Doh Choux untuk chebureks

Saya tidak mahu anda perlu mengetahui Choux pastri resipi untuk chebureks? Lagipun, jika mereka mendapat rasa istimewa, mereka adalah berbeza dari yang biasa, dan, sebagai akibatnya, seperti sesuatu yang baru, anda boleh mengejutkan orang yang anda sayangi.

Membuat doh untuk penyediaan chebureks kastard - yang agak tidak konvensional dan luar biasa. Tetapi, bagaimanapun, kaedah ini telah berjaya membuktikan dirinya sempurna, jadi di bawah - beberapa resipi untuk produk itu, bru doh selama chebureks, dan yang paling makan.

Resipi №1. Penganan "Home"

Komposisi diperlukan produk dan bahan-bahan untuk penyediaan

Untuk pengisian: daging babi 300 gram daging lembu juga 300 gram, 1 bawang, 1 cawan susu (boleh, jika susu kini di tangan tidak, menggantikannya dengan daging sup - lebih baik jika daging lembu), Adas dengan pasli - secukup rasa, garam dan tanah lada hitam.

dulang doh 8 sudu besar minyak sayuran, 2 getilan garam, 4 cawan tepung 1 sudu teh sudu vodka, 1.25 gelas air.

Choux doh: memasak - gula dan garam larut dalam air, dan tepung ditapis dengan penapis dan memasukkannya ke dalam bentuk roller coaster di atas meja, di samping mewujudkan di bahagian atas rehat, "kawah". Pada ini "kawah" sangat mencurahkan air dengan garam terlarut di dalamnya, vodka dengan minyak sayur-sayuran dan menguli doh. Tutup dengan kain kacukan kecilnya. Meninggalkan dalam bentuk minit 5. Kemudian - sekali lagi mongrels sedikit dan tutup selama 5 minit dengan lampin. Dan sebagainya - beberapa kali. chebureks doh Choux untuk melancarkan lapisan 2 - 3 mm ketebalan dan potong dari kalangan piring. Anda perlu mencari piring diameter cm 15. Kemudian di tengah-tengah semua kalangan untuk meletakkan satu sudu pengisian, tepi mereka perlahan-lahan tetapi teliti picit. Beauty sekitar tepi boleh membuat chebureks rim dengan garpu, menekannya ke tepi.

Pemadat: memasak - dua jenis daging untuk menatal melalui penggiling daging, halus mencincang bawang disucikan. Dicincang herba segar dan juga ditambah. Semua campuran dengan teliti. Menambah susu atau sup dan taburkan dengan lada hitam dan kacau sehingga sebati - dan segala-galanya kekal hanya untuk goreng penganan.

Resipi №2. penganan kambing

Bahan-bahan: Dough - 6 cawan tepung 2 sudu vodka, 500 ml air, 4 sudu sudu minyak bunga matahari, 1 sudu sudu teh garam 1 sudu teh gula, 2 kuning telur. Untuk cincang - 550 gram kambing, mentol 5, 300 ml yogurt, 2 ulas bawang putih, putih 2 telur untuk pelinciran dua baki telur, kira-kira 1 liter minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Ujian Penyediaan: mendidih air, dan tanpa penyejukan, tuangkan ke dalam mangkuk. Oleh air mendidih masukkan mentega, vodka, garam dan 2 cawan tepung dan gula. Sekarang kita perlu berpuasa, sehingga ia mempunyai masa untuk membentuk ketulan semua menguli, membuat doh. Apabila ia kemudian disejukkan sedikit - menambah 2 kuning telur. Kemudian, secara beransur-ansur menambah baki empat cawan tepung, menguli doh selama lebih daripada tebal. A rahsia: anda perlu menguli 16 minit - 18, hanya jika bru doh selama chebureks keluar sangat lembut dan lazat. Doh perlu menutup dengan tuala dan biarkan "rehat" beberapa jam.

Memasak pemadat untuk chebureks: kambing ketinggalan dalam pengisar daging, kemudian halus cop dalam pemproses makanan dan tambah bawang untuk daging. Kemudian menambah satu lagi 300 ml yogurt, lada hitam dan garam (tetapi supaya garam dan lada adalah lebih daripada yang diperlukan). Semua kacau sehingga sebati dan dimasukkan ke dalam 20 minit dalam peti sejuk.

Memasak langsung tchebourek: doh dari peti sejuk. Meletakkan di atas meja, dibersihkan dengan tepung, dan roll pin rolling kepada ketebalan 4-5 mm. Mengambil pinggan dengan diameter, apa yang anda ingin melihat penganan anda. Hidangan ini harus kalangan potong doh, berus mereka dengan putih telur, dimasukkan ke dalam tengah-tengah daging begitu banyak, supaya lebihan itu di tepi kiri. Tepi menutup dengan baik. Goreng dalam minyak bunga matahari sehingga lembut dengan api yang sederhana. Sejak chebureks Choux doh sangat tender dan pemadat ditambah kefir, penganan pergi lembut.