Bagaimana untuk memasak cendawan?

Cendawan - cendawan yang paling popular di dunia. Mereka boleh didapati dan melengkapkan mana-mana hidangan. Tetapi seperti mana-mana cendawan lain, mereka memerlukan berhati-hati pengendalian sebelum penggunaan. Bagaimana untuk memasak cendawan, supaya mereka tidak kehilangan penampilan yang indah?

Biasanya, sebelum anda menggunakan cendawan dalam pinggan ini, pra-masak. Ini adalah cendawan liar benar. Kini terdapat banyak ladang-ladang yang menanam cendawan. Cendawan ini yang dijual di kedai-kedai dan tidak memerlukan pengendalian berhati-hati. Sebelum anda mula memasak, anda perlu untuk membersihkan cendawan. Mengeluarkan tanah dan memotong kaki tepi bawah. Tuangkan ke dalam kuali air sejuk dan meletakkan ia di atas api. Kemudian rendam cendawan disediakan. Di dalam air anda perlu menambah sedikit garam.

Suri rumah banyak tertanya-tanya bagaimana untuk memasak cendawan, jadi mereka tidak gelap. Apabila menyediakan salad atau hidangan lain cendawan akan kelihatan lebih baik jika mereka berwarna putih tulen. Untuk ini perlu ditambah kepada air di mana mendidih cendawan, cuka atau jus lemon sedikit. jumlah yang bergantung kepada jumlah air, tetapi pada akhirnya cecair harus sedikit berasid.

Jika anda mahu untuk memasak sup cendawan, cendawan sebelum memasak ia boleh dipotong menjadi kepingan a la carte. Cendawan boleh dimasak keseluruhan, untuk terus menggunakannya dalam hidangan lain. Berapa lama untuk memasak cendawan - bergantung kepada beberapa keadaan. Jika cendawan ditanam di ladang atau di rumah hijau, mereka tidak memerlukan memasak panjang.

Ciri-ciri yang membezakan adalah kehadiran cendawan protein nutrien yang runtuh di bawah pendedahan berpanjangan kepada haba. Oleh itu, cendawan rumah hijau perlu reneh selama kira-kira lima minit. Jika cendawan dipotong, ia adalah mungkin untuk memendekkan masa untuk tiga minit. cendawan besar dipotong dua, jadi mereka saiz yang sama.

Jika anda adalah cendawan sendiri terpilih, pemprosesan harus lebih berhati-hati. masa memasak perlu meningkat kepada sepuluh minit untuk mengeluarkan tanin. Beberapa mengesyorkan air longkang pertama selepas mendidih, dan kemudian direbus dalam air yang baru kira-kira 15 minit. Cendawan tidak memerlukan rawatan ini. Sebaliknya, didih yang lama akan memusnahkan nutrien dalam cendawan ini. Oleh itu, apabila membuat keputusan berapa banyak untuk memasak cendawan segar, pertimbangkan asal dan saiz mereka.

Apabila memasak sup dengan cendawan anda perlu mendidih cendawan sehingga lembut, dan kemudian keluarkan mereka dari air. Sejak cendawan masak menjadi singkat, sup yang terhasil perlu ditambah semua bahan-bahan yang perlu, dan hanya pada akhir memasak untuk meletakkan cendawan masak.

Rawatan haba pendek membolehkan anda menyimpan semua sifat-sifat berguna cendawan butang. Mereka yang wangi dan lazat. Sebelum memasak cendawan, jangan rendam dalam air untuk masa yang lama. Mereka mempunyai kecenderungan untuk menyerap kelembapan, yang mempunyai kesan yang tidak baik kepada citarasa mereka.

Pendapat bahawa cendawan tidak perlu direbus sebelum dimakan, juga salah. Protein yang terkandung di dalamnya adalah sukar untuk dihadam. Oleh itu, beberapa minit mendidih akan membuat lebih mudah untuk badan, tetapi mengekalkan semua komponen yang diperlukan. Semasa memasak, cendawan tidak menambah rempah, yang mempunyai rasa yang berbeza dan aroma. Cendawan ini adalah diri yang mencukupi dan tidak memerlukan komponen perisa tambahan. Menambah hanya sedikit garam dan cuka atau jus lemon kepada kulat tidak gelap.

Pada penggunaan kulat, ingat bahawa anda tidak boleh makan terlalu banyak mereka. Peraturan ini terpakai kepada apa-apa jenis, dan cendawan - tidak terkecuali. Cendawan - produk yang berat untuk pencernaan. Oleh itu, anda mesti mematuhi mengukur. Dan sudah tentu, cendawan perlu kualitatif dan tidak menimbulkan syak wasangka.