Dill - perasa yang indah dan berguna memberikan hidangan rasa yang unik dan rasa yang lazat. herba Dill diletakkan di dalam sayur-sayuran dan daging salad, kursus pertama. Dia ditaburkan rebus, goreng, sayur-sayuran rebus, hidangan sampingan dari bijirin dan doh. Dill hanya boleh ditukar ganti dalam sos banyak, marinades, jeruk.
Dill kering
Bilet Dill untuk musim sejuk dilakukan di musim panas, apabila rempah itu disimpan dalam taman-taman dan dalam kuantiti yang besar akan muncul dalam pasaran. Sesuai untuk penyimpanan taman Dill adalah: ia adalah lebih pekat, minyak pati aromatik, rasa, ciri-ciri berguna. Banyak ia tidak berlaku, jadi tuan rumah perlu terburu-buru untuk meletakkan sehingga sayur-sayuran dalam kuantiti yang betul. Yang pertama dan paling mudah penuaian Dill musim sejuk - untuk mengeringkannya. Anda boleh melakukan ini dengan dua cara. Pertama, jika tumbuhan ditanam dan telah mencapai kematangan penuh, benih dari payung hitam, batang dipotong rapat ke tanah dan menundukkan kepalanya ke bawah atau diletakkan di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik untuk kering. Kemudian mereka berkumpul di snopiki dan disimpan di tempat yang kering daripada lembap. Menggunakannya sebagai jeruk Dill boleh tangkai bengkok beberapa kali, bersama-sama dengan payung dan cawangan, dan meletakkan ia di bank, ke seluruh pengeluaran. Dan memasukkannya ke dalam sup, sup Borscht, tangkai pecah menjadi kepingan, dan kemudian menarik mereka keluar dari periuk. Kaedah kedua Dill penuaian untuk musim sejuk - batang matang, tetapi masih segar tidak memecahkan cawangan dan daun menguning, membasuh mereka, mengalirkan air, kering. Selepas itu mengumpul-berkas kecil dan sangat halus mencincang dengan pisau yang tajam. Kemudian, di atas papan kayu, pada memotong kertas bersih mengurai dan meninggalkan lapisan nipis di tempat yang cerah yang kering untuk kering. Pastikan anda kacau. Bersedia untuk mencurahkan perasa dalam satu tin timah dan menggunakan seperti yang diperlukan.
Dill masin
jenis ini preform Dill untuk musim sejuk seperti pengasinan, terlalu mudah. ranting hijau yang segar, dibasuh dan kering, dicincang halus, meninggalkan terletak di atas meja, jadi sedikit layu. Kemudian, bercampur dengan teliti di dalam mangkuk dengan garam Dill, dalam perkadaran yang kira-kira 1 kg hijau / 200 g garam. jar mencuci yang baik dengan air suam setengah liter, bilas dengan soda, bilas. kering yang baik. Bank ketat mengisi Dill masin, tutup penutup plastik dan simpan dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Satu-satunya perkara yang tidak adalah sangat mudah supaya Dill penuaian, supaya lebih banyak garam. Meletakkan makanan di atas perasa perlu berhati-hati untuk tidak keterlaluan dan tidak merosakkan rasa ia. Lebih boleh menawarkan sayur-sayuran jeruk dengan cara ini: pertama, untuk menyediakan daging seperti yang dinyatakan di atas. Tersebar di tebing. Sekarang air garam. 1 kg air yang diambil Dill dicincang - 300 ml, cuka 8% - 0.5 l, garam - 30 gram minyak sayur-sayuran (bunga matahari) - 50-60 Dalam air panas tuangkan garam, rebus, tambah cuka, walaupun bisul. Air garam sejuk. Sekarang Dill penuaian untuk musim sejuk: mengisi dengan bank hijau air garam bersedia, meninggalkan terbuka selama setengah jam. Kemudian masukkan minyak, penutup kertas bank kertas, menyimpannya di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Sahaja lagi untuk kelembapan.
Kaedah yang dicadangkan bukan sahaja boleh menyediakan Dill, dan seluruh campuran herba - pasli, saderi, lobak pedas. Oleh itu, musim sejuk anda akan set bersedia perasa dan rempah, lazat, sihat, wangi. Jangan malas, dan musim sejuk tidak tidak takut kepada kamu!