Goose dalam lubang - hiasan meja perayaan

Salah satu daripada merawat tradisional untuk cuti - angsa dibakar. Hidangan ini menunjukkan kemakmuran di dalam rumah, kesejahteraan keluarga dan cemerlang perempuan simpanan kemahiran masakan.

Ayam yang dimasak di dalam ketuhar dengan epal dan prun, dan akan merayu kepada semua untuk memeriahkan mana-mana jadual.

Penyediaan angsa dalam lengan bajunya - salah satu cara yang paling biasa. Apabila burung ini tidak kurang masak.

Lengan baik dengan foil. Kerajang kadang-kadang melekat pada daging. Selain itu, bungkus makanan bahan ini tidak boleh melepaskan wap dan kerak terbentuk mengenainya. Jika kita menyediakan angsa di lengan, ini tidak berlaku kerana jahitan khas, yang menghasilkan udara pada tekanan dalaman yang tinggi. Sebelum ini, lengan itu mengembang dan tidak mematuhi daging.

Goose dalam jus buah lubang baik dan propechetsya membesar, jika akan berat 2-3 kilogram. burung kecil adalah sukar barangan. Goose berat lebih daripada tiga kilo dalam tangan tidak boleh patut.

Untuk penyediaan yang kita perlukan lima sudu besar mayonis, lada hitam, garam, satu sudu madu, satu sudu teh mustard, satu ratus lima puluh gram prun dan lima epal hijau saiz sederhana.

Untuk memulakan, burung perlu memetik. Ini boleh dilakukan dengan pinset. Kemudian mayat bulu dan ke bawah boleh membakar dalam api itu.

Goose perlu disembowel. Untuk melakukan ini, kita beralih ke belakang burung. gunting taman atau pisau membuat potong panjang 15-20 sentimeter dari ekor ke perut. Sesetengah mendedahkan burung sepenuhnya untuk mudah mengisi pengisian, dan kemudian dijahit dengan benang. Kami membuat lubang kecil, jadi anda boleh melekat tangan anda. Kami mengambil bahagian dalam burung.

Kepada angsa dalam lengan bajunya keluar lazat, anda perlu untuk mencuci, kering dan membuang lemak yang berlebihan. Ia adalah wajar untuk mengurangkan lagi hujung sayap.

Anda perlu memasukkannya di dalam leher burung dan mengikat dengan pencungkil gigi. Goose dalam lengan akan rasa dan enak, jika kita sapukan dengan perapan. Kacau dengan garpu di mayonis Piala, dan secara beransur-ansur menambah kepadanya garam, lada, sawi dan madu. Apabila campuran akan menjadi homogen warna sapu ia burung luar dan dalam. angsa kini perlu balut dengan berpaut filem dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 10 jam.

Sebelum anda mendapatkan burung, menyediakan pemadat. Basuh prun dan epal. Prun mengetepikan supaya ia kering, dan epal, potong kepada pihak dan keluarkan teras mereka. Buah-buahan tuangkan ke dalam mangkuk dan kacau.

Buang angsa dari peti sejuk, keluarkan bungkus plastik, mengisi prun burung dan epal. Tidak boleh tegas tamp pemadat!

Pembukaan di mana ayam disumbat, boleh meletakkan bersama-sama pencungkil gigi atau benang makanan menjahit. Untuk membuat ia lebih mudah untuk meletakkan angsa di lengan, kaki dan sayap-Nya adalah lebih baik berhubung.

Mengambil dulang ketuhar dan stel kepadanya lengan untuk baking jahitan up. Kita meletakkan angsa di lengan beliau kembali ke bawah dan twist hujung dawai produk pengunci. Set kuali dengan angsa di dalam ketuhar dipanaskan kepada dua ratus darjah. Suhu akan perlu dikurangkan tepat dalam setengah jam untuk satu ratus lapan puluh darjah dan menjaga burung dalam ketuhar selama dua lagi setengah jam.

Goose dalam lubang tidak akan runtuh jika ia tidak menjadikan lebih semasa pemprosesan.

Apabila mengeluarkan burung keluar dari oven, lemak perlu disalirkan. Burung perlu tinggal tanpa lengan lima belas minit.