Bagaimana untuk perap daging untuk barbeku, sampai ke berair dan lazat

Berkelah - satu bentuk yang sangat popular rekreasi. Bagi warga ia adalah satu peluang yang jarang untuk mendapatkan udara, bergerak dan menikmati makanan dimasak di atas unggun api. Salah satu ciri yang tetap perlawanan di pinggir bandar di dalam hutan atau di desa adalah barbeku. Untuk membuat ia, anda boleh menggunakan mana-mana daging: daging babi, kambing, anak lembu atau ayam. Ada yang lebih suka untuk memasak hidangan ini ikan atau makanan laut, ternyata sangat lazat, juga.

Untuk kebab ternyata berjaya, ia mesti jeruk semestinya baik. Untuk melakukan ini, menggunakan banyak resipi yang berbeza, setiap chef juga mempunyai rahsia tersendiri sedikit. Jika pengalaman penyediaan hidangan ini tidak hadir, sebelum ini, bagaimana untuk perap daging untuk barbeku untuk pertama kalinya, menjadi lebih akrab dengan beberapa pilihan klasik. Terdapat, sudah tentu, cara yang lebih dipercayai untuk menyediakan untuk berkelah. Dengan banyak semasa produk di pasar dan kedai bersedia daging diperap untuk barbeku membeli tidak akan menjadi sukar. Tetapi hakikat bahawa dimasak sendiri, sentiasa ternyata lazat, jadi adalah lebih baik untuk tidak menjadi malas dan melakukan segala-galanya untuk anda terlebih dahulu.

Resipi klasik untuk memerap daging untuk barbeku dalam cuka

Kaedah penyediaan adalah sangat sesuai untuk daging babi daging lembu boleh menjadi sukar, tetapi ayam, sebaliknya, terlalu halus untuk digunakan sebagai asid pekat. Satu setengah kilogram daging perlu setengah gelas air tulen dan jumlah yang sama cuka epal cider. Anda juga perlu mengambil banyak bawang (sekurang-kurangnya setengah kilo a), loceng lada, daun bay dan garam secukup rasa. Jika daging yang keras, anda boleh menambah satu sudu mustard. Secara umumnya, untuk barbeku adalah yang terbaik untuk menggunakan bahagian leher babi. Tetapi guaman dan lain pulpa, bagaimanapun, dalam kes ini, hidangan siap boleh mendapatkan sedikit kering.

Sebelum memerap daging untuk barbeku, anda perlu potong menjadi kepingan, seperti yang akan cukup besar untuk tinggal berair, tetapi tidak begitu banyak yang kemudian ternyata menjadi mentah.

Bawang hendaklah dibersihkan dan potong cincin sama ada, atau segmen, sebagaimana yang sesuai. Kemudian ia bercampur dengan daging, tambah garam dan mengedarkannya secara merata jisim (perkara utama adalah untuk tidak keterlaluan). Perap disediakan secara berasingan. Air digabungkan dengan cuka, mustard dan rempah ditambah, dan kemudian menuangkannya daging, dikacau satu jam dan diletakkan di bawah tekanan (sesuai balang tiga liter dengan air). Selepas waktu ini campuran dikacau (anda boleh cuba, jika garam cukup, jika perlu, menambah) dan dimasukkan ke dalam sejuk selama 3-4 jam lagi, dan kemudian anda boleh pergi ke padang.

Bagaimana untuk perap yang daging untuk shish kebab dalam wain

Kaedah penyediaan boleh digunakan untuk kambing, daging lembu atau daging babi. 2 kg daging mengambil 5 biji bawang besar, setengah gelas wain merah kering, garam secukup rasa dan mana-mana rempah. Potong daging dan bawang seperti dalam resipi sebelumnya, mereka diletakkan dalam enamel lapisan periuk, percikan dengan garam setiap satu. Kemudian, tuangkan anggur dan meletakkan di tempat yang sejuk, kacau sekali-sekala. stesen goreng mungkin melalui 8 jam. Ternyata kaedah ini memerlukan masa yang lebih daripada penggunaan cuka, tetapi hidangan selesai akan menjadi lebih lembut dan berair.

Bagaimana untuk perap daging untuk shish kebab dalam mayonis

Secara umumnya, gourmet benar dan para pecinta hidangan ini tidak digalakkan untuk menggunakan resipi yang sama. Mayonis didakwa memusnahkan struktur gentian dan menjadikan hidangan "kapas." Tetapi kesan ini dirasai hanya selepas 5-6 jam, dan anak-anak ikan boleh di dapati secara literal satu jam selepas permulaan memasak. Maka orang-orang yang tidak mempunyai masa untuk melengkapkan pengasam, boleh mengesyorkan hanya daging dengan garam, tambah rempah dan bercampur dengan mayonis. Terutamanya ayam lazat diperolehi.