Bagaimana untuk memasak memerang? Beaver daging: resipi, gambar

Banyak pemburu tahu apa nilai kepada tubuh badan manusia mempunyai daging memerang. Tetapi bagaimana untuk memasak, tahu seawal abad kelapan belas. Pada masa itu ia adalah sosej memasak sangat popular dari haiwan. Hari ini hidangan memerang tidak begitu popular dalam masakan, tetapi memburu dapur boleh mencari banyak resipi tikus ini. Jadi, sebelum kita mula menimbangkan resipi ini, kita bercakap tentang apa kelebihan seseorang daging.

Beberapa perkataan mengenai makanan istimewa yang

Sejak memerang, gambar-gambar yang dilampirkan, makan makanan tumbuhan sahaja, daging sangat berharga. Ia adalah tanpa lemak, terdiri daripada kejamakan mineral dan vitamin dan telah penyembuhan hartanah. Di kebanyakan negara daripada makanan itu adalah makanan istimewa, terutamanya kagum mereka gourmet.

Beaver daging rasa seperti ayam belanda dan daging babi, berair dan tender. Tetapi haiwan itu adalah perlu untuk betul mengukir ukiran kelenjar kasturi, jika tidak, daging akan memperoleh rasa yang tertentu dan menjadi tegar. Sebagai makanan, anda boleh menggunakan keseluruhan haiwan, terutamanya berharga ekornya: ia rebus, goreng, dimasak hidangan pertama. Sejak daging urat lemak, dalam penyediaan ia memperoleh rasa yang halus, kerana lemak cair perlahan-lahan.

Bagaimana untuk memasak memerang dengan betul, kita akan mempertimbangkan lagi.

Barbeku di alam semula jadi

Untuk menyediakan hidangan lazat ini, adalah perlu untuk memotong haiwan yang betul, potong kepada beberapa bahagian. Menggunakan seluruh bangkai, kecuali tepi.

Bahan-bahan: memerang bangkai. Untuk pengasam: enam mentol, tiga sudu cuka, garam, jus lemon, halia dan jintan putih secukup rasa segelas air, minyak zaitun.

Jadi, memerang dipotong, perlahan-lahan membuang kelenjar kasturi. Keping direndam malam dalam air sejuk, secara berkala mengubahnya. ekor kulit itu dikeluarkan, lemak yang berlebihan dikeluarkan dari permukaan keping. Kemudian daging itu baik dibasuh dan perap selama kira-kira enam jam dalam perapan bersedia. Bawang ini disapu pada parut, tambah cuka, garam, rempah, air, kacau dan tuangkan semua serpihan bangkai, ditutup dengan penutup dan ketepikan.

penyelesaian cuka disediakan dengan cara yang sama seperti untuk barbeku konvensional, amaun itu harus seperti untuk menampung sepenuhnya daging. Jika memerang orang tua, perap lebih lama.

Menyediakan cara konvensional hidangan: keping daging digantung pada lidi atau diletakkan di atas parutan, dan meletakkan di panggangan goreng tidak kurang daripada lima puluh minit, secara berkala percikan jus lemon. Beaver rasa daging seperti ayam dan daging babi, bau khas dalam ia tidak hadir, ia adalah agak berair dan tender.

ekor sup memerang

Untuk ekor haiwan tidak hilang, di mana anda boleh menyediakan sup yang luar biasa, tetapi agak lazat dan enak.

Bahan-bahan: empat memerang ekor tanpa kulit, satu sudu lada hitam, dua sudu garam, satu bawang besar, satu cawan beras, empat liter air.

penyediaan:

Ekor sebelum suci dari kulit, dipotong menjadi kepingan, direndam dalam larutan asetik. Untuk melakukan ini, mereka diletakkan di dalam kuali enamel, tuangkan satu cawan cuka, tambah air supaya keping telah ditutup sepenuhnya dengan ia. Jadi biarkan perap selama satu malam.

Sebelum menyediakan ekor memerang, ia dikeluarkan dan dibilas dengan air sejuk, kemudian dimasukkan ke dalam kuali, dan air panas dituang. Setelah mendidih, masukkan beras, bawang cincang, garam dan rempah, masak selama setengah jam. boleh ditambah sebelum akhir memasak dalam pasli sup atau saderi dan beberapa sudu sos tomato.

Bagaimana untuk memasak memerang dalam ketuhar

Bahan-bahan: satu burung memerang, seratus gram lemak, limau satu, tiga bawang, tiga lobak, kentang lapan, lima puluh gram mentega, kepala bawang putih, garam dan lada secukup rasa. Untuk sos, satu sudu besar lemak krim masam, sekumpulan pasli.

penyediaan:

Beaver direndam selama satu malam dalam larutan garam dan lemon, cincin dicincang. Dari masa ke semasa, daging cincang daging dengan bawang putih. Produk yang disediakan adalah merebak pada lembaran penaik. Lagi disiram dengan larutan mentega cair, dua sudu setengah garam dan lada sudu. Baking dimasukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar selama satu jam. Selepas dua puluh minit, ditambah satu cawan air sejuk.

Sepuluh minit sehingga daging masak keluarkan dan merebak di seluruh sayur-sayuran, potong menjadi ketulan besar. Anda tidak boleh lupa untuk air mereka baki jus yang terbentuk.

sos memasak

Kami belajar bagaimana untuk memasak daging memerang (resipi adalah sangat pelbagai dan luar biasa), menimbangkan masak sos algoritma. Jadi, dalam mangkuk pembakar yang disediakan mengalir dengan jus, tambah krim masam, bawang putih cincang dan pasli. Campuran telah diletakkan di atas api dan masak sehingga mendidih. sos bersedia dicurahkan atas daging dan sayur-sayuran adalah pra tersebar di sebuah talam besar. Hiaskan dengan daun parsli atau saderi.

daging Beaver rebus dengan sayur-sayuran

Bahan-bahan: empat gram rusuk memerang, limau satu, satu bawang, dua lobak merah, satu epal, tiga sudu besar mentega, kepala bawang putih, thyme lima cawangan, seratus gram krim masam, garam dan lada secukup rasa.

penyediaan:

Sebelum bagaimana untuk memasak daging memerang (resipi yang diberikan kepada kami oleh tukang masak berpengalaman), ia adalah perlu untuk mencuci dengan teliti, kering dan potong kepada kepingan kecil supaya masing-masing mempunyai tulang rusuk. Bawang putih bersih, halus cop dengan setengah pisau. Lemon dibasuh dan dipotong dua, diperah jus (ia harus menghidupkan kaca). Di dalam mangkuk kaca meletakkan daging, bawang putih, jus lemon, semua bercampur dengan baik. Kemudian masukkan garam dan rempah, tutup dengan penutup dan biarkan selama enam jam di dalam peti sejuk.

Sementara itu, membersihkan lobak merah dan potong roda, bawang dipotong kepada lapan keping. Pada kuali dipanaskan menghantar tiga sudu minyak, bawang dan goreng sehingga perang keemasan, kemudian taburkan dengan garam dan lada.

panggang

Dalam cerek besar tuangkan minyak sayur-sayuran, banyak menjadi panas, kemudian meletakkan keping daging dan goreng pada semua pihak sehingga perang keemasan. Kemudian masukkan lobak merah dan goreng selama sepuluh minit. Selepas itu, meletakkan lebih dan bawang, kacau dan rebus lima belas minit. Kemudian dicincang kasar epal dan baki bawang putih dan menambah kawah itu dengan setengah cawan air mendidih. Semua rebus ini sepuluh minit. Kemudian cop thyme, meletakkan ia kepada sayur-sayuran dan goreng selama lima minit lagi. Sebagai masa berlalu, tambah krim masam dan rebus dua puluh minit dengan api kecil. daging Beaver siap, yang kami anggap resipi, dihidangkan dengan kentang goreng.

roll Plain

Bahan-bahan: Dua sudu besar mentega, dua setengah kilogram daging memerang, satu sudu teh lada, satu sudu asid sitrik, tiga ulas bawang putih, satu protein, satu kilogram buah kering atau plum, enam daun bay, garam dan rasa rempah.

penyediaan:

Sebelum memerang masak, daging suci dari semua tulang dan menggalakkan, disapu dengan campuran lada, asid sitrik, bawang putih cincang dan garam daripadanya. Protein juga pukul sehingga pembentukan kuat busa. Dibasuh dan dikeringkan dengan protein kering bercampur dengan campuran ini dan ratakan ke dalam daging. Kemudian lipat roll, ia diikat dengan tali, melincirkan mentega, taburkan dengan garam dan rempah dan diletakkan di atas dulang pembakar, yang dicurahkan ke dalam jumlah yang kecil air telah ditambah daun bay. barang-barang bakar setengah jam dengan api kecil, kadang-kadang menuang jus beliau terbentuk. Roll dikeluarkan dari ketuhar, meletakkan beban di atasnya, dan potong bulatan yang tersebar di atas pinggan dan menghiasi dengan kehijauan. Perlu diingatkan bahawa pengisian mungkin berbeza, ia bergantung kepada imaginasi tukang masak.

Memerang ekor panggang

Bahan-bahan: dua memerang ekor, lada tanah di hujung pisau, setengah cawan cuka, lima puluh gram minyak sayur-sayuran dan satu sudu teh garam, sepuluh gram gula, lima puluh gram wain jadual dan dua puluh gram soda, empat gram mustard kering, dan lima puluh gram tepung, satu sudu sos Worcestershire.

penyediaan:

Sebelum anda memasak memerang resipi ini, anda perlu untuk membersihkan dengan teliti ekor pada kulit dan bilas. Mereka akan ditempatkan di dalam mangkuk, tuangkan penyelesaian cuka dan biarkan selama satu malam. Ekor hari berikutnya dibasuh dan dicurahkan penyelesaian soda (per liter air mengambil dua sudu itu) dan direbus selama sepuluh minit selepas mendidih. Maka air mengalir, ekor dicelup ke dalam tepung dan goreng di kedua-dua belah pihak.

Wain, mustard, sos dan gula, serta bawang putih cincang campuran ditambah ke ekor dan goreng selama sepuluh minit dengan api kecil.

Beberapa tips

Pada daging memerang mempunyai rasa kecil aspen bahawa tidak semua orang boleh suka. Tetapi dari itu anda boleh dengan mudah menghilangkan. Daging direndam, lemak dikeluarkan (ia berkumpul malodor aspen). Sudah tentu, ramai tidak keberatan gourmet rasa daging dengan aksen liar.

Bebola daging dari bobryatiny

Bahan-bahan: satu kg daging memerang, dua telur, dua sudu besar krim masam, satu bawang, satu sebuku roti, direndam di dalam susu, dan dua sudu besar mentega, dua sudu besar pes tomato, air, herba, garam dan rempah secukup rasa, satu sudu tepung .

penyediaan:

Sebelum anda memasak memerang (resipi yang cukup menarik dan mudah), anda perlu untuk mencuci dan mengeringkan daging, meletakkan beliau melalui penggiling daging dengan bawang. Mereka kemudian tambah roti diperah, telur dan krim masam, garam dan rempah. Pemadat dikacau dengan baik dan dibentuk daripadanya bebola daging, mereka bergolek dalam tepung dan goreng dalam lemak. Kemudian mereka beralih ke dalam periuk, tuangkan lemak dari kuali, tambah sedikit air dan rebus dengan api yang sederhana. Untuk beberapa ketika sebelum akhir memasak tambah pes tomato.

burger memerang

Bahan-bahan: satu kg daging memerang, dua ratus gram krim masam, dua telur, satu roti putih, direndam dalam susu atau air, dua ratus gram lemak, dua sudu tepung, garam dan rempah secukup rasa, dua bawang.

penyediaan:

Daging cincang bersama-sama dengan bawang. Menambah masam krim, telur, roti, garam dan rempah. Dari ini massa Patties bentuk, mereka bergolek dalam tepung dan goreng dalam lemak panas yang baik, jangan lupa untuk menghidupkan. Hidangan siap dihidangkan dengan lobak merah kukus, salad buah-buahan, kentang, bijirin bubur, epal jeruk dan sebagainya. Ia dihiasi dengan bawang hijau, pasli dan Dill tangkai saderi.

Akhirnya ...

Setakat ini, daging memerang tidak begitu popular sebagai haiwan yang lain, tetapi ia adalah produk yang agak berharga dan lazat. Para saintis mengatakan bahawa ia dikurniakan dengan sifat-sifat penyembuhan, yang adalah disebabkan oleh kehadiran vitamin dan mineral. Produk ini tidak dijangkiti parasit, oleh itu, tidak berbahaya kepada manusia. Ramai orang hari ini meminta apa yang boleh dilakukan dengan memerang. Dari haiwan ini disediakan hampir segala-galanya, dan ayam atau, sebagai contoh daging babi. Tetapi hidangan rasa lebih kaya dan mempunyai rasa yang tertentu. Dalam kes ini, yang paling lembut dan daging lembut daripada haiwan tiga tahun, jadi ia adalah individu-individu yang digunakan dalam masakan. Ia adalah merah dalam, kerana kehadiran sel-sel darah merah di dalam otot. Oleh itu, apa-apa produk akan sentiasa segar dan akan memberi manfaat besar kepada tubuh manusia.

Orang-orang yang berada di dalam kehadiran pelbagai peralatan dapur, sering berminat dalam bagaimana untuk memasak memerang dalam multivarka. Jawapan kepada soalan ini adalah sangat mudah: daging masak dengan cara yang sama seperti daging babi atau daging lembu. Resipi agak banyak, yang mana satu untuk memilih bergantung kepada chef pilihan peribadi. Dalam mana-mana kes, memasak haiwan itu ada masalah besar, anda hanya perlu mempunyai keinginan. Selamat makan!