Bagaimana Untuk Masak Pancakes

Tiga cara untuk lembut, udara lempeng

1. Berikan udara penkek anda dan struktur meringue, meminjam teknik yang memberikan mereka urutan awan seperti mereka: putih telur dipukul:
Menggunakan bilangan telur dalam resipi yang diminta, memisahkan kuning telur daripada putih. Campurkan kuning telur dengan seluruh bahan-bahan basah, mengikut arahan resipi. Campurkan bahan-bahan kering untuk membuat adunan. Pukul putih telur sehingga puncak sengit membentuk, kemudian perlahan-lahan kali ganda putih dipukul ke dalam adunan dan segera memasak penkek.

2. Atau, cuba untuk menggantikan sebahagian atau semua cecair dalam resipi anda dengan minuman berkarbonat (plain atau berperisa air seltzer, bir, cider, bir halia) untuk membuat penkek anda sangat ringan dan halus. Menambah pengkarbonan segera sebelum anda bersedia tuangkan adunan lempeng pada serabi.

3. Ini helah seterusnya bekerja dengan adunan yang termasuk serbuk penaik dua tindakan: Campurkan adunan itu dan biarkan ia berehat di dalam peti sejuk selama beberapa minit, atau bahkan dengan cepat. Ini membolehkan gluten untuk berehat jadi lempeng akan menjadi lembut dan membenarkan serbuk penaik untuk membentuk gelembung dalam adunan. Apabila adunan berehat, jangan kacau, atau buih mengempiskan.

Bagaimana untuk memasak penkek

Panaskan Kuali anda, kuali tidak melekat dengan bahagian bawah yang berat atau juga marah cetek besi pan kepada 375 darjah Fahrenheit (185 darjah Celsius) atau sehingga setitik air akan dijalankan melalui kuali.

Ringan kot kuali panas dengan semburan minyak masak sayur-sayuran atau mentega (minyak biasa membakar terlalu cepat).
Membuat ujian dengan satu pancake sajian dan menyesuaikan suhu atas atau ke bawah yang diperlukan. Jika pancake anda hangus di luar dan mentah di bahagian dalam, tutup api.
Apabila anda berpuas hati bahawa kita telah mencapai suhu kuali besar, senduk ke dalam lopak seberapa banyak adunan sebagai periuk anda akan mudah untuk memegang, meninggalkan bilik kecil antara untuk klik yang mudah dari lempeng.

Jangan tekan pancake anda

Pancake sedia untuk terbalik apabila ia kering sekitar tepi, dan buih terbentuk di bahagian atas. Anda dibenarkan untuk melihat, untuk melihat sama ada asas emas-coklat sebelum anda klik mereka. Semasa anda tidak sabar bahagian kedua untuk memasak, melawan dorongan untuk pin bawah pancake dengan spatula anda. Tekanan tidak akan memasak ia sedikit lebih cepat, tetapi ia akan memusnahkan semua usaha yang telah anda buat untuk mencapai gebu, cahaya, penkek indah.

Menunggu - bahagian yang paling sukar

Lempeng terbaik dimakan segar dari serabi, jadi anda boleh menikmatinya rangup, kesempurnaan gebu. Ini mungkin bermakna yang disediakan untuk mereka beberapa pada satu masa. Jika anda benar-benar perlu tunggulah lempeng, menguruskan mereka dalam satu lapisan di dalam lembaran penaik dan meletakkan mereka dinyatakan dalam ketuhar panas. Jangan sekali-kali lipat atau melindungi mereka - pasangan menjadikan mereka lembap.

Fun dengan lempeng

Untuk menambah beberapa menyeronokkan ke meja untuk sarapan, menggunakan turkey baster untuk memerah adunan ke dalam projek-projek, singkatan dan bentuk lain yang menyeronokkan. aliran adunan dalam bentuk pancake tidak melekat atau mabuk pemotong cookie logam untuk bentuk yang lebih luar biasa. Mentega dan sirap - klasik, tetapi cuba untuk jem, madu, mentega kacang, jus lemon, gula tepung, krim disebat atau buah-buahan segar. Malah lebih baik, bufet terbuka pancake perasa dan membiarkan semua orang membina mereka sendiri.
Bagaimana Untuk Masak Pancakes