Apa yang diperbuat daripada susu selain daripada mentega dan krim masam?

Susu adalah produk pertama dalam kehidupan setiap orang, kerana kita adalah wakil kelas mamalia. Tetapi jika ahli lain dari kelas yang sama, membesar, benar-benar beralih kepada makanan lain, maka seseorang tidak menolak susu sehingga usia tua. Mengenai apa yang dibuat susu, anda boleh beritahu berjam-jam. Industri tenusu menduduki segmen besar pasaran. Untuk melihatnya dengan jelas, lawati mana-mana pasar raya dan periksa berapa peratus daripada pameran jabatan makanan adalah produk tenusu. Pengeluaran susu dan produk tenusu adalah perniagaan yang sangat menguntungkan, kerana terdapat hampir tidak ada sisa dari itu. Segala-galanya masuk ke dalam perniagaan dan mutlak semuanya diklaim oleh pengguna.

Mari kita lihat apa yang dilakukan dari susu, dan di mana produk tenusu menyimpang. Susu susu menerima susu dari lembu itu. Ini adalah produk yang benar-benar siap sedia. Anda hanya boleh meminumnya, atau anda boleh, setelah menukarkannya kepada beberapa transformasi, dapatkan banyak produk lain dari itu. Susu itu sendiri meminum peratusan penduduk yang agak kecil, kerana ia adalah produk yang sangat "mudah rosak". Ia berdiri sedikit dan berhenti menjadi pasangan, sehingga hanya mereka yang mempunyai akses kepada pengeluar susu, dengan kata lain, sapi, dapat memakannya. Sudah jelas bahawa kita bercakap hanya tentang penduduk di pedalaman, kerana tidak mungkin untuk menjaga seekor lembu di sebuah pangsapuri bandar. Walaupun, menurut khabar angin yang popular, percubaan tersebut telah dibuat.

Tetapi kembali kepada apa yang dibuat susu. Ia telah diselesaikan dan tidak lagi menjadi pasangan. Untuk mempercepat proses ini, dia dipanaskan secara paksa, meletakkannya dalam persekitaran yang keren. Penduduk desa, tanpa falsafah licik, hanya meletakkan susu di glasier atau diturunkan dapat diisi dengan telaga di dalam sumur. Selepas beberapa ketika, lapisan krim padat dikumpulkan di permukaan susu, yang merupakan lemak yang telah muncul di permukaan. Ia dikeringkan (sekarang jelas nama asalnya, dan juga maksud idiom "untuk mengeluarkan krim" menjadi jelas), dan susu skim kekal di dalam bekas - terbalik.

Krim anda hanya boleh diminum, dan anda boleh meletakkan di tempat yang sejuk dan selepas beberapa hari mendapat krim masam. Untuk mempercepatkan proses ini, ragi dimasukkan ke dalam krim skim - di kampung-kampung, sebagai starter, sedikit krim masam, ditinggalkan dari masa sebelumnya, digunakan. Selepas anda tersenyum produk yang dihasilkan (ya, ia adalah dari kata kerja ini dan mendapat nama krim masam), anda masih mempunyai serum.

Dalam siri susu yang dibuat, anda tidak boleh melepaskan dua produk popular seperti keju dan keju kotej. Proses penyediaan mereka pada dasarnya sama, hanya keju kotej sudah siap dalam sehari, dan keju harus masak, dan untuk keperluan masak yang sangat spesifik diperlukan. By the way, selepas massa yang curdled dikeluarkan dari susu, ada lagi serum yang boleh atau minum begitu sahaja, atau menambah ke okroshka, atau digunakan untuk baking.

Ini semua digunakan untuk susu segar, tetapi bagaimana jika produk merosot disebabkan haba dan kekurangan masa, iaitu, masam? Mana-mana pelayan wanita yang berpengalaman akan memberitahu anda bahawa dari susu masam anda boleh memasak banyak hidangan yang sangat lazat. Ya, yogurt yang sama, yogurt dan ryazhenka, tan, ayran, dll. - Jangan makan apa-apa sebilangan produk susu yang ditapai. Dengan cara ini, gam juga diperbuat daripada susu, jadi dalam pengeluaran tenusu terdapat aplikasi untuk segala-galanya.