Vodka: komposisi. Komposisi kimia dan nilai pemakanan vodka

Vodka boleh dipanggil minuman yang paling popular pada setiap hari raya dan percutian. Ia terdiri daripada etil alkohol, yang disucikan dari kekotoran yang diencerkan dengan air. Vodka, yang komposisinya mengandungi 40 peratus alkohol, boleh dengan bahan tambahan. Biasanya ia adalah buah-buahan, beri, rempah dan bahan-bahan lain. Tahap pemurnian yang tinggi memungkinkan untuk membuat produk yang, tidak seperti analog, tidak menyebabkan mabuk. Tetapi ini hanya vodka, komposisi yang benar-benar boleh dipanggil kualitatif.

Sedikit sejarah

Tarikh tepat asal minuman ini tidak hadir. Tetapi masa perkiraan kelahiran boleh dipertimbangkan pada abad ke 14-15. Ia berlaku di wilayah negara Rusia. Oleh itu, semua tuntutan negara-negara lain tidak sah. Pada tahun 1982, timbang tara antarabangsa mengiktiraf minuman ini sebagai asal Rusia. Pada abad ke-14, duta-duta Genoa membawa arak wain ke Rusia. Ini adalah asas semua minuman terkenal dengan kekuatan yang tinggi. Dan di Rusia, berdasarkan alkohol wain, minuman diperoleh, yang disebut "vodka". Pada pertengahan abad ke-15, hasil bijirin mencapai tahap yang belum pernah terjadi sebelumnya. Pengeksport wain anggur dari Byzantium berhenti. Sudah tiba masanya untuk perubahan pengeluaran minuman beralkohol. Seperti yang ditunjukkan oleh sejarah dan legenda, kira-kira 1430 seorang sami dari Chudov mencipta resipi untuk vodka sebenar Rusia. Untuk ini, dia mempunyai segala kemungkinan: pengetahuan dan peralatan. Nah, Mendeleev memperkenalkan konsep dan penetapan pada botol - 40% vol. Dia tidak memiliki ciptaan vodka. Beliau menjadikannya sebagai kualitatif dan mencapai pendaftaran paten.

Sifat-sifat vodka yang baik

Tidak semua vodka, yang boleh didapati di rak, boleh dipanggil kualitatif. Ia semua bergantung kepada pengilang dan ramuan yang digunakan. Apakah ciri-ciri produk yang baik? Pertama, ia adalah haruman yang halus dan unik. Produk yang baik tidak mempunyai bau yang tajam. Kedua, ia adalah rasa ringan. Komposisi vodka dan pengeluarannya mesti memenuhi semua keperluan moden. Kualiti produk bercakap dan pembungkusannya. Cork dan topi mesti sesuai dengan perlahan terhadap botol, dan setem dengan tarikh pembotolan - jelas dibaca. Di bahagian bawah botol tidak boleh ada sedimen. Komposisi vodka yang betul membolehkan anda membuat minuman yang bersih dan bersih. Kandungan keruh botol menunjukkan penggunaan air berkualiti rendah atau kehadiran kekotoran. Label mesti mengandungi maklumat tentang pengilang, butiran hubungannya dan kod yang terdiri daripada 7-10 digit. Perlu ada maklumat mengenai lesen pensijilan dan pengeluaran.

Komposisi vodka

Apabila menentukan kualiti, komponen yang digunakan untuk pengeluaran sangat penting. Komposisi vodka, jika tidak masuk ke dasar kimia, adalah air dan alkohol. Tiga jenis alkohol biasanya digunakan. Spesies pertama dihasilkan dari kentang atau bijirin dan mempunyai tahap pemurnian yang tertinggi. Seterusnya datang jenis tambahan dan deluxe, diperbuat daripada bijirin terpilih. Dua spesies terakhir dianggap terbaik. Peranan yang besar dimainkan oleh kualiti air. Pengeluar yang baik terlebih dahulu membersihkannya dari garam dan kekotoran. Jika pembungkusan mempunyai maklumat mengenai pembersihan dengan perak, ini menunjukkan kualiti air. Sekiranya label tersebut "dibersihkan dengan susu," maka ini lebih relevan dengan produk akhir.

Ijazah penyucian alkohol

Alkohol berkualiti baik dihasilkan dari campuran kentang dan bijirin atau dari setiap bahan secara berasingan. Juga, molases, bit gula dan gula mentah digunakan untuk ini. Terdapat tahap tahap penyucian alkohol. Produk gred pertama mempunyai 96 peratus kubu. Pembersihan yang lebih tinggi memberikan penunjuk 96.2% peratus. Jenis alkohol yang terbaik - tambahan dan lux - masing-masing, 96.5 dan 69.3 peratus. Juga membezakan alkohol perubatan dan anhydrous.

