Cara memasak salad Uzbek "Achik-Chuchuk"

Tidak ada yang lebih mudah daripada salad memasak. Terutama jika ia adalah persoalan hidangan dari sayuran segar. Walau bagaimanapun, setiap masakan kebangsaan mempunyai ciri-ciri dan rahsia tersendiri. Untuk menyediakan salad Uzbekistan yang ringkas dan lazat "Achik-Chuchuk", anda perlu tahu semua perihal proses tersebut.

Apa hidangan ini

Salad Uzbekistan disediakan dari tomato segar. Selalunya hidangan ini dihidangkan sebagai suplemen untuk pilaf, makanan berkhasiat panas dan kebab shish. Salad Uzbekistan sangat popular. Resipi beliau selama berabad-abad masih tidak berubah. Walau bagaimanapun, di tanah airnya dia dipanggil "Achuchuk", "Achichuk", "Achchik-Chuchuk", dan di Tajikistan anda boleh mendengar nama yang tidak sesuai - "Shakarab". Ini semua hidangan yang sama. Terlepas dari begitu banyak nama, formula tetap tidak berubah.

Apa yang diperlukan untuk memasak

Untuk membuat salad Uzbekistan dari tomato dan bawang, sedikit makanan diperlukan. Setiap komponen boleh didapati, dan tidak sukar untuk memperolehnya. Untuk penyediaan salad seperti itu memerlukan:

1. Tomato, sebaiknya masak - 4 buah.
2. Mentol besar bentuk bujur - 2 pcs.
3. Lada panas - 1 pod.
4. Basil - 1 tandan.
5. A secubit lada baru.

Bahan utama salad ini adalah tomato. Sayur-sayuran ini perlu masak, tetapi tidak lembut. Sebaliknya, adalah perlu untuk memilih tomato padat dan berair. Tunduk terbaik diambil dengan bujur, tetapi tidak bentuk bulat. Basil ini dapat dijual di toko yang disebut "regan". Itulah yang mereka panggil dia di Caucasus.

Penyediaan komponen utama

Salad Uzbekistan dari tomato disediakan sangat ringkas. Walau bagaimanapun, pisau yang sangat tajam diperlukan untuk bekerja. Jika tidak, teknologi memasak tidak akan dipenuhi.

Bawang mesti dibersihkan dan kemudian dicincang, sebaiknya separa cincin. Untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan, serta kepahitan sayur-sayuran, ia patut dimasukkan ke dalam air sejuk selama kira-kira 8 minit. Jika aroma bawang tidak mengganggu, maka anda hanya boleh taburkan separuh bulatan dengan garam dan biarkan selama 5 minit.

Kini anda perlu menyediakan tomato. Potong mereka tidak semestinya dengan lobulus longitudinal, tetapi merentasi dan cincin. Harus diingat bahawa koki Uzbekistan tidak menggunakan piring ketika menyediakan salad seperti itu. Mereka mengisar tomato, menjaga berat badan mereka. Apabila melakukan manipulasi seperti itu, pisau memainkan peranan khas. Alat ini harus sangat tajam. Jika tidak, cincin akan berubah menjadi sangat tebal, yang tidak sepadan dengan resipi.

Penyediaan salad

Salad Uzbekistan disediakan dengan lada merah panas. Sayuran ini mesti dipotong dengan sangat halus dan nipis yang mungkin. Jika tidak, anda tidak boleh makan hidangan yang disediakan. Salad akan pedas. Dalam beberapa kes, bahagian ketiga sayuran cukup.

Basil juga disyorkan untuk mengisar. Dalam kes ini, pisau tidak berguna. Hijau hanya merobek dengan tangan mereka. Apabila produk disediakan, mereka perlu dilipat ke dalam bekas yang dalam, tambah lada, garam, dan kemudian kacau. Perlu diingat bahawa salad Uzbek "Achik-Chuchuk" tidak memerlukan bahan bakar. Dalam resipi asal, tidak ada minyak sayuran dan cuka.