Bagaimana untuk memasak samsa?

Samsa adalah produk masakan hebat yang berasal dari negara-negara Timur. Dalam rupa, ia menyerupai Rusia Belyashi, tetapi ia sangat berbeza. Nampaknya bau Timur, gabungan bahan-bahan dan perisa memberikan yang sangat baik dan berbeza dari rasa pastie kami. Jadi, bagaimana untuk memasak samsa?

Samsa sebenar dimasak dalam ketuhar tanah liat. Sudah tentu, di pangsapuri dan rumah kita tidak ada perkara seperti itu, jadi kita menguruskan ketuhar konvensional.

Terdapat pelbagai jenis samsa, serta pai, tidak ada satu resipi pasti. Ia boleh disediakan dari pastri segar atau puff, besar atau kecil, dan pengisiannya sangat berbeza! Daging babi, daging lembu, ayam, kentang, keju, sayur-sayuran. Mana-mana produk yang menggembirakan nyonya rumah.

Bagaimana untuk memasak di rumah? Bermula dengan ujian

Puff pastry. Dalam mangkuk, tuang segelas air, tidur 4 gelas tepung, sudu cuka dan minyak. Doh ditenun dengan tiba-tiba supaya ia dapat dengan mudah dan mudah dilancarkan. Walaupun doh sedikit diselesaikan, mencairkan api sebanyak gram 200 mentega. Segala jisim adunan yang dihasilkan akan dibahagikan kepada tiga bahagian yang sama, masing-masing nipis dilancarkan di atas meja, dengan banyaknya tuangkan dengan mentega cair, melancarkannya di permukaan. Di pinggir lapisan, letakkan pin rolling dan mula membalut adunan di sekelilingnya. Akibatnya, pin rolling akan digulung sepenuhnya. Kemudian perlahan-lahan memotong doh sepanjang pin rolling. Ulangi prosedur ini dengan ketiga-tiga bahagian ini. Lapisan yang siap dipasang di atas satu sama lain dan dihantar selama satu jam di dalam peti sejuk.

Doh segar. Kilogram tepung tertidur dalam mangkuk atau lembangan, tuangkan dua cawan air suam, tambahkan satu sudu garam. Semua ramuan bercampur, adunan siap menjadi padat. Kemudian gulung ke dalam mangkuk, bungkus serbet atau tuala dan biarkan selama 15 minit.

Bagaimana untuk memasak samsa? Pengisian daging

1. Cincang halus atau daging babi daging grinder besar (gram 800), tambahkan satu paun bawang cincang halus, cincang halus dua kepala bawang putih, semua ini sedikit taburkan dengan cuka, tambah paprika, campuran lada, garam dengan baik dan hantar kira-kira sejam ke tempat yang sejuk. Bukan daging babi, anda boleh menggunakan daging lain: daging lembu, ayam dan bahan.

2. Potong satu kilogram kambing dalam lapisan nipis 4 hingga 4 cm, tambah 250 gram lemak cincang halus, tambahkan 600 gram bawang cincang halus, tambahkan garam, tambahkan lada, paprika, biji kopi, tuangkan dengan cuka, biarkan bercampur selama sejam.

3. 400 gram daging dicincang halus, tambahkan 400 gram labu, parut pada parutan halus dan diiris dalam kepingan kecil lemak dalaman. Letakkan kepala bawang putih yang dicincang, lada hitam hitam, paprika manis atau pahit, garam.

Bagaimana untuk memasak samsa? Tampalan lain

1. Bagaimana membuat samsa disumbat dengan kubis? Tuangkan kapsul kubis sederhana dan empat buah medium bersaiz sederhana, tambah 200 gram lemak dalaman atau skuasy dari dalamnya, letakkan 2 tomato cincang (bukannya anda boleh menggunakan pes tomato).

2. Kentang. Kilogram kentang dipotong menjadi kiub kecil, tidak lebih daripada satu sentimeter persegi, menambah tiga bawang cincang dan 300 gram lemak dalam, garam, lada.

3. Bawang. Rendam 800 gram bawang, hancur ke dalamnya dua tandan hijau, 200 gram lemak dalaman, tambah lima telur rebus, garam, lada.

Cara memasak samsa. Selesai masak

Semasa pengisian sedang disediakan, doh itu hanya datang di dalam peti sejuk. Kami mendapatkannya dan memotongnya ke dalam kotak. Setiap elemen dilancarkan dengan pin rolling, kemudian dicabut tanpa menyesali pengisian. Anda boleh mengukir segitiga atau persegi. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah dan hantar dulang pembakar dengan samsa. Selepas 20 minit, perlahan-lahan taburkan permukaan dengan air, ulangi selepas 10 minit lagi. Selepas 45 minit, samsa yang lazat dan kemerah-merahan sudah siap!