Resipi lula kebab - karya lazat masakan oriental

Kira-kira menterjemahkan nama hidangan ini dari bahasa Parsi boleh menjadi begitu - daging panggang, sesuatu seperti barbeku. Malah, lula kebab dan gril - khas seumpamanya, kerja sebenar seni masakan, keadaan tertakluk hanya profesional sebenar chef.

Ia akan kelihatan seolah-olah tiada apa yang lebih mudah daripada untuk memasak hidangan lazat ini, dan semua orang tahu bagaimana untuk melakukannya kebab lula, dengan hanya menggunakan sendiri "asal" resipi mereka. Tiada siapa yang boleh mengatakan berapa banyak resipi itu disana. Dan ia tidak penting - ia hanya penting bahawa setiap hidangan mesti diperolehi unik, rasa sangat halus dan aroma menyelerakan. Jika anda ingin tahu bagaimana untuk memasak kebab lula rumah dengan cara yang paling mudah, anda boleh merujuk kepada cadangan klasik yang anda perlu daging segar (terbaik - kambing), cop dan bercampur dengan bawang cincang dan terbentuk daripada pemadat "bebola daging" merebak pada lidi. Ia kekal hanya untuk goreng mereka atas arang dan berkhidmat panas terus "dengan haba dari panas."

Lula kebab resipi mungkin berbeza di negara-negara yang berbeza, tetapi syarat utama sentiasa - satu kualiti, daging segar. Selebihnya - kebebasan kreativiti, terutama dalam pilihan rempah. Sebagai contoh, hidangan yang dibuat di negara-negara Caucasus untuk memasak hanya dengan selasih, di Asia Tengah - dengan ketumbar, Timur Tengah, dengan rempah khas yang dipanggil sumac. Walau bagaimanapun, persamaan dalam resipi ini masih ada. Pertama, bawang untuk lula kebab hanya boleh dipotong dan terus terang menyatakan - maka dia memberikan semua jus dalam daging lembu, yang menyebabkan tidak diingini lembut dan lembut. Kedua, dalam mana-mana tidak boleh mengikat daging dengan bantuan telur mentah - masakan Timur kebiadaban itu tidak boleh berdiri, dan tidak ada resipi lula kebab mengandungi apa-apa cadangan yang tidak akan. Untuk "cop" adalah lebih baik dibentuk dan mudah digantung pada sate, ia adalah yang terbaik untuk secara berkala melembapkan tangan anda dengan air sejuk. Ketiga, untuk hidangan yang telah dipanggang dengan sempurna, ia adalah yang terbaik untuk memasak pada arang yang dipanaskan, dan jarak dari daging sebelum mereka hendaklah sekurang-kurangnya 10 sentimeter.

Anda ingin memasak makanan istimewa ini diri saya dan menunjukkan orang lain kemahiran masakan yang luar biasa? Sila gunakan resipi berikut yang mana anda perlu mengambil kambing (1 kg.), Kurdjuchnyj lemak (20 gr.), Tomato, bawang (3 pcs.), Lada dan rempah. Ini kebab resipi lula dianggap agak mudah - daging perlu dibasuh keluar dan buang tendon dan filem terus terlepas melalui penggiling daging, campurkan dengan bawang cincang dan lemak. Selepas itu, cincang diuli dengan teliti, ditaburi dengan rempah dan perisa kegemaran anda, dan kemudian uli sehingga sebati. Ini dilakukan dengan cara yang luar biasa yang banyak tukang masak Eropah tidak segera meminjamkan sendiri daging dengan bahan tambahan perlu untuk meningkatkan ketulan dari mangkuk dan melambungkan kembali mendadak. Selepas 10 minit operasi pemadat cukup boleh tempa dan mulur, ia adalah baik untuk berpaut "cutlets" dan disimpan pada lidi. Lula kebab disediakan panggang atas arang, dengan lidi beralih berkala sehingga semua pihak tidak dilindungi dengan perang keemasan menyelerakan. Ia adalah penting untuk ingat bahawa hidangan itu tidak boleh diadakan untuk api terlalu lama, kerana hanya beberapa minit tambahan - dan rasa yang unik akan rosak.

Lain kebab resipi lula sesuai untuk mereka yang tidak suka menunggu terlalu lama untuk menyediakan makanan. Untuk itu perlu mengambil daging lembu tanah (900 gr.), Bawang dan bawang putih, dan juga semua perasa kegemaran anda dan rempah. Hidangan ini digoreng dengan cepat - bersedia untuk terus terang menyatakan dengan cepat dan teliti impregnated dengan bawang putih dan bawang, jadi sebati dan melekat bersama-sama "cutlets" boleh merebak pada jeriji panggangan literal beberapa minit, menjadikan ia dari semasa ke semasa - ia sudah cukup untuk daging untuk memasak, memelihara juiciness yang dan rasa luar biasa.