Apa sup daging lembu yang baik? Kaedah-kaedah penyediaan dan berguna hartanah

Pertama kita perlu difahami dengan jelas bahawa sup daging lembu - produk cecair yang diperolehi oleh mendidih dalam air daging lembu. Ramai orang tersilap berfikir bahawa untuk memasak sup - ia adalah sekeping kek. Sesungguhnya, proses penyediaan adalah agak mudah. Tetapi terdapat beberapa perihal tersirat yang pasti harus sedar dalam perkara ini.

broths klasifikasi

Bergantung kepada produk adalah tertakluk, broths dibezakan:

• daging;
• ikan;
• sayur-sayuran;
• ayam.

Setiap daripada mereka sedang bersedia cara tersendiri. hasilnya adalah produk yang kemudiannya boleh digunakan dalam dua cara:

1. Kerana ia adalah hidangan yang berasingan.
2. Sebagai bahan untuk penyediaan sos, kuah, dan pelbagai hidangan panas.

Dalam masakan, semua sup pada sifat organoleptik asing dibahagikan kepada: putih (telus) dan merah (dengan cahaya warna coklat ciri). Semua bergantung kepada produk rawatan awal utama. Sebagai contoh, merah sup daging lembu boleh diperolehi sebelum permulaan memasak, daging goreng sedikit, atau podkoptit. Produk kecuali warna yang mendapat rasa pedas tambahan. Dimasak dalam nasi sup itu, ladu atau pasta akan menjadi lebih sedap. naungan diingini juga boleh dicapai oleh pelbagai pewarna makanan. Ini menjadikan ia agak mudah hidangan kelihatan lebih menarik.

ciri-ciri berguna

Jika kita bercakap mengenai daging, sup daging lembu yang paling terkenal. Beliau mempunyai beberapa kelebihan berbanding yang lain. Pertama, daging lembu mengandungi sejumlah besar protein berguna dan mineral berharga. Tidak hairanlah ia dianggap pemakanan yang. Kedua, produk cepat dihadam dan diserap oleh tubuh manusia, yang membolehkan tidak beban pengumpulan usus produk berbahaya penapaian dan mikroflora yg menyebabkan perbusukan. Beef doktor sup mengesyorkan bukan sahaja untuk orang yang mengalami masalah perut, tetapi juga mereka yang sedang menjalani pemulihan selepas operasi rumit. Dalam kes ini, memasak adalah terbaik untuk menggunakan keping keseluruhan daging tanpa tulang. Adalah diketahui bahawa mereka berkumpul logam berat, yang proses memasak telah beransur-ansur dipindahkan ke dalam air dan mempunyai kesan yang buruk kepada badan. Di samping itu, tulang mengandungi gelatin, yang bertukar menjadi sup jelas tebal dan cecair sering keruh. Ini adalah kedua-dua baik dan buruk. Zahirnya, sup ini kelihatan tidak menarik, tetapi ia adalah lebih berani dan tepu. Atas apa-apa sup yang baik untuk memasak hidangan yang pertama.

rahsia memasak

Walaupun seorang tukang masak orang baru tahu bagaimana untuk memasak sup daging lembu. Ini akan memerlukan set sangat mudah produk:

• 300 g daging lembu dengan tulang 100 g lobak merah dan bawang besar, 50 g pasli, garam, setengah liter air sejuk dan lada hitam sedikit.

Keseluruhan proses boleh dibahagikan kepada beberapa peringkat:

1. Daging mencuci yang baik, bebas daripada filem itu, dipotong sewenang-wenangnya kepada beberapa keping dan tempat di dalam periuk.
2. perlindungan produk dengan air sejuk dan letakkan di atas api. Setelah mendidih cecair ke longkang dan mengisi periuk lagi.
3. Setelah air mendidih sekali lagi, anda perlu mengurangkan haba, tambah garam dan tutup kuali. Dalam kedudukan ini, daging mesti mendidih perlahan-lahan kira-kira 2 jam.
4. 30 minit sebelum akhir memasak dalam periuk untuk membuang dibasuh dan dicincang sayur-sayuran, akar dan lada.
5. Selesai penapis produk, tuangkan ke dalam pinggan sup dan hidangkan. Untuk rasa anda boleh menambah herba segar.

Tenaga dan nilai pemakanan kuahnya

Dalam merangka menu harian, pelayan wanita itu perlu memberi perhatian bukan sahaja untuk makanan rasa dan tabiat makan isi rumah. Petunjuk penting untuk diet yang sihat adalah nilai tenaga makanan. Mengambil, sebagai contoh, daging lembu sup. Its kalori kecil. Ia hanya 4 kcal per 100 g produk selesai. Ia agak sedikit. Ini rizab tenaga tidak melebihi beban badan. Walau bagaimanapun, terdapat sedikit kehalusan. Apabila sup memasak mengambil anak lembu itu, angka akan melebihi nilai yang ditetapkan. Tetapi jika anda menggunakan daging pada tulang, sup mendapatkan lemak dan kalori yang cukup peringkat akan menjadi off-besaran. Di samping itu, ia adalah perlu untuk mengambil kira jumlah bahan pemula. Jika, sebagai contoh, 1 liter air sejuk mengambil 300 g daging lembu dewasa normal, kalori segera meningkat kepada 60 unit. Nilai pemakanan daging lembu sup secara langsung berkaitan dengan sifat-sifat kimia daging. Ia hampir tidak mengandungi dalam komposisinya karbohidrat. tenaga yang diperlukan untuk kehidupan manusia, berasal dari lemak dan protein. Di samping itu, daging lembu mengandungi bahan yang mempunyai kesan-kesan anti-radang yang kadang-kadang ia membantu untuk menghadapi penyakit untuk selesema.

Gunakan Beef sup

Anda tidak boleh menilai tentang manfaat apa-apa hidangan hanya untuk nilai tenaga. Jauh lebih penting daripada komposisi kimianya. Mengambil, sebagai contoh, daging lembu sup. Kalori di dalamnya - bukan perkara utama. Rahsia nilai khas terletak pada set yang kaya dengan mineral yang berguna dan vitamin kumpulan B. Daging mengandungi banyak asid amino yang diperlukan untuk manusia dan protein semula jadi yang ia boleh dengan mudah digunakan untuk pencegahan dan rawatan pelbagai penyakit serius. pengambilan harian produk yang unik ini boleh meningkatkan imuniti, meningkatkan proses metabolik dalam badan. Ini sup rawatan boleh memulihkan organisma dilemahkan dan mengatasi anemia. Walau bagaimanapun, ini hanya terpakai untuk semula jadi, produk baru disediakan. Kadang-kadang sup bersedia untuk masa depan dalam kuantiti yang besar, beku untuk masa yang lama. Selepas dinyahfros, sudah tentu, ia kehilangan beberapa sifat berfaedah, tetapi mengekalkan rasa dan nilai pemakanan. Itulah sebabnya sup daging lembu mesti berada di tangan pada seorang suri rumah yang baik.