Asal atau palsu? Bagaimana untuk menentukan kualiti madu di rumah

Hanya beekeepers tahu berapa banyak madu asli dan ekologi selamat dari apiaries mereka, tetapi beberapa analisis boleh membuat mana-mana pengguna. Sebelum anda membeli sejumlah besar produk yang berharga, adalah dinasihatkan untuk membeli balang kecil dari kumpulan yang sama, dan menjalankan penyelidikan yang mudah.

Bagaimana untuk menentukan kualiti madu di rumah, supaya tidak menghadapi palsu?

Apa madu adalah palsu?

Sejarah pemalsuan madu bermula lama dahulu, sebutan pertama pemalsuan bertarikh 1855 tahun. Sejak teknik penipuan telah meningkat begitu banyak bahawa kadang-kadang dengan pasti menentukan kualitinya adalah mungkin hanya di makmal.

Apa madu dicemari:

• tidak matang;
• dihangatkan (cair);
• madu dengan bahan tambahan dan kekotoran.

Selalunya dalam gula campuran produk asli dan madu tiruan gula terbalikkan, sekurang-kurangnya - kanji dan sirap pekat bit.

Bagaimana untuk menentukan kualiti madu di rumah

Pertama, periksa matang. Beberapa beekeepers, kerana kejahilan atau daripada motif mementingkan diri sendiri, yang cuba mula mengepam madu secepat mungkin menjualnya untuk keuntungan terbaik.

Apa salahnya dengan madu mentah? Ia akan menyimpan untuk kelembapan lebih daripada 20%, ia cepat kehilangan ciri-ciri perubatan, disimpan lebih teruk, sering ia mula menapai. Semasa penapaian membentuk minyak fusel, dan apa-apa produk yang menjadi tidak sesuai untuk digunakan.

Bagaimana untuk menentukan kualiti madu? Matang ditakrifkan dalam cara yang berbeza. Yang pertama daripada mereka - ujian untuk keliatan.

Pada suhu 20 ⁰ C adalah perlu untuk mengambil satu sudu madu, secara mendatar, dan mula berputar. madu diperam tidak mengalir keluar, dan diskru ke sudu. Jika anda meninggalkan kutleri akhir ke bawah, menitis madu dari dia dengan perlahan-lahan, dan daun pada permukaan bukit itu. madu matang semasa putaran mula mengalir, dan permukaan diratakan dengan cepat. Pada suhu yang lebih rendah kelikatan menjadi lebih rendah pada paras tertinggi - meningkat.

Apabila ujian adalah perlu untuk mengambil kira pelbagai, jenis yang berbeza madu mempunyai kelikatan yang berbeza:

1. madu sangat cair (akasia, oren, semanggi).
2. madu cecair (sawi, limau).
3. Jelly (heathy).
4. Tebal (bunga matahari, biji sesawi, soba).

Cara kedua - untuk memeriksa nisbah jumlah dan berat badan. Berat (bersih) satu liter madu matang hendaklah tidak kurang daripada 1.4 kg.

buih ketiga. Jika madu mempunyai bau yang masam, rasa alkohol, atau pada permukaan buih terbentuk perlahan-lahan - menapai madu.

ujian keempat: kertas. Dalam lembaran akhbar digunakan setitik madu. Jika madu yang matang, ia akan kekal di permukaan. Jika mentah - raspolzetsya, meninggalkan jejak basah.

Kaedah kelima adalah sesuai apabila madu mempunyai gula. Jika ia pecah kepada dua yang berbeza dalam lapisan ketumpatan mereka sebahagian besar air.

Terbitkan kekotoran untuk membersihkan air!

Untuk meningkatkan jumlah, dan membuat produk borang matang semula jadi diragui kualiti madu bahan yang berbeza boleh diperkenalkan ke dalamnya. Bagaimana untuk menentukan kualiti madu? Di rumah, ia adalah mungkin untuk menentukan kesucian.

1. Kehadiran kekotoran dikesan hanya, dicairkan dalam air suling sedikit madu. produk berkualiti tinggi dibubarkan sepenuhnya. Jika terdapat objek asing, atau mereka akan jatuh ke dalam mendapan, atau menyelesaikan di bahagian bawah.

2. Mel boleh dikesan dengan menambah asid asetik dalam larutan madu. Apabila campuran mula buih dan desis, kapur di dalam madu.

3. Untuk meningkatkan kelikatan madu boleh ditambah kepada kanji dan tepung. Dalam kes ini, tiada apa yang lebih mudah daripada untuk menentukan kualiti iodin madu. Med mesti dilarutkan di dalam air, dan kemudian jatuh ke iodo. Apabila penyelesaian bertukar menjadi biru, kemudian ditambah ke dalam kanji merawat.

4. Gelatin dikesan oleh penambahan penyelesaian 5% tanin dalam campuran madu dan air. Jika ada muncul kepingan putih.

5. Molasses madu kehendak ammonia. A beberapa titik alkohol ditambah kepada penyelesaian akueus pemalsuan, akan warna dalam coklat.

Definisi madu cair

Selalunya penjual cuba untuk menjual madu terhablur lama di bawah nama tuaian baru.

Bagaimana untuk menentukan kualiti madu di rumah, jika ia cair dan gula? Tanda-tanda palsu:

• Greta madu - telus dan seragam, manakala produk semula jadi sedikit berlumpur disebabkan oleh kehadiran sebatian protein.
• Produk ini mempunyai aroma pengsan, rasa karamel, dan banyak ia menggelitik di tekak.
• Dengan mengurangkan suhu ke 5 ⁰ C terbentuk dalam filamen berkaca. madu asli supaya berkelakuan hanya dalam sejuk yang melampau.

gula madu

Madu ini mempunyai warna putih dan bau yang sangat pengsan (kita mesti ingat bahawa beberapa jenis madu, sebagai contoh, bunga matahari, terlalu, hampir tidak ada bau).

Pada lelangit terdapat kegetiran yang berkarakter dan menggelitik cahaya. Jika memburuk-burukkan setitik kertas dan dibakar, akan ada bau gula bakaran. Dalam susu panas ini "madu" dapat dikurangkan.

akhirnya

Apabila anda membeli perlu amanah sensasi. Madu harus menjadi manis, sedikit tart dan wangi. Dari dia sedikit menggelitik di tekak, dan ia adalah sangat menyenangkan untuk rasa. aroma yang harus semula jadi, bunga. Penghabluran - satu proses yang normal untuk 3-4 bulan dan produk yang lebih tua. Beku Honey musim sejuk perlu menyebabkan lebih kredibiliti daripada cecair dan telus.