Makanan dan minumanResipi

Bagaimana untuk memasak ikan: beberapa tips

Mendidih ikan di dalam air - cara yang paling mudah dan paling cepat memasak. Dibersihkan dan dalam perpecahan, potong keping ikan tuangkan cecair hanya cukup supaya ia mencampuri isterinya. Setiap liter cecair ditambah selama 1 jam. L. garam secukup rasa dan rasa diletakkan pada separuh kuali lobak merah dan pasli akar kecil, bawang (anda boleh sepenuhnya), rempah. Mengenai persoalan bagaimana untuk memasak ikan dengan rasa tertentu (menggelepar, ikan kod, pike, ikan keli), jawapannya adalah: anda boleh menambah ½ cawan timun air garam per liter air - dia akan menghadapi dengan bau yang tidak diingini. Sering pripuskayut ikan: mendidih dalam jumlah yang kecil cecair dengan api perlahan, dilindungi, menambah wain dan akar. Ikan ini ternyata tender dan rasa.

Ikan boleh dimasak dan seluruh sekeping - jadi ia akan berubah lebih sedap dan banyak jus. Oleh itu keping berat pound lebih besar diturunkan sebelum memasak dalam air sejuk, dan kecil - adalah dicurahkan cecair mendidih. Kesediaan ditentukan menindik pin atau pencungkil gigi bahagian atas: ikan siap, rebus atau parboiled menjadi lembut. Untuk keping mendidih berat lebih daripada 0.5 kg ia memerlukan setengah jam, keping portioned (kira-kira 150 g) - 15-20 minit.

resipi ikan yang dimasak agak berbeza. Sebagai contoh, menggelepar sangat lazat atau halibut, rebus epal. Sebelum memasak ikan, epal masam bersih dan dipotong menjadi kepingan dan kemudian dimasukkan ke dalam kuali atau kuali dengan bahagian bawah yang tebal. Dari atas mereka bersalut cincin bawang atau dicincang bawang, yang akan ditempatkan keping ikan, yang lada dan garam. Semua tuangkan air atau sup dalam jumlah yang kecil ikan, menambah wain putih kering dan pripuskayut ikan, secara berkala basting sup. Selepas ia dimasak, tersebar ikan dan kuahnya tersejat untuk meningkatkan rasa, kemudian tambah krim ke dalamnya, semua kacau dan tuangkan bahagian berbaring di sebuah talam.

Ini jenis ikan juga boleh dimasak dalam sos dengan tarragon (tarragon). Bahagian pripuskayut sup sebelum menambah bawang, akar pasli cincang dan wain putih. Ikan siap diletakkan di atas pinggan, meletakkan cendawan dimasak dan udang, dan di antara keping - rebus kentang, dipotong dadu. Sup baki tersejat ke separuh kelantangan, tambah sos putih. Semua bersama-sama, masak sehingga mendidih, penapis. Selepas semula mendidih masuk yang terhasil sos ikan meletakkan mentega, tarragon dicincang halus, jus lemon. sos Ostyvshim dicurahkan atas ikan apabila dihidangkan.

Satu lagi jawapan kepada soalan bagaimana untuk memasak ikan, yang berikut: jenis sungai seperti walleye, boleh dimasak dengan sayur-sayuran, sup bersama-sama semua bahan-bahan dengan api kecil. Untuk melakukan ini, basuh dan bersih, potong bulatan bawang, bit dan lobak merah. Membersihkan kentang, potong besar. Menyebarkan sayur-sayuran di bahagian bawah bekas di dalam perintah ini: bit, lobak merah, bawang, kentang; garam ditambah dan air dituang. Keping ikan masin dan dimasukkan ke dalam sayur-sayuran, menambah rempah. Semua harus bersama-sama untuk memasak di bawah perlindungan untuk sekurang-kurangnya satu jam. Dalam kes ini, kuali digoncang secara berkala kepada sayur-sayuran yang dibakar. Apabila hidangan hampir siap, ia meletakkan 1 sudu besar. l. minyak dan tuangkan ½ cawan susu. Selepas itu, ikan masak selama 20 minit. Hidangkan dengan menuang dari atas untuk menerima sup.

Dalam kesusasteraan yang dikhaskan untuk memasak, anda boleh mencari tips menarik tentang bagaimana untuk memasak ikan, walaupun yang paling turun-gred, supaya ia adalah lazat. Sebagai contoh, herring akan mendapatkan rasa yang asli dan aroma yang menyenangkan apabila untuk memasak seperti berikut. Bahagian herring dengan kulit, tetapi tulang pusat jauh diletakkan di dalam periuk, bahagian bawah yang mesti dilincirkan dengan minyak. Pickles ditambah (1 kg ikan - kira-kira 250 g) telah dipotong dadu; tomato dipotong dadu (300 g) telah dikupas. Isikan dengan air, supaya kepingan herring ditutup hanya dengan separuh, dan pripuskayut bersama-sama untuk setengah jam.

Selepas itu penyebaran herring atas pinggan untuk memasak sos. kuahnya dipanaskan kepada refluks, ditambah 1 sudu besar. l. mentega dan beransur-ansur tuangkan 40 g tepung. Rebus sos sehingga pekat, ditapis, jika perlu, garam dan lada. Hidangkan herring direbus dengan kentang, menyiram hidangan sos dan taburkan dengan herba.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.