Hidangan kambing, rahsia memasak

Lamb mungkin salah satu makanan yang paling penting, yang bukan sahaja mempunyai ciri-ciri berguna dan kualiti, tetapi juga rasa yang hebat. daging kambing mengandungi protein, lemak dan bahan-bahan ekstraktif menggalakkan rembesan jus gastrik.

Setakat ini, kambing yang dijual terutamanya dalam bentuk produk separuh siap, jadi menyediakan hidangan kambing tidak terlalu sukar dan tidak mengambil banyak masa. Produk-produk ini separuh siap yang dihasilkan dalam bentuk kepingan kecil daging tanpa tulang, yang biasanya digunakan untuk menggoreng. daging kambing segar sering dipotong kepada sembilan keping, dengan pinggang, ham dan sebahagian buah pinggang sesuai untuk menggoreng keping kedua-dua besar dan kecil. bilah dan punggung yang digunakan untuk membuat sup dan pilaf dan stews, kesemua bahagian-bahagian kambing - untuk sup dan daging.

Rupa berikut di bagaimana untuk menyediakan pelbagai hidangan kambing.

1. kambing dari panggangan.

Untuk hidangan ini, anda perlu: setengah kilogram daging kambing, segelas wain, dua lobak merah kecil, satu bawang, satu telur, tunas beberapa ulas dan ulas bawang putih, pasli, sedikit mentega, mustard sudu, satu cawan serbuk untuk breading, satu liter air, garam dan rempah.

daging perlu dibasuh untuk membuang semua tendon dan tulang, cop kasar. Lobak merah dihiris, bawang putih potong kepada dua bahagian, bawang dikupas terperangkap dalam Carnation. Hidangan diletakkan keping kambing, lobak merah, bawang dan bawang putih, dan semuanya dipenuhi dengan air. Seterusnya, tambah wain, garam, herba dan rempah dan masak selama satu setengah jam. Apabila daging masak, ia dikeluarkan dan obsushivayut.

Sementara itu, pukul telur dengan mentega, mustard, lada hitam dan garam. Ketulan kambing dicelup pertama dalam telur, kemudian dalam serbuk roti dan goreng di panggangan.

2. Ia juga adalah mungkin untuk menyediakan makanan kambing dalam kawah, sebagai contoh, daging panggang dengan bom tangan.

Untuk hidangan ini, anda perlu satu paun daging kambing lemak, dua bawang, lada manis yang besar, ketumbar, biji buah delima, minyak dan garam.

Daging perlu juga mencuci, kering dan mencincang. The kawah, berminyak, daging dimasukkan, ia ditaburkan dengan garam dan goreng hingga masak, kacau secara berkala. Pada akhir memasak menambah ketumbar, jalur nipis lada manis, bawang cincang dan beberapa minit sehingga daging masak ditaburkan dengan bijirin delima. Bersedia penyebaran makan atas pinggan besar dan hidangkan semasa panas.

3. hidangan Tidak kurang biasa kambing dengan kentang. Untuk menyediakan yang diperlukan dua ratus gram daging kambing, satu ratus lima puluh gram kentang, satu bawang, sos panas dan lima puluh gram tomato, seratus gram sup daging lembu, sudu mentega cair, prun, garam dan rempah.

Kambing potong kepada kepingan kecil dan goreng sehingga lembut. Cincang bawang besar dan tumis, prun dibasuh.

Semua bahan-bahan yang disediakan diletakkan di dalam periuk tanah liat, mana lapisan pertama kambing, kedua kentang, bawang akan ditempatkan, diikuti dengan berpakaian dan kemudian mentega cair, garam dan rempah. Semuanya diisi dengan sup dan dimasak dalam ketuhar selama kira-kira sejam.

Oleh itu, hidangan kambing bukan sahaja mempunyai rasa yang luar biasa, tetapi juga berguna. Daging kambing biri-biri tidak mengandungi kolesterol, begitu baik bagi orang-orang yang mempunyai masalah dengan metabolisme. Di samping itu, kambing mengandungi sejumlah besar besi, jadi ia adalah disyorkan untuk digunakan dengan anemia dan darah gangguan. Tetapi perlu diingat bahawa kambing sebelum memasak ia adalah perlu untuk degrease (menghapuskan jus baru muncul), seperti yang terkandung dalam lipid daging berlemak mampu penyakit vaskular dan jantung.

hidangan kambing meluas di Caucasus dan Asia Tengah. Di sini, walaupun di hari tua kami makan daging kambing, memandangkan ia satu produk pemakanan yang membawa manfaat kepada badan.