Makanan dan minumanResipi

Saltisons kepala babi, resipi

Setiap daripada kita mungkin tahu apa jenis hidangan yang kadang-kadang dirujuk sebagai otot. Saltisons kepala babi diperbuat daripada daging babi, buah pinggang, hati, jantung dan paru-paru. Ini bukan satu produk terutama yang berkalori tinggi, ia boleh menjadi mudah untuk makan, tetapi tidak kerap, dan tidak dalam kuantiti yang besar. Ia berlaku pada zaman purba di Rusia, dan kini merupakan hidangan tradisional juga di Belarus, Ukraine, Poland dan Itali. Sedikit berguna, kerana ia terdiri daripada pelbagai jenis daging. Bagaimana untuk memasak, kita akan faham dalam artikel ini.

Peringkat awal: memilih kepala

Untuk membuat saltisons kepala babi, anda perlu membeli sendiri, sebagai contoh, untuk membeli. Apakah kriteria pemilihan? Yang paling asas adalah bahawa ia adalah sangat wajar bahawa ia tidak terlalu berminyak. Untuk menentukan ini dengan betul, anda perlu berhati-hati memeriksa pipinya, kerana lapisan tebal lemak akan menunjukkan kandungan lemak tinggi ke kepala. Akibatnya, hidangan siap dirinya terlalu lemak dan bukan yang paling lazat. Ia berlaku sangat sering bahawa penjual sendiri memotong hampir semua daging dari bangkai bahagian ini, dan anda mendapat hanya tengkorak terdedah dengan telinga, yang, kebetulan, harus wajib, kerana saltisons tanpa telinga - tidak saltisons. A beberapa keperluan: merujuk kepada kepala adalah tanpa bulu, bersih dan segar, dengan moncong yang bersih. Tanya penjual bahawa dia akan memotong dalam lima atau enam keping.

Beli? Sekarang kita akan menunjukkan kepada anda bagaimana untuk memasak saltisons kepala babi di rumah.

Persediaan untuk memasak kepala itu sendiri Memasak

Sebelum anda mula memasak, anda perlu menuju untuk mencuci dengan teliti, bersih dan baik untuk obskoblit hampir putih. Selepas itu, dua atau tiga jam direndam dalam air sejuk untuk menghilangkan maksimum sisa darah didapati. Prosedur ini (rendaman) perlu diulangi beberapa kali. Mengikut resipi standard untuk memasak saltisons kepala babi seberat tiga kilogram, kami memerlukan kira-kira satu kilogram daging lembu. Kita meletakkan semua dalam periuk besar, tuangkan air dan rebus. Setelah mendidih, air mengalir dan sekali lagi sejuk-fill. Kami berbuat demikian tiga kali, dan kami akan memasak daging lembu dengan kepala babi sahaja di dalam air ketiga. proses memasak terus selama empat hingga enam jam. Masa bergantung kepada apa yang umur adalah babi. Apabila daging itu diasingkan daripada tulang bebas, maka ia adalah bersedia. Ia adalah masa untuk mencurahkan kuahnya.

Runtuh bahan saltisons

Untuk meneruskan saltisons memasak kepala babi, komponennya perlu pastikan runtuh. Kami sedang menunggu untuk daging yang dimasak untuk menyejukkan sedikit, dan kemudian memisahkan daging dari tangan tulang tengkorak. Beberapa dalaman seperti otak, gusi, mata, membuang, mereka kemudian kita tidak akan berguna. Lidah dipotong dan berhati-hati mengeluarkan ia daripada kulit. Mengambil pisau, kerana ia adalah masa untuk bekerja mereka. Runtuh bacon, lidah, telinga, kiub kulit babi boleh dipotong menjadi jalur, iaitu, melakukan seperti yang anda suka. Mengikut cara yang sama dan potong sekeping tanah.

Kami menyimpulkan melaksanakan saltisons resipi kepala babi

Well, kita ditinggalkan campuran semua bahan-bahan dan saltisons bentuk. Menambah bekas dengan kepingan daging dihiris puluhan ulas bawang putih dihancurkan atau dicincang, lada hitam dan garam - dengan keinginan anda. Semua ini dengan berhati-hati, perlahan-lahan, kacau sehingga itu, sehingga anda mendapat yang sempurna lancar. Anda boleh menambah sup sedikit. Sekarang kita mempunyai peringkat akhir yang sangat penting. Jisim yang terhasil diletakkan dalam beg plastik, mengikat dan diletakkan di bawah mana-mana tekanan. Ia adalah mungkin untuk memberikan bentuk yang berat katil dan ditekan ke dalam beban baldi. Selepas penyejukan lengkap menghantar hidangan masa depan dalam peti sejuk. Kira-kira lapan jam kemudian saltisons kepala babi di rumah akan siap. Terdapat resipi dan lebih rumit, yang disifatkan perut babi, dan telah membentuk dalamnya saltisons. Tetapi semua yang terlibat terutamanya dalam suri rumah yang, di belakang rumah mereka sendiri memotong babi sendiri dan bersedia untuk mempertimbangkan kami hidangan produk mereka sahaja. Oleh itu, biarkan selama masa yang lain.

Satu cara mudah dan cepat untuk menyediakan saltisons

Kesimpulannya, memberi resipi, bagaimana untuk memasak saltisons kepala babi dengan cepat dan mudah. Terdapat beberapa cara, salah satu yang kita akan menerangkan. Bahan-bahan: kepala babi, lobak merah - dua keping, dua bawang, rempah, bawang putih, garam. Untuk memudahkan penyediaan, ia adalah wajar untuk memotong kepala pada separuh. Mata dan memotong lidah, dengan kepala lidah direndam selama tiga jam di dalam air sejuk, manakala secara berkala menukar air. Kemudian basuh kepala dengan air yang mengalir. Memasukkannya ke dalam periuk semua bahan dan masak selama empat jam. Tambah bawang dan lobak merah, garam, masak selama satu jam lagi. Letakkan lada, daun bay dan masak selama 30 minit. Membuang bawang dan lobak merah. Kami sedang menunggu untuk turun sejuk dan bahasa dilucutkan, memisahkan daging. Semua dipotong halus, anda boleh terus terang menyatakan dengan set muncung yang besar. Bawang putih diperah keluar. Meletakkan semua kandungan dalam kain, mengikat, diletakkan di bawah beban dan tempat di dalam peti sejuk. Dihidangkan di atas meja, memotong, seperti sosej, kentang dan sawi. Selamat makan!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.