Makanan dan minumanWain dan spirit

Champagne brut: apa itu, bagaimana dan dengan apa mengemukakan

Mungkin, tidak ada keperluan untuk menjelaskan bahawa champagne - adalah wain wilayah nama yang sama di Perancis, dan bukannya pop, menyebabkan mengepam botol karbon dioksida di "Golden Beam". Dan tidak kira berapa tepat mengikuti teknologi asal pengeluar. Walaupun buih muncul dalam wain oleh penapaian menengah, kristal kejelasan minuman akan mendapat akibat riddling dan sejambak halus dan rasa yang indah - disgorging, ia masih tidak akan champagne. Lebih tepat lagi, ia akan dipanggil salah. Selimut, Cava, Prosecco - bergantung kepada rantau yang beri ditanam dan dihasilkan wain berkilauan. Tetapi brut champagne - apakah ia? Mari kita cuba untuk menyelesaikan isu ini. Etimologi perkataan berasal dari "brut" Perancis. Nilai dalam jangka masa banyak. Salah seorang daripada mereka menyelinap dalam bahasa Rusia - "kejam". Tetapi nilai utama - kasar, mentah, unpeeled. Adakah semua julukan unflattering untuk Brut?

Sejarah champagne

Ia juga banyak perkara yang menarik. Paradoks, wain berbuih dicipta tiada dalam Champagne dan wilayah-wilayah Perancis yang lain - Languedoc. Yang pertama dalam sejarah "champagne" - selimut, dilahirkan di Lima di 1535. Beliau adalah satu kejayaan, jadi teknologi mula bereksperimen pembuat wain dari kawasan-kawasan lain. Terutamanya berjaya dalam pembangunan berkilauan penduduk wain Champagne. Penerbangan Perinon, seorang rahib biara Benedictine daripada Francois Chalons, ahli farmasi, Antoine Miller, yang bekerja di legenda Veuve Clicquot - mereka semua membawa sesuatu yang baru dan berguna dalam pembuatan teknologi minuman. Tetapi champagne sentiasa dicampurkan ke dalam gula, yang adalah dalam beberapa cara "menyumbat" rasa asal wain. halangan ini telah menghapuskan Victor Lambert. Pada tahun 1874 dia mencipta teknologi penapaian yang unik, terima kasih kepada yang terdapat Brut. Apa yang ia? Champagne, yang tidak menambah pemanis (gula atau minuman keras). asid malic terkandung dalam Wort, laktik termodulat, dan oleh itu tidak ditukar menjadi cuka wain. Rasa, bagaimanapun, kekal segar, buah-buahan.

ciri-ciri

Walaupun di negara kita (dan seluruh bekas ruang Soviet) memberi penghormatan jenis semisweet champagne, brut di seluruh dunia dianggap sebagai minuman halus dan indah. Pembuat wain membuat banyak usaha untuk membuat wain ini lebih kering. Jadi, rumah "Laurent-Perrier" menghasilkan tambahan-brut. Berat tertentu gula dalam wain adalah 0.6 peratus. Dan ia adalah benar-benar satu "super-kering" ialah brut semula jadi. Apa yang ia? Gula dalam minuman hendaklah tidak lebih daripada 0.3 peratus. Kandungan alkohol dalam wain adalah rendah (kira-kira 9-11%), manakala istana champagne datang kepada 18% pada jenis manis. Tetapi selepas brut tidak mabuk dan perut masalah, kerana kerana kekurangan gula dihapuskan dan proses penapaian. Tetapi ciri brut utama - adalah aroma yang kaya, rasa kaya dan rasa halus.

macam

Champagne biasanya disediakan oleh decoupage tiga anggur: Chardonnay, Pinot noir dan Meunier. Campuran sama yang digunakan untuk jenis kering wain berbuih. Selain berdiri putih Brut, Blanc de blancs. Ia dibuat semata-mata dari Chardonnay. Oleh itu namanya diterjemahkan sebagai "putih dengan putih (anggur)." Muda "Blanc de Blanc" mempunyai warna pucat jerami dengan jerebu kehijauan, aroma sitrus segar dan menyenangkan dalam rasa warna merah bata. Dengan umur, ia gelap untuk kuning dan mula dirasai dalam nota sejambak pastri dan walnut. Sering dijumpai di label nama «NV Brut" itu. Apa yang ia? Istilah "bukan vintage" bermakna dalam botol - wain daripada anggur tua yang berbeza. Minuman ini lebih mencerminkan gaya pengilang. A millezimnye (vintage) jenis bergantung kepada ciri-ciri iklim, apabila ia telah dituai.

Sebagai Brut wain berkhidmat

Sebelum berkhidmat champagne dibuat lebih penyejukan. minuman suhu tidak boleh melebihi 6-8 darjah. Jika botol tidak segera dikosongkan, ia mesti dimasukkan ke dalam baldi ais. Brut dituangkan ke dalam gelas-flyut ( "seruling") atau gelas kristal dalam bentuk tunas tulip memanjang. Ini bentuk mangkuk membolehkan gelembung untuk bermain masa yang panjang, dan seorang lelaki - agak menikmati rasa minuman. Bertentangan dengan kepercayaan popular, ia adalah perlu untuk palam bunyi tembakan ke siling, membuka champagne dibuat dengan pop hampir tidak boleh didengar. Jadi wain tidak "masuk ke dalam tekanan" dan bau ia tidak hilang. Jika botol itu juga sejuk, berhati-hati mengeluarkan kekang dan menghidupkan plag dari sisi ke sisi - wain perlu dibuka dengan mudah. Tuangkan ke dalam gelas sedikit condong.

Apa menyajikan brut berkilauan

Oleh kerana keringnya, wain ini sesuai untuk fasa yang berbeza hari raya. Ia boleh diletakkan sebagai minuman beralkohol dan sebagai iringan kepada tiram dan makanan laut yang lain. Brut kelihatan baik dalam syarikat itu dengan keju keras. Dibenarkan untuk menyerahkannya kepada daging putih. Dan sesungguhnya Brut dan ikan yang dibuat untuk satu sama lain. Tradisional "Olivier" dengan champagne - yang seiring amat diperlukan dengan loceng perjuangan. Tetapi pencuci mulut Brut tidak berfungsi. Jika anda benar-benar tidak tertanggung champagne untuk mengiringi kek, maka anda perlu untuk memilih Asti. tidak patut dikelirukan dengan yang lain brut alkohol terutama sulingan. Dari pagi ini, anda akan mendapati koktel tidak baik.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.