Bagaimana untuk memasak daging lembu goulash

masakan kebangsaan Hungary terkenal dengan pelbagai hidangan yang menarik. Antaranya tempat yang istimewa adalah goulash. Pada mulanya, produk ini dianggap hidangan utama gembala tempatan. Bagi penyediaannya adalah yang paling sering digunakan daging lembu. Tetapi seperti yang anda tahu, daging muda adalah lebih baik untuk proses. Oleh itu, ramai yang memilih untuk melakukan semua rebus yang sama anak lembu. Keadaan ini adalah di bahagian yang menjejaskan kaedah penyediaannya.

Dalam tradisi terbaik

Hungary goulash anak lembu - ia adalah makanan tradisional. Ia adalah adat untuk memasak dalam kawah yang di atas api terbuka. Dalam kehidupan seharian, kaedah ini jarang digunakan. Sebagai peraturan umum, ia memerlukan periuk biasa dan kuali menggoreng atau periuk dengan bahagian bawah yang tebal.

Untuk kerja juga mungkin perlu bahan-bahan berikut: 0.6 kilogram ram pulpa atau belakang betis 2 saderi, mentol pasangan, 30 gram minyak sayur-sayuran, 2 pod lada manis, rempah, bawang putih ulas 2, wain putih dan dua buah quince masak .

Adakah anak lembu rebus mudah:

1. Pertama, produk itu perlu dibasuh dan kemudian perlahan-lahan gilingan. Daging harus dipotong keping, lada - jalur yang besar, dan bawang, bawang putih dan saderi - halus cop. Quince hanya boleh runtuh keping, selepas mengeluarkan benih dari buah.
2. Perkara pertama yang anda perlu goreng kepingan daging tanpa menambah lemak dan asingkan.
3. Bawang sedikit coklat dalam minyak.
4. Menambah daging, wain sedikit dan reneh, ditutup selama 40 minit.
5. Menyerap komponen selebihnya, gaul rata dan meninggalkan mereka bru sedikit.

goulash Anak lembu itu boleh dibekalkan sebagai hidangan yang berasingan, percikan ke dalam sepinggan herba segar. Sebagai ulam adalah baik untuk menggunakan beras rebus atau pasta.

hidangan yang lengkap

Pada mulanya goulash dianggap sebagai penjelmaan khas sup tebal. Dia benar-benar dapat menggantikan makan, pada masa yang sama menggabungkan kursus pertama dan kedua. Berikutan tradisi purba, tukang masak moden sering membuat goulash anak lembu dengan kuah.

Dalam kes ini kita boleh menggunakan komponen-komponen berikut: 700 gram daging anak lembu 2 segar tomato, bawang besar, 60 g tepung, 1 lobak merah, garam, 3 daun bay, lada hitam 6-7 kacang, serta sedikit air, minyak sayuran dan pasli .

Proses memasak dalam kes ini akan kelihatan berbeza:

1. Pertama dibasuh dan obsushennoe lap daging perlu dipotong menjadi kepingan seperti kiub atau jalur.
2. Diikuti dengan sayur-sayuran cop. Untuk melakukan ini, dipotong dua cincin bawang lebih baik, lobak merah - kiub kecil dan tomato - menghidupkan menggunakan pengisar konvensional kepada puri.
3. daging minyak-panggang pertama. Ini boleh dilakukan dalam kuali atau kuali. Proses seharusnya membawa kepada haba yang tinggi sehingga jus yang akan menonjol daripada daging, hampir menyejat.
4. Tambah bawang dan lobak merah, membuat api dan masak semua yang kurang di bawah tudung selama 10 minit, tidak lupa berkala kacau.
5. Pada masa ini, dalam kuali yang lain, ia adalah perlu terlebih dahulu tepung sedikit goreng, dan air kemudian topping, membawa campuran sehingga keadaan krim cecair.
6. Untuk daging menambah cecair sedikit dan reneh selama 25 minit dengan api kecil.
7. 10 minit sebelum akhir memasak, menggabungkan produk dan memperkenalkan bahan-bahan lain.

Sekarang, produk siap sebenarnya akan kelihatan seperti sup tebal, wangi dan lazat.

Versi biasa

Untuk membuat hidangan lebih berkhasiat, resipi goulash anak lembu dengan sos yang boleh ditambah dengan kentang. Dengan cara ini, kaedah ini adalah yang paling sering digunakan dalam institusi katering kami.

Untuk penjelmaan ini perlu set berikut produk: per kucai daging kilogram, 3 mentol, 4 kentang, 2 sudu besar mentega, cermin mata beberapa air, 120 gram tepung dan garam, oregano kering, lada, herba segar, paprika dan biji jintan putih .

Kerja mesti berlaku dalam beberapa peringkat:

1. Pertama, ia adalah perlu untuk mencairkan mentega dalam kuali dan kemudian goreng bawang cincang di dalamnya.
2. daging potong secara rawak. Selepas itu, mereka perlu untuk melancarkan dalam tepung dan juga ke dalam kuali.
3. Menambah semua rempah, bawang putih cincang, air dan reneh selama 2 jam dengan api perlahan. Dari semasa ke semasa menggerakkan massa, supaya ia tidak dibakar.
4. Masukkan dikupas dan potong kentang keping. Selepas itu, ia adalah perlu untuk menunggu lagi 40 minit. Garam dengan herba dan lada perlu ditambah kepada hujung pemadam itu.

Hiasan untuk hidangan ini tidak diperlukan, kerana ia adalah dalam bentuk kentang sudah dalam.