Makanan dan minumanMemasak Tips

Keju ricotta: apakah, resipi

Ia adalah sukar untuk mencari seorang pelancong yang, berehat di Itali, saya tidak akan cuba pencuci mulut tradisional negara ini atas dasar ricotta. Keju ini mempunyai, rasa manis khas, yang mana beliau adalah confectioners begitu gemar. Tetapi di kawasan lain memasak tidak kurang popular keju ricotta. Dari apa yang ia makan orang Itali? Apakah resipi digunakan untuk tujuan ini? Jawapan kepada soalan-soalan lain dan boleh didapati dalam artikel ini.

Apa yang ricotta?

Pertama sekali, ricotta - adalah keju Itali yang pengeluaran ketara berbeza daripada jenis lain. Lebih tepat lagi, ia tidak keju walaupun dan produk tenusu tradisional. Ia lebih seperti keju lembut, tetapi ia mempunyai tekstur yang lembut. Rasanya yang masam, tetapi agak hambar, lebih manis.

keju ricotta adalah sukar untuk memanggil, sebab ia tidak dibuat daripada susu (resipi tradisional), dan dari serum, yang kekal selepas penerimaan mozzarella atau jenis lain. Produk ini adalah bahan-bahan mentah dikitar semula. Kemunculan jenis keju di Itali dan telah dikaitkan dengan keperluan untuk melupuskan sejumlah besar serum, yang kekal dalam pengeluaran mozzarella.

Ricotta Dalam kehadiran laktosa, yang memberikan rasa yang manis. Kandungan lemak keju bergantung kepada apa jenis susu yang digunakan dalam pengeluaran (lembu, biri-biri, dan lain-lain), Dan antara 8% kepada 24%. A kalori ricotta keju berkaitan dan lebih rendah. Dengan apa yang orang Itali memakannya? Pastikan anda pencuci mulut. Ini menjadikan mereka bukan sahaja lazat tetapi juga sangat berguna untuk rajah.

teknologi pengeluaran

Ricotta - produk yang diperolehi dengan reboiling whey. Diterjemahkan dari cotta Itali bermaksud "masak" dan ri - awalan yang menunjukkan pengulangan tindakan. Proses mendapatkan ricotta mudah dan tidak memakan masa.

Pertama, serum dipanaskan hingga 80 darjah. Kerana lemak susu ini mula melenting dan mendakan. Syarat utama pengeluaran adalah untuk mengekalkan suhu yang dikehendaki pada tahap 80-90 darjah. Kira-kira 1 jam dari permukaan serum adalah untuk mengumpul semua kepingan ricotta.

Mengikut teknologi pengeluaran adalah lebih seperti ricotta keju lembut jenis. Secara umum, terdapat beberapa jenis ricotta, yang diperbuat daripada whey yang berbeza dan disimpan masa yang tertentu.

Itali keju ricotta: dari apa yang mereka makan?

Ricotta, keju, mudah disebat ke dalam tanah yang lembut. Kerana ini keju digunakan dalam pencuci mulut tradisional Itali. Tetapi ia bukan sahaja dihargai oleh pastri ricotta. Apa yang mempunyai keju lembut ini lagi?

Ricotta digunakan dalam penyediaan beberapa jenis lasagna, baking tradisional Itali roti Paskah, ia dihamparkan sebagai pes pada sandwich, keropok. keju lembut dengan rasa manis menggabungkan dengan baik dengan sayur-sayuran segar dan buah-buahan. Oleh itu, ia sering digunakan sebagai ramuan dalam salad.

Ricotta membolehkan anda untuk membuat hidangan yang kurang berkhasiat. Dalam pencuci mulut kadang-kadang digantikan dengan krim lemak. Dalam kes ini, keju lembut menambah air mendidih sedikit dan juga diuli jisim sudu. Dalam konsisten seperti itu, ia boleh digunakan sebagai krim.

Ricotta sesuai dengan rasa untuk banyak produk. Ia menambahkan hidangan tradisional twist Itali unik.

pencuci mulut tradisional dengan ricotta, "Fiadone Itali"

pencuci mulut ini mempunyai aroma keenakan sitrus dan vanila, rasa yang menakjubkan dan mempunyai ciri-ciri yang luar biasa kesederhanaan penyediaan. Bahan utama hidangan - keju ricotta. Apa yang mempunyai pencuci mulut ini? Ia amat lazat dengan jem strawberi, manakala di Rusia ia juga berkhidmat dengan krim masam.

Untuk penyediaan pencuci mulut ini tradisional Itali mesti menyiapkan 3 biji telur dan 50 gram gula. Berat badan perlu menjadi gebu, putih. Jumlah gula boleh meningkatkan atau mengurangkan, bergantung kepada pilihan rasa.

Kini ia adalah mungkin untuk menambah bahan-bahan lain: sudu teh vanila, secubit garam, lemon peel dan kanji 1 (1 st sudu jagung atau kentang.). Mass baik cambuk sehingga seragam. Maka berhati-hati masukkan ricotta (250 g).

Tuangkan jisim yang terhasil untuk membentuk kertas kulit yang santai. Bakar sehingga perang keemasan kira-kira 40 minit pada suhu 180 darjah. fiadone bersedia dipotong empat segi atau segi tiga.

"Cassata Sicilian"

Ini adalah salah satu pencuci mulut Itali yang paling popular dan kegemaran. Banyak pembuat roti mendapati bahawa imam saja yang mengulangi rasa Cassatt sebenar hampir mustahil. Sebenarnya ia tidak begitu sukar. Perkara utama yang ia telah digunakan dalam penyediaan ricotta. Apa yang seperti pencuci mulut? Cassatt dihidangkan dengan wain pencuci mulut Sicilian atau minuman tradisional yang lain.

Pertama kita perlu menyediakan krim, seperti yang diharapkan juga sejuk. Ricotta (500 g) dengan serbuk rentak gula dan menambah 100 g pra-direndam dalam rum pala. Krim yang terhasil menghantar dalam peti sejuk selama 12 jam.

Pada masa ini, membakar kek pada formula yang terbukti, yang semestinya setiap keluarga. kek siap dipotong menjadi 3 bahagian.

Untuk kek tidak bertukar rasa kering, ia adalah perlu untuk menghamilkan. Untuk ini sirap gula disediakan daripada 100 ml air, gula sudu dan 25 ml rum. Tunggu sehingga sejuk, dan anda boleh mengumpul Cassatt.

Dalam bentuk yang meletakkan cakera pertama kek span dan rendam dengan sirap menggunakan berus silikon. kot atas krim. Mengulangi tindakan yang sama dengan pemacu lain. Cassatt dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 12 jam.

Selepas masa yang ditentukan, anda boleh menghiasi pencuci mulut. Ini memerlukan gula serbuk dan 200 g keju ricotta (dari apa yang mereka makan, supra). Menyediakan bahan-bahan krim dan memburuk-burukkan mereka ke sisi dan atas kek. Taburkan dengan pistachios cincang. Dengan cara ini, Cassatt disediakan bukan sahaja sebagai kek, tetapi juga dalam bentuk kek kecil.

keju ricotta: dari apa yang mereka makan, resipi untuk salad yang lazat dan sihat

Fine pencuci mulut Itali dengan keju dadih - ia sudah pasti sangat lazat. Tetapi ini tidak semua hidangan yang menggunakan keju ricotta. Apa yang perlu makan? ia sering digunakan dalam salad, dengan sayur-sayuran segar dan buah-buahan.

Banyak Itali suka gabungan keju ricotta dengan ayam dan epal. Salad ternyata sangat berguna dan rendah kalori. Untuk menyediakan, anda perlu memotong jalur rebus ayam (500g), epal masam-manis (3 pcs.) Keping besar dan mempunyai banyak salad hijau untuk air mata dengan tangan. Menambah 250 gram keju ricotta, tuangkan sos di atas dan hiaskan dengan bahagian daripