Bagaimana untuk menyediakan shourpa - resipi memasak tips dan rahsia

Jika masa yang akan datang untuk makan malam dan mahu menyediakan yang luar biasa, kaya dan sentiasa lazat sup, shourpa sesuai. Resepi penyediaannya akan bergantung kepada produk adalah dalam stok. Menyediakannya pada dasarnya meningkatkan atau kambing, tetapi anda boleh menggunakan dan ayam (ayam, itik), dan beberapa suri rumah memasak walaupun daging babi.

Resipi klasik untuk shurpa

1 kg kambing (ia adalah perlu untuk mengambil daging dengan tulang rusuk, yang kuahnya lebih berkhasiat) mengambil kira-kira 50 g lemak domba, bawang pound, tomato 3-4, 2-3 lobak merah lada sama, kentang 5, beberapa minyak sayur-sayuran, ketumbar, pasli untuk rasa. Anda juga perlu mengambil kepala bawang putih, epal hijau kecil, garam dan rempah (lada hitam, jintan putih, lada merah).

Semua bahan-bahan ini diperolehi dalam beberapa jam shurpa. Resipi ini tidak begitu rumit, tetapi ia akan mengambil banyak masa, supaya memasak dengan ramah. Satu lagi perkara, tanpa yang ini tidak shourpa berfungsi - ia seolah-olah. Ia adalah wajar bahawa dia sudah tua, besi tuang, tetapi jika rumah ini tidak ada, maka anda boleh menggunakan mana-mana, dalam kes yang teruk boleh mengambil kuali besar dengan bahagian bawah yang tebal.

Penyediaan bermula dengan daging. Ia perlu dibasuh, potong kepada beberapa bahagian, tulang rusuk meninggalkan tulang, dan bahagian selebihnya daripada mereka dikeluarkan. Dalam cerek besar tuangkan minyak sayur sedikit dan goreng lemak ekor, setelah memotongnya. Walaupun ia digoreng, anda perlu mengupas dan memotong bawang (agak besar, seperti setengah cincin). lemak Fried dikeluarkan dan dibuang, dan bukannya membuang busur. Sebaik sahaja dia sedikit perangan, dihantar ke daging kawah dan goreng selama 10 minit, kacau sentiasa.

Pada masa yang sama disucikan dan memotong lobak merah (jalur besar), tomato (sewenang-wenangnya besar) dan lada (4-6 bahagian). Kemudian sayur-sayuran ditambah kepada daging di dalam perintah yang berikut: lobak merah, tomato, lada. Pada ketika ini, anda perlu tambah sedikit garam, tutup cerek dengan tudung dan mengurangkan haba untuk rendah.

Sehingga semua bahan-bahan yang dipadamkan, ia adalah perlu untuk mengisar bawang putih dengan garam (ideal - dalam mortar, tetapi ia adalah mungkin dan pengisar), tali leher hijau dalam bun, kulit kentang dan cop kasar dan rebus selama kira-kira 3 liter air. Setelah semua persiapan dibuat, ia adalah perlu untuk membuka tudung (sayur-sayuran perlu membiarkan jus) dan menghantar kentang shurpa, kacau, tambah air mendidih dan reneh selama kira-kira setengah jam.

Seterusnya, tuangkan bawang putih, rempah dan herba dalam rasuk. Apple membersih, potong 4 keping dan dibuang ke dalam kawah, juga (mereka benar-benar masak, masaklah kesediaan ke semasa). Selepas itu, biarkan sup mendidih dengan api minimum selama 20 minit, kemudian mematikan, keluarkan sayur-sayuran dan memberikan minuman untuk sekurang-kurangnya satu jam.

Jika anda boleh membina api pada sifat dan memakai kawah, yang akan menyediakan makanan, ia mesti semestinya shourpa. Resipi di atas api tidak akan berbeza daripada di atas. Adakah ia sukar untuk menyesuaikan api.

Shurpa (dari resipi burung)

Selain kambing, hidangan ini adalah betul-betul berasal dari itik (domestik atau liar). Dalam kes kedua ia akan memerlukan ayam atau daging babi lemak tambahan, jika rumah burung, ia tidak perlu.

Pada bangkai besar mengambil satu paun kentang, jumlah yang sama lobak merah, bawang, tomato segar dan lada. Lain perlu kepala bawang putih di sepanjang rasuk Dill dan pasli daun ketumbar, 5 liter air, garam dan rempah (Khmeli suneli, jintan putih, daun bay, lada).

kaedah memasak sendiri tidak begitu berbeza daripada yang dinyatakan dalam penjelmaan sebelumnya, kecuali masa yang mana akan bersedia shourpa berubah. itik resipi dengan sedikit lebih menyusahkan daripada dengan kambing.