Chakhokhbili Chicken Georgian

Georgia telah lama sinonim dengan hospitaliti, hospitaliti Caucasian, roti bakar, anggur kering yang indah, hari-hari raya lama, lagu-lagu dan, sudah tentu, dengan makanan yang enak. hidangan georgian dianggap tertua di Caucasus, dan di seluruh dunia. kedudukan yang sangat terpencil di negara ini menyumbang kepada pemeliharaan ciri-ciri kebangsaan penyediaan makanan selama berabad-abad, dan, mungkin beribu-ribu tahun. Banyak hidangan masakan Georgian mendapat kemasyhuran di seluruh dunia, apatah lagi popularitinya di bekas Kesatuan Soviet. hidangan georgian untuk pedas Sebaliknya ciri dan pedas dengan menggunakan sayur-sayuran yang berbeza, rempah dan herba kering dengan pelbagai aroma dan perisa.

Salah satu hidangan yang paling terkenal adalah chakhokhbili Chicken Georgia. Pada mulanya, ia disediakan daripada pegar - seperti kesimpulan yang boleh diambil daripada nama-nama hidangan: asas perkataan adalah akar purba, yang boleh diterjemahkan ke dalam Bahasa Rusia sebagai pegar. kuang kali telah lama berlalu, dan kini ia adalah menyediakan hidangan, yang paling sering ayam, tetapi selain daripada ayam terdapat kambing chakhokhbili.

Tetapi semua teratur. Untuk menyediakan chakhokhbili Chicken Georgia, kita perlu: ayam yang besar, kilogram dan satu atau dua setengah, lebih baik, sudah tentu, mengambil ia di pasaran. Kedai ayam hampir selalu melambung masin khas untuk meningkatkan berat badan dan perisa. Semua ini tambahan yang tidak menyenangkan benar-benar boleh merosakkan rasa hidangan.

Terus, minyak sayuran, empat bawang besar, pes tomato, beberapa tomato segar, lada - 2 keping, cili lada - 1 keping, yang tidak suka makanan terlalu pedas, cili tidak boleh meletakkan, kepala bawang putih.

Senarai rempah, dan juga untuk mana-mana hidangan Georgian lain - adalah penting. Kami memerlukan adjika, ketumbar (tanah), campuran herba utsho-suneli, sekumpulan ketumbar segar dan pasli.

ayam saya teliti dan potong kepada kepingan kecil, menjaga skim tradisional Ayam. Memasak lebih baik dalam kawah atau kuali tebal. Tuangkan ke dalam periuk dua sudu besar minyak, meletakkan ayam cincang, sedikit garam dan diletakkan di atas api yang sangat kecil. Tidak perlu untuk menambah air. Tutup tudung cerek dan reneh selama 20 minit.

Pada masa ini, kami memotong bawang dan goreng dalam kuali, memastikan tidak terlalu lama. Lebih baik tidak dozharte. Selepas 20 minit Tuangkan bawang dalam kuali. Sekarang goreng pes tomato dengan api yang tinggi selama satu minit, potong tomato dan campuran mereka dengan pes, terus goreng. Beberapa resepi menggantikan tomato pes tomato. Mereka telah dikupas, potong kepada empat keping dan dimasukkan ke dalam daging.

zazharku bersedia menghantar dalam periuk. Potong loceng lada, dan di sana juga. Semak tahap bendalir dalam kuali jika ia adalah kecil, anda boleh menambah sedikit air. Hanya tidak tuangkan ayam sepenuhnya Chicken chakhokhbili di Georgia - bukan hidangan yang pertama. Bagaimana untuk menyelesaikan dengan air - menambah adzhika sudu setengah ketumbar dan pasli. Ia adalah masa untuk meletakkan cili. Kita mesti berhati-hati, dan mengira apa ketajaman anda lebih rasa. Tambah lada dalam dos yang kecil.

Sekarang bahawa semua bahan-bahan yang ditambah, anda boleh tutup tudung dan reneh chakhokhbili Chicken Georgian lain empat puluh minit. Ayam perlu dimasak supaya daging daripada tulang mudah turun.

Mematikan gas dan pergi ke tidur semua rempah dan yang lain daripada herba. Kami memberi hidangan selama 10 minit dan merebak pada plat ayam chakhokhbili dengan nasi atau kentang yang decoctions secara berasingan.

Chakhokhbili dari lain-lain jenis daging dilakukan dalam set yang sama rempah dan bahan-bahan, hampir sama seperti yang diberikan kepada ayam. Walau bagaimanapun, antara lain, dalam chakhokhbili meletakkan kentang. Ia ditambah dalam proses merebus daging, biasanya lebih dekat ke tengah-tengah proses memasak. Kentang perlu dimasak dengan sempurna dan cucuk dengan garpu runtuh.