Leaver - iaitu, apa yang penggunaannya, bagaimana untuk memasak?

Banyak masa yang lama lalu ia tidak kelihatan perkataan pelik dan tidak biasa "memetik". Apa yang "sosis yg mengandung cincangan" semua orang tahu. Tetapi saya tertanya-tanya di mana tidak nama ini? Perkataan ini telah datang ke dalam ucapan kita dengan bahasa Latin (dari hati) dan bermaksud "hati". Menariknya, dalam bidang perubatan untuk merujuk kepada penyakit dan keadaan badan yang sering tidak digunakan, walaupun kebanyakan terma berlaku hanya dari perkataan Latin kuno. Tetapi dalam kes pakar-pakar perubatan hati di seluruh dunia menggunakan t Hepar dan derivatif Greek daripadanya (cth, "hepatitis", "heparin"). A biasa telinga kita "memetik" yang paling biasa digunakan dalam masakan.

Leaver - apa yang ia dan apa yang ia makan?

chef definisi profesional "oleh-produk" digunakan lebih kerap. A pelayan wanita mudah dalam pepatah lama "memetik." Kedua-duanya mempunyai dalam fikiran bukan sahaja hati, tetapi juga organ-organ dalaman yang lain haiwan: buah pinggang, jantung, paru-paru.

resipi kegemaran

Di Rusia dari zaman dahulu lagi dimasak sosej, headcheese, saltisons. usus disucikan atau perut tempa disumbat daging atau viscera, dan kemudian dimasak, goreng, salai dalam asap, dibakar dalam oven. Hari ini, zaman purba ini makanan kegemaran dihasilkan pada skala industri.

sosej

Dimasak sosej hati tradisinya dipanggil "hati." Walaupun sering ia terdiri, dan produk lain. Resipi hidangan terdapat begitu banyak. Berikut adalah satu:

• hati dan daging lain produk - 500 g;
• daging babi segar lemak - 300 g;.
• semolina - 3 \ 4 cawan;
• telur - 1 pc;.
• garam dan rempah secukup rasa.

Hati dan daging dipotong menjadi kiub, berhati-hati menguli, menambah semolina dan telur, garam, lada. Kami memberi anda untuk berdiri selama 20 minit untuk semolina "berkembang". Dengan filem membentuk sosej memasak. Anda juga boleh menggunakan beg plastik, hanya bentuk produk siap tidak sosej. sosej rebus Hati dalam air mendidih selama kira-kira sejam. Pewarna sejuk, dan hanya kemudian keluarkan pita.

pemadat hati

Dan yang tidak pernah mendengar nama-nama seperti "pai dengan hati", "penkek dengan hati?" Organ - inti yang hebat untuk kek dan ladu yang sangat berbeza. Dalam usaha untuk menyelamatkan atau untuk perubahan untuk mereka boleh menambah kentang lecek atau beras rebus, bawang goreng atau cendawan. Untuk menyediakan daging sosis yg mengandung cincangan, rebus-produk (semestinya secara individu), cincang. Ketika menyimpan kosong di dalam peti sejuk di dalam balang kaca, bay bahagian cair lemak babi.

Terutama popular hidangan itu adalah disebabkan oleh hakikat bahawa ia tidak begitu lepasan terlalu mahal. Resipi untuk pasta nautika, pai, ladu akan menjadi banyak bajet, jika daging itu di dalamnya digantikan oleh-produk. Dan rasa ia tidak akan menderita.

Faedah Kesihatan

Bercakap mengenai hidangan organ, ia adalah mustahil untuk tidak lagi fakta, yang membawa manfaat kepada kesihatan lepasan a. Apa yang hemoglobin yang rendah, yang dikenali ramai penduduk bandar-bandar moden. Tetapi jika anda kerap makan kaya dengan zat besi dan microcells daging lembu atau daging babi hati, masalah ini boleh diselesaikan di semua tanpa ubat!

Dan produk-produk ini mempunyai kesan positif ke atas organ-organ hematopoietic, sistem peredaran darah, jantung.

Produk ini berguna boleh ditadbir dalam diet kanak-kanak. Terutamanya kanak-kanak begitu bersemangat untuk menerokai dunia. Dan tentulah mereka akan menarik minat bukan sahaja untuk rasa produk, tetapi juga perkataan "memetik", apa yang ia bermaksud. Nah, itu menjawab kebingungan ingin tahu, anda sudah tahu.