Goreng hati, resipi

Hati haiwan adalah dianggap sebagai hidangan yang paling berguna, kerana ia terdiri daripada sejumlah besar mineral, vitamin dan bahan-bahan lain yang perlu untuk fungsi normal tubuh manusia. Walau bagaimanapun, hati goreng mengandungi kolesterol, jadi ia tidak dianggap produk pemakanan, walaupun hidangan ini adalah sama-sama berguna. Pertimbangkan bagaimana untuk memasak dengan betul.

Pertama sekali, ia adalah bernilai mengingati bahawa rasa hidangan bergantung kepada jenis dan kualiti bahan-bahan yang digunakan. Oleh itu, produk yang terbaik diandaikan daging lembu dan hati lembu, hati ayam adalah tempat kedua, khususnya, ayam, kambing kemudian (kerana bau yang tertentu), dan yang terakhir - daging babi, kerana ia mempunyai kesedapan rendah.

Tetapi apa sahaja oleh-produk yang dipilih, apa yang penting adalah bahawa ia adalah segar. Kini ia adalah perlu untuk mengendalikan dengan betul. Untuk tujuan ini hati, pertama mengeluarkan semua filem luar, dan kemudian ia direndam dalam susu selama setengah jam untuk menghapuskan bau dan memberikan hidangan rasa yang halus, dan hanya kemudian goreng.

Pertimbangkan beberapa resipi untuk hidangan seperti hati goreng.

1. Chicken hati.

Bahan-bahan: satu kg hati ayam, dua ratus lima puluh gram bawang tingkat sudu adzhika, satu sudu ketumbar, ulas bawang putih, pasli satu rasuk dan lima puluh gram mentega, minyak sayur-sayuran untuk menggoreng, garam.

mencuci hasil sampingan dan rebus selama sepuluh minit. Sementara itu orang yang lewat bawang, dan dari masa ke masa menambah hati dan mentega, dan goreng, kacau sekali-sekala. Selepas beberapa lama, tambah garam dan rempah, adjika (sebelum dikacau ke dalam sedikit air) dan terus menggoreng mentega dua puluh minit, sambil menambah pada akhir bawang putih cincang dan herba.

Goreng hati ayam berjalan lancar dengan beras atau kentang lecek dengan sos tomato (satsibeli).

2. Hati babi.

Bahan-bahan: empat keping hati babi, retikulum babi, empat ulas bawang putih, seratus gram susu, minyak sayur-sayuran untuk menggoreng, garam, lada hitam (hitam dan tanah manis).

mencuci hasil sampingan, memakai tiga puluh minit dalam susu. Kemudian setiap keping memakai ulas bawang putih, pra-dihiris dan dibalut mesh dan goreng selama lima minit di kedua-dua belah pihak dalam mentega.

hati goreng dibawa keluar di pinggan, taburkan dengan paprika dan penuh dengan lemak, yang dia dipanggang.

Perkara yang menarik ialah bahawa hidangan ini dimasak untuk beberapa abad yang lalu pada musim gugur hari-hari raya petani dan telah berkhidmat dengan lada dan jeruk dan sauerkraut dan roti buatan sendiri.

3. hati Daging goreng.

Bahan-bahan: satu kilogram hati, baking soda, garam dan lada, tepung, minyak sayuran dan mentega, sayur-sayuran.

Undang-produk dimurnikan dari filem, mengeluarkan urat, potong kepada beberapa bahagian, setiap yang ditaburkan dengan baking soda dan biarkan selama satu jam. Selepas itu ia dibasuh dan kering. Lebih garam, lada, taburkan dengan tepung dan goreng selama lima minit pada setiap sisi dalam minyak sayur-sayuran.

hati goreng dicurahkan dengan mentega dan taburkan dengan hijau dicincang halus.