Pembersihan air

Komposisi vodka semestinya termasuk air. Tetapi ini bukan cecair biasa dari keran, tetapi yang istimewa, bebas daripada kekotoran. Untuk membuat air yang sesuai untuk pengeluaran vodka, garam mesti dikeluarkan dari itu. Prosedur ini akan menjadikannya lebih lembut. Kadang-kadang diperlukan untuk membersihkan air semua elemen. Selepas itu, ia tepu dengan mikroelemen. Teknologi ini juga digunakan untuk pengeluaran minuman dan air mineral. Oleh itu, maklumat tentang pemurnian perak menunjukkan pengayaan air dengan ion logam ini.

Aditif

Banyak pengeluar memperkenalkan komponen tambahan atau tambahan kepada vodka Rusia. Ini berlaku kerana pelbagai sebab. Pertama, keinginan untuk mengeluarkan produk anda dan menjadikannya luar biasa. Persaingan dalam pasaran alkohol sangat serius dan semua kaedah digunakan dalam perjuangan untuk pengguna. Kedua, banyak bahan tambahan membersihkan vodka, sehingga rasa lebih lembut. Ini meningkatkan kualiti produk. Faktor terakhir, tetapi bukan yang paling menyenangkan, adalah percubaan untuk menyembunyikan kekurangan vodka, rasa buruk dan kualitinya. Oleh itu, bergantung kepada petunjuk ini atau tidak, ini adalah perkara peribadi untuk semua orang. Bahan utama yang digunakan sebagai aditif ialah asid sitrik, madu, susu bubuk, gula, baking soda, asid asetik dan permanganat kalium. Sesetengah pengeluar menggunakan natrium asetat dan natrium hidrogencarbonat. Pilihan aditif bergantung kepada jenis vodka atau jenama. Selalunya, madu digunakan. Ia diperkenalkan ke dalam komposisi vodka, dicairkan dengan air tulen. Komponen ini menjadikan produk lebih lembut.

Klasifikasi vodka

Bergantung kepada bilangan vodka "bertukar" dibahagikan kepada empat kategori. Ini adalah 40, 45, 50 dan 56 peratus. Pakar dalam bidang pengeluaran minuman beralkohol membahagikannya kepada empat kelas lagi: ekonomi, standard, premium dan superpremium. Dua kelas terakhir adalah minuman elit. Mereka dibezakan oleh kualiti yang sangat baik dan kos yang lebih tinggi. Untuk penyediaan mereka gunakan hanya jenis alkohol yang terbaik dan air yang telah disucikan. Semasa penilaian kualiti vodka, dua kategori indikator digunakan. Yang pertama adalah faktor organoleptik, yang termasuk bau, ketelusan dan rasa. Kumpulan kedua adalah penunjuk analitik. Di sini, ujian makmal dijalankan dan kealkalian, kehadiran kekotoran dan kandungan kandungan alkohol ditentukan.

Royal vodka: sejarah

Buat kali pertama penerangan vodka diraja muncul pada abad ke-14. Asid hidroklorik belum diketahui oleh orang. Kaedah mendapatkan minuman yang disediakan untuk penyulingan campuran alum, tembaga sulfat, ammonia dan saltpeter. Kaedah kedua ialah pencampuran asid nitrik dan hidroklorik, digambarkan pada tahun 1597 oleh alchemist Andreas Libavia. Terima kasih kepada vodka diraja, banyak penemuan dibuat dalam alkimia, terdapat peningkatan pengetahuan tentang tindak balas kimia dan bahan.

Sifat-sifat vodka diraja

Apakah vodka diraja? Komposisi asid dalam minuman ini memberikan sifat tertentu. Vodka Royal adalah campuran dua asid, nitrik dan hidroklorik, dalam nisbah satu hingga tiga. Ini adalah salah satu oksidan terkuat. Kualiti ini disebabkan nitrosil klorida. "Vodka" yang baru disediakan tidak berwarna. Selepas masa yang singkat, ia mendapat naungan oren. Ciri khas cecair ini adalah bau kuat klorin dan nitrogen dioksida. Campuran ini disediakan sebelum digunakan. Vodka Royal, yang komposisi asid yang kita anggap di atas, akhirnya kehilangan sifat pengoksidaannya dan terurai.

Penggunaan vodka diraja

Di manakah minuman ini digunakan? Tsarskaja vodka, komposisi, penggunaan yang berbeza daripada penggunaan semangat biasa, digunakan dalam makmal sebagai reagen. Ia digunakan untuk membersihkan peralatan makmal dari bahan organik. Ia juga digunakan untuk analisis logam mulia, pengeluaran logam klorida dan dalam eksperimen lain . Komposisi kimia vodka tsarist membolehkan untuk membubarkan logam rendah, platinum, emas dan paladium aktif, walaupun pada suhu bilik. Emas larut dalam vodka diraja dengan kelajuan 10 μm / min. Kehadiran oksigen diperlukan untuk mengetuk ruthenium. Kedua-dua komponen ini menghasilkan asid hexachlororotenic. Anda tidak boleh membubarkan perak dalam vodka diraja. Ini disebabkan pembentukan perak klorida pada permukaan filem. Juga tahan terhadap asid adalah logam seperti titanium, tantalum, zirkonium, kromium, niobium dan hafnium.

Vodka Royal, komposisi, penggunaan yang kita pertimbangkan, tidak digunakan untuk pentadbiran lisan!

Balot Balotov

Sangat ramai orang yang berminat dengan maklumat tentang balsem Balot. Adalah diketahui bahawa campuran asid pekat - asid nitrik dan hidroklorik - adalah vodka diraja. Komposisi menurut Bolotov adalah penyelesaian yang lemah. Balsam, yang disediakan di farmasi, sepadan dengan larutan 3% asid hidroklorik. Oleh itu, ia tidak mempunyai kesan merosakkan perut manusia dan diambil secara dalaman. Apakah kesan ubat ini pada tubuh manusia?

Asid sulfurik melarutkan tisu penghubung kerana penukaran gula menjadi mucopolysaccharides. Dalam erti kata lain, ia melarutkan sel lama dan meningkatkan penghadaman. Asid nitrat meningkatkan kerja kelenjar adrenal dan meningkatkan tahap adrenalin. Selain itu, terdapat peningkatan dalam pemakanan sel, di mana asid piruvat memainkan peranan penting . Balsem Balot menggalakkan pembentukan vitamin dan asid amino dalam tubuh dan memulihkan molekul protein. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap semua proses yang berlaku di dalam badan, dan menghalang keradangan. Balsem melakukan beberapa fungsi. Pertama, ini adalah peningkatan dalam bilangan sel baru. Kedua, ia mengurangkan slagging tubuh, iaitu penukaran produk sisa ke garam dan mengeluarkannya dari badan. Yang ketiga adalah memerangi mikrob dan memulihkan organ.

"Standard Rusia"

Ditubuhkan pada 1998, syarikat untuk pengeluaran minuman beralkohol adalah pengeluar terbesar dalam bidang ini. Vodka "Standard Rusia" adalah minuman yang dihasilkan dalam beberapa versi di kilang di St Petersburg. Hari ini barisan ini terdiri daripada beberapa jenis: "Empire", "Original", "Platinum" dan "Gold Standard Russian". Semua varieti adalah ciri khas untuk ciri-ciri dan ciri-ciri unik ini. Produk ini boleh dipanggil benar-benar yang terbaik. Komposisi vodka "Standard Rusia" hanya mengandungi bahan-bahan yang berkualiti. Teknologi pengeluaran memenuhi semua keperluan moden. Untuk pengeluaran, varieti terbaik gandum yang ditanam di rantau Chernozem diambil, dan air diambil dari sumber bawah tanah, yang dihubungkan ke Tasik Ladoga. Ia adalah minuman yang lembut, menyenangkan, layak bangsawan.

Vodka "Beluga"

"Beluga" adalah vodka premium. Minuman ini boleh dipanggil salah satu yang terbaik di rak kami. Vodka "Beluga", yang komposisinya boleh dipanggil ideal, mengandungi madu asli, ekstrak susu thistle dan oatmeal. Ia diperbuat daripada semangat kemewahan dan air yang terbaik dari sumber-sumber bumi. Tuang minuman ini ke dalam botol yang dibuat di Perancis. Setiap spesimen dihiasi dengan lambang dalam bentuk ikan dan ditutup dengan kedap udara, penyumbat mesra alam.

Memilih semangat yang kuat, hanya memilih produk berkualiti tinggi. Dan ingat bahawa pengambilan vodka yang berlebihan membawa kepada akibat-akibat tidak dapat dipulihkan.