"Absheron" (kek): langkah demi langkah resipi foto

Masakan Soviet terkenal? Hakikat bahawa setiap membawa kepada republik USSR buku masakan umum karya anda. Oleh itu, Ukraine telah menjadi ayam terkenal Kiev dan kek eponim. Azerbaijan telah dibuat dalam dua daripada kek, "Absheron" dan "Baku" buku masakan. Di samping itu, semua gigi manis Kesatuan Soviet dinikmati rapuh shortbread cookies kurabe Baku. Dalam artikel ini kita akan menunjukkan kepada anda bagaimana untuk membuat kek "Absheron". Resipi dengan gambar masakan ini tertanya-tanya anda akan mencari di bawah. Pada pandangan pertama, ia seolah-olah bahawa proses membuat kek adalah terlalu kompleks dan tidak boleh berulang di rumah. Tetapi ini tidak berlaku. A sedikit kemahiran dan imaginasi kreatif, dan kek yang lazat dengan biskut susu pekat dan menghiasi jadual percutian anda. Tidak hairanlah banyak suri rumah mengambil resipi Baku kini diterima pakai.

bahan-bahan doh untuk pencuci mulut

Apa produk yang perlu menyediakan "Absheron"? Kek ini tidak mahal. mana-mana bahan-bahan eksotik tidak diperlukan untuk itu. Mengambil produk ujian yang biasa digunakan untuk kek baking span. Enam telur perlu mengambil empat gram gula setengah tepung. Bungkus untuk rasa vanillin. Dan untuk menjadikan doh naik, kami menggunakan serbuk penaik. Jika serbuk penaik di dalam rumah tidak ada, ia tidak penting: kita mengambil satu pertiga daripada satu sudu teh soda. Tetapi sebelum menambah doh, komponen ini maka padamkanlah ia dengan cuka. Satu ciri yang tersendiri kek "Absheron" kek rasa segar itu. Diberi kacang tanah. Berikut adalah variasi yang dibenarkan. Kacang boleh menjadi walnut, cashews, hazelnuts, kacang tanah. Ia akan mengambil masa dua ratus gram nucleoli disucikan dari luar. Kira-kira 150 g kacang perlu untuk menghiasi.

Bagaimana untuk menguli doh

Untuk memulakan, memisahkan kuning telur daripada putih. Kepada telur juga memukul terakhir perlu menarik diri dari peti sejuk sebelum memasak. Jika anda mempunyai kacang mentah, mereka mesti calcined dalam kuali yang kering dan sejuk. Kemudian menghancurkan, tetapi supaya keping adalah saiz lada. "Absheron" - kek, di mana ujian harus berasa kacang. Pukul protein untuk meningkatkan jumlah mereka. Jika kes itu tidak terpaku - menambah sedikit asid sitrik. Terus bekerja dengan pengadun, gula secara beransur-ansur podsyplem dan sebungkus vanila. Dan hanya kemudian akan tambah kuning. Jika kita menggunakan serbuk penaik, campurkan lebih awal dengan jumlah yang tepat tepung diayak. Sekiranya kami mengambil keputusan untuk menggunakan baking soda, memadamkannya dalam satu sudu cuka dan menambah jisim telur. Menambah bahagian-bahagian kecil kacang campuran dan tepung. Perlahan-lahan campuran doh.

kek penaik

Panaskan ketuhar kepada seratus lapan puluh darjah. bentuk bulat dengan diameter 25-30 sentimeter berkarpet kertas masakan dan minyak pelincir. Biskut adunan, yang mana "Absheron" (kek), mempunyai konsistensi agak cair. Oleh itu, tuangkan ke dalam acuan untuk menjadi senduk a. Klasik "Absheron" terdiri daripada tiga kek. Tetapi membahagikan adunan kepada tiga bahagian mata. Membakar kek untuk memuat turun satu. Ini mungkin mengambil masa kira-kira dua puluh minit. Jika suhu dalam ketuhar untuk membuat sedikit lebih (190 darjah), proses memasak akan dikurangkan kepada sepuluh minit. Pintu oven tidak boleh dibuka, jika tidak doh hendaklah dengan segera pudar. Lebih baik untuk menggunakan bentuk perpecahan sebagai kek pedas pergi sangat rapuh. Dan kertas pembakar, walaupun lapisan minyak, boleh melekat pada doh. Jika boleh, gunakan tikar silikon sebaliknya. Seli, membakar tiga kek. Kami biarkan mereka sejuk.

Bahan-bahan untuk krim

Sudah tentu, anda boleh membuat lapisan antara shortcakes sangat mudah. Hanya campurkan balang susu pekat direbus dengan mentega lembut. Tetapi ia tidak akan menjadi "Absheron". Kek, orang yang datang di "orang buku masakan Golden USSR," gembira bukan sahaja halus kacang rangup Korzh, tetapi juga krim. tukang masak azerbaijani menyatakan dengan kastard separuh ke bawah. Membuat krim resipi yang sahih, kita tidak hanya perlu Bank susu pekat (tidak direbus) dan dua ratus lima puluh gram mentega. Kedua-dua bahan-bahan yang akan menambah gula dan susu. Komponen ini diperlukan untuk setengah cawan. Anda mungkin terkejut dengan hakikat bahawa salah satu daripada bahan-bahan tepung krim. Jangan bimbang: dalam produk siap tidak dapat mendengarnya. Dan tepung yang diperlukan hanya satu setengah sudu besar.

krim memasak (pilihan bajet)

Dalam periuk kecil, gula larut dalam susu. Masukkan tepung dan kacau sehingga kehilangan ketulan. Meletakkan periuk di atas api kecil. Tukang masak, kacau sentiasa, sehingga susu tidak akan menebal. Buang dari haba dan dibiarkan sejuk. Sementara itu, pukul mentega lembut. Apabila ia bertukar putih, secara beransur-ansur menambah susu pekat. Pukul selama lima minit lagi. Untuk itu kita menambah minyak dengan berat krim susu kastard. Uli sehingga licin. Cake "Absheron" (gambar adalah menunjukkan) terdiri daripada tiga kek span, terlepas krim putih ini. Ia harus cukup dengan sepenuh hati dan di atas produk, dan di sebelah beliau.

Ini kek Baku "Absheron": bahan-bahan untuk krim

Atas, kita digambarkan bagaimana untuk membuat lapisan cepat kek walnut. Tetapi "mudah" tidak semestinya bermakna "lazat." Cuba untuk membuat kastard berkrim yang paling halus yang datang dengan tukang masak Baku. Ia tidak susu pekat, memaklumkan interlayer cloying. Tetapi ada telur. Segera melakukan sejumlah krim menjadi kek yang cukup dan lapisan, dan hiasan sisi dan atas kek "Absheron" itu. Kami memerlukan dua cawan gula biasa, separuh susu, tiga telur, 3 sudu sup tepung, setengah beg gula vanila, empat ratus gram mentega, serbuk koko dan kacang. Untuk bahan lepas, semasa chef tetamu Soviet telah menggunakan dua pertiga daripada walnut pada satu pertiga daripada badam. Tetapi ada satu lebih terperinci. Beberapa kacang kita meninggalkan utuh dan patah utama yang lain.

Membuat krim daripada Baku "Absheron"

Dalam periuk enamel menguli telur dengan gula (yang biasa dan vanila). Kita mula tuangkan tepung. Tuangkan segelas susu sangat sejuk. Kacau lagi. Letakkan periuk dengan api kecil. Jika walaupun untuk seketika terhenti menguli jisim, dia segera mengumpulkan ketulan. Setelah mendidih, masak selama beberapa minit. Mass perlu menebal dengan ketara. Buang dari haba dan dibenarkan bertanding pada suhu bilik. Jika ketulan lagi dibentuk, kita ketegangan kastard melalui penapis. Tetapi kita perlu membuat kek interlayer lemak. "Absheron" - kek, resipi yang memerlukan tukang masak memasak krim kastard - anda akan mendapat yang sangat kaya dan perayaan. Pukul mentega lembut mixer dalam jisim berbulu putih. Custard (ia adalah lebih baik untuk menyejukkan walaupun dalam peti sejuk), tambah satu sudu. Terus memukul. Ia adalah penting bahawa minyak tidak larut dalam krim, dan memasuki dengan mereka ke dalam campuran.

Kami mengumpul dan menghias kek "Absheron"

Baku resipi dengan gambar jelas menunjukkan bagaimana untuk anggun melengkapkan produk kami. Hanya kot dengan kek dan menambah mereka disusun. Kami juga kekal krim. Kepada mereka Kami kami kot sisi kek dan meliputi mereka dengan kacang dihancurkan. Sisa-sisa krim tuangkan satu sudu serbuk koko sudu. Jumlah bahan ini boleh menjadi lebih kecil. Kita hanya perlu untuk membuat coklat krim, tetapi tidak pahit. Pukul krim dengan koko. Kita memburuk-burukkan mereka atas produk. Hiaskan dengan kacang keseluruhan. kek harus berdiri pada suhu bilik semalaman. Jika anda mengeluarkannya segera dalam peti sejuk, krim tidak menghamilkan kek.