Bagaimana untuk memasak telur rebus

telur rebus merujuk kepada masakan Perancis dan secara tradisinya dihidangkan untuk sarapan pagi. Kerumitan mewujudkan hidangan asal ini adalah bahawa telur yang dimasak, tanpa shell, di samping mengekalkan bentuknya. Kuning bertukar berkrim dan protein halus menyelubungi dia seperti kelopak bunga.

Sesetengah orang berfikir bahawa anda boleh cuba telur rebus sahaja di restoran. Walau bagaimanapun, hanya mengikuti peraturan, ia adalah satu hidangan yang menarik adalah sepenuhnya mampu untuk memasak setiap wanita.

Jadi, bagaimana untuk memasak telur rebus?

Kesegaran telur - adalah perkara pertama yang anda perlu tahu sebelum membuat hidangan. Untuk penyediaan sesuai hanya telur segar, mereka sepatutnya tidak lebih daripada empat hari, jika tidak, apabila direndam di dalam air, mereka rastekutsya. Dan jika telur terlalu segar, putih sekitar kuning telur mengeras ketat.

Jika kesegaran telur tidak dapat ditentukan, ia adalah mungkin untuk menambah air sedikit cuka (1 sudu untuk 1 liter), ia akan membantu mengekalkan bentuk. Jika telur tidak cukup segar, anda boleh rebus selama 10 saat dalam shell pada api kecil.

Peraturan wajib kedua - anda tidak boleh membawa air sehingga mendidih bergolek, tetapi hanya sehingga buih kecil. Sepanjang memasak buih itu mesti disimpan di bahagian bawah dan sisi kuali.

Untuk memasak telur rebus perlu pan agak lapang dengan dinding tebal dan bawah yang luas. Hidangan perlu diisi dengan air sebanyak 5-6 cm dan letakkan di atas api kecil. Air dipanaskan sehingga buih.

Terdapat dua pilihan bagaimana untuk memasak telur rebus - memecahkan telur atau terus ke dalam air yang pertama, ke dalam mangkuk, dari mana ia mesti slaid lancar ke dalam cecair. Adalah penting untuk segera memeriksa sama ada telur melekat pada bahagian bawah pinggan mangkuk.

Ketepatan dengan proses rendaman - kunci yang paling penting untuk kejayaan. Ia adalah mungkin untuk menggunakan salah satu chef silap mata - air dan kacau telur bersungguh-sungguh lebih rendah ke dalam dibentuk dengan corong.

Selepas kejayaan telur menyelam, anda perlu menutup mangkuk dengan penutup dan menjaga api beberapa minit. Kemudian keluarkan kuali dari haba, dan juga untuk beberapa lama untuk meninggalkan telur dalam air, secara optimum selama kira-kira 10 minit.

Menentukan kesediaan rebus telur - cek yang lain kemahiran chef. Sempurna hidangan yang dimasak mempunyai ciri-ciri kuning berkrim dan peramah, tetapi protein agak kukuh. Kepada apa-apa telur perlu dicapai dalam masa kira-kira 4 minit.

Jika anda mempunyai keyakinan bahawa telur itu siap, ia mesti dikeluarkan dari air dengan sudu slotted, yang kemudiannya secara ringkas diletakkan di atas tuala kertas untuk kaca air yang berlebihan. Bentuk yang betul telur rebus - bujur, kuning telur protein justeru enveloped.

Ke meja telur rebus perlu disampaikan pada satu masa, tanpa membenarkan ia untuk zavetrelos. Jika terdapat keperluan untuk menyediakan hidangan yang lebih awal, biarkan em telur bersedia dalam air sejuk selama beberapa jumlah masa, dan sebelum dihidangkan - panaskan mereka dengan meletakkan dalam air panas.

Bercakap tentang bagaimana untuk memasak telur rebus, setiap wanita akan dapat berkongsi keutamaan anda sendiri. Sebagai contoh, air yang berjaya boleh menggantikan susu, sup dan wain walaupun. resipi klasik tidak melibatkan penambahan garam semasa memasak kerana dengan bersinar ini hilang protein. Namun, garam kadang-kadang digunakan untuk meningkatkan rasa telur.

Pilihan tempat hidangan dengan telur rebus adalah sangat pelbagai. Ia bukan sahaja boleh membawa ke meja sebagai hidangan yang berasingan, tetapi juga bertindak sebagai asas untuk hidangan lain, sebagai contoh - Telur Benedict, yang juga boleh dihidangkan untuk sarapan pagi. telur rebus yang besar untuk menambah kepada sup dan broths. Dengan dia juga mendapat sandwic lazat dan asli. Dan satu lagi telur rebus harmoni dimuatkan ke dalam salad.

Sekarang anda tahu bagaimana untuk memasak telur rebus supaya semua orang gembira dan berpuas hati, dan kemudian diminta untuk mengulangi hidangan ini. Selamat makan!