Cake "Leningrad": resipi terbaik. "Leningrad" kek: Resipi mengikut GOST

Cake "Leningrad", resipi yang kami ingin memberitahu hari ini, berasal dari memasak Soviet. Malangnya, ramai yang tidak ingat apa-apa kemanisan, dan pasaran hari ini merasa mustahil. Cake "Leningrad" GOST dihiasi dengan tulisan, kacang, angka dan corak pada permukaan coklat. Menyediakan pencuci mulut ini adalah berdasarkan pastri pendek. Berikut adalah variasi beberapa hidangan ini yang telah menjadi klasik Soviet Pastry School.

Cake "Leningrad" mengikut GOST: Resipi

Kaedah penyediaan boleh dipanggil klasik, seperti teknologi yang digunakan oleh confectioners Soviet. Menyediakan kek, kita memerlukan bahan-bahan berikut:

• Dough - satu paun tepung, 200 g gula, 300 g marjerin, 2 biji telur, satu kuning telur, satu sudu serbuk penaik dan 1 g vanila;
• krim - 300 g mentega, bank susu pekat, 200 g gula tepung, 2 sudu besar. l. serbuk koko;
• untuk gula-gula coklat - satu protein, 150 g gula tepung, 3 sudu besar. l. serbuk koko, 1 sudu besar. l. air;
• untuk hiasan dan tampalan - kacang (kacang tanah yang terbaik) dan jem jarang, marmalade atau jem.

memasak doh

"Leningrad" kek adalah lebih baik untuk memulakan memasak petang. Kita mulakan dengan doh. Untuk melakukan ini, campuran marjerin lembut dengan gula dan vanila. Masukkan telur dan telur kuning dan kacau lagi. Tuangkan tepung pra-diayak dan serbuk penaik. Uli doh, yang harus mempunyai curam cukup, dan menghantar dalam peti sejuk selama satu jam setengah. Selepas itu bahagikan adunan kepada dua bahagian yang sama. Setiap keping melancarkan menggunakan pin rolling dalam bentuk segi empat tepat kira-kira 5 mm tebal, dan dibakar di dalam oven 200 darjah selama 20 minit. kek selesai mengenakan ke atas satu sama lain dan dipotong melintang kepada dua bahagian yang sama. Yang terhasil empat bahagian bertindih antara satu sama lain dan memotong tepi yang kasar, supaya mereka mendapat bentuk yang sama.

krim memasak

Walaupun kek kami dibakar, anda boleh melakukan krim. Meletakkan mentega lembut dengan susu pekat dan gula, tambah serbuk koko dan kacau sehingga sebati. Sedikit krim sejuk di dalam peti sejuk atau tempat yang sejuk.

Meletakkan kek

Melincirkan kek dengan lapisan nipis jem, marmalade atau jeli. Menambah lapisan atas krim. Kami melakukan operasi yang sama antara satu sama Korzh, kecuali paling atas, yang meliputi hanya jem. Tepi kot kek dengan krim coklat dan mengeluarkannya dalam peti sejuk semalaman supaya ia betul direndam.

Marilah kita memasak coklat fudge. Pukul putih telur, menambah kepadanya koko dan gula aising, sudu air sejuk dan kacau. Hasilnya, anda perlu mendapatkan massa homogen dan sedikit likat.

Menggunakan pisau atau kelebihan bilah bersalut dengan kek serbuk roti. Top meliputi pencuci mulut kami coklat fondant. Maka kita memberi pendirian kek selama beberapa jam untuk satu gula keras. Kami menggunakan sisa-sisa krim coklat untuk hiasan dan tulisan, serta menambah kacang kecantikan. Cake "Leningrad", resipi yang mana kami telah diberikan, ternyata sangat lazat, dan tidak akan meninggalkan sesiapa pun acuh tak acuh kekasih pencuci mulut manis. Ia juga pasti akan dihargai oleh ahli dewasa keluarga anda dan tetamu, yang mungkin sering membelinya di kedai-kedai pada zaman Soviet. Mereka akan mempunyai sesuatu yang perlu diingat!

Cake "Leningrad" di rumah: resipi

Semasa penyediaan pencuci mulut yang lazat, ia tidak perlu untuk mengikuti standard negeri. Kami menawarkan anda satu lagi resipi "Leningrad" kek.

bahan-bahan

Kita perlu produk-produk berikut:

• 330 g tepung gandum disaring;
• 345 g mentega;
• 255 g gula;
• 75 ml susu;
• satu telur;
• satu kuning telur;
• sudu brendi;
• 17 g serbuk koko;
• 7g vanillin;
• sudu teh serbuk penaik;
• 200 g siap gula (jika anda mempunyai masa dan keinginan, anda boleh memasak sendiri), dan juga segenggam kacang dan serbuk biskut secukup rasa.

proses penyediaan

Meletakkan 185 g mentega pra-lembut dengan 125 gram gula atau gula tepung dan telur dan pukul sehingga sebati. Tambah tepung, serbuk penaik dan menguli doh yang lembut. Kita bahagikan kepada empat bahagian yang sama, setiap yang kemudiannya dilancarkan pada kertas baking dalam apa-apa cara yang ia telah memperoleh bentuk persegi yang berukuran kira-kira 20 x 20 cm. Doh yg berupa seperai selama 15 minit kapal dalam peti sejuk, dan kemudian selama 12 minit bakar dalam dipanaskan sehingga 200 darjah ketuhar. Biarkan sejuk tanpa mengeluarkan dari kertas.

campuran manis dengan 10 g serbuk koko dan seragam gunaan untuk kek, yang merupakan kelebihan dalam kek kami.

Meletakkan susu dengan kuning, tambah 130 g gula, masak dengan api kecil hingga mendidih dan rebus selama kira-kira lima minit sehingga pekat (jisim mempunyai konsistensi mengingatkan susu pekat). Biarkan sejuk, kacau sentiasa.

Betul pukul 160 g minyak, vanillin dan menambah perlahan-lahan tuangkan sirap ostuzhennoy, sebat aktif. Kita menyertai semua brendi dan kacau lagi.

Dua atau tiga sudu sudu krim untuk beralih sampul surat pastri yang kita menghiasi kek kami. Dalam krim baki tuangkan 7 g serbuk koko dan pukul sehingga sebati. Kacang goreng sedikit dalam ketuhar dan mengisar.

Meletakkan kek, berhati-hati promazyvaya setiap kek dengan krim coklat. Top sebelum merebak kek zaglazirovanny. Boca kek bersalut dengan saki-baki krim dan meliputi serbuk biskut. Top menghiasi ia dengan krim putih dan sampul surat pastri kacang dan hantar selama 2-3 jam di dalam peti sejuk. A pencuci mulut yang lazat bersedia untuk berkhidmat! Selamat makan!

Satu lagi resipi dari "Leningrad" kek

Kami menawarkan anda satu lagi cara untuk menyediakan pencuci mulut yang lazat biasa kepada kita dari zaman kanak-kanak. Kek resipi ini akan menjadi hiasan sebenar jadual perayaan, dan akan dinikmati oleh semua ahli-ahli isi rumah dan tetamu.

bahan-bahan

Kami akan perlu untuk menyediakan pencuci mulut yang indah produk berikut:

• Dough - satu paun tepung, 280 g mentega, 200 g gula, dua telur ayam saiz sederhana, setengah sudu teh baking soda dan cuka sedikit untuk menghilangkan ia;
• krim - 200 g mentega, 100 g serbuk gula, 400 g susu pekat, 2 sudu besar. l. serbuk koko;
• untuk coklat - jubin stogrammovaya atau susu coklat pahit dan 20 g mentega.

Juga untuk promazyvaniya kek kita perlu jem masam (contohnya, aprikot), dan untuk hiasan - kacang (walnut, hazelnuts atau kacang tanah).

Membuat pencuci mulut yang lazat

Untuk menyediakan doh adalah lebih baik untuk menggunakan pengadun, jadi ia akan menjadi lebih lapang. Dengan bantuan daripada Corolla-lampiran, pukul gula dan mentega, tambah telur dan pukul sehingga buih gebu. Don muncung doh, tepung menambah, dipuaskan soda cuka dan pukul pada kelajuan sederhana. Hasilnya harus doh elastik. Kami dibahagikan kepada tiga bahagian yang sama dan menghantar ia selama 30-40 minit dalam peti sejuk.

Kita teruskan dengan penyediaan krim. Pukul mentega dengan susu pekat dan gula tepung. Menambah serbuk koko dan kacau rata selama beberapa minit. Kami menghantar krim dalam peti sejuk.

Di atas kertas baking melukis bulatan dengan diameter kira-kira 25 sentimeter. Dari doh bahagian peti sejuk dan membuka gulungan di atas kertas ke bentuk yang dikehendaki dan saiz. Dalam masa 15-20 minit, bakar kek di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 ° C. Prosedur yang sama hendaklah diikuti, dan seluruh kepingan doh. Kita masih kek panas pemangkasan tepi pisau. Baki sampah ini kita gunakan untuk menghias kek.

Dikeluarkan dari peti sejuk dan memisahkan bahagian krim, yang kemudiannya datang dalam berguna untuk menghias kuih-muih. Pada kek menjadi lapisan seragam nipis jeli yang mana krim penyebaran coklat. Kami melakukan perkara yang sama dengan Korzh kedua.

Sekarang anda perlu untuk menyediakan salutan coklat. Untuk ini mencairkan mandi air untuk bar coklat, menambah kepadanya 20 g mentega dan gaul rata untuk membentuk jisim homogen. aising kek penutup atas.

Tepi kek disalut dengan krim dan menghiasi dengan pasir kersik. Top produk masakan sisa menghiasi krim coklat dan kacang. Kami menghantar pencuci mulut kami untuk beberapa jam di dalam peti sejuk, dan anda boleh berkhidmat di atas meja.

Seperti yang anda lihat, pasir kek "Leningrad" adalah sangat mudah untuk menyediakan. Dan walaupun hakikat bahawa proses ini akan perlu menghabiskan banyak masa, merasai sepotong pencuci mulut yang lazat ini, anda tidak akan seketika menyesal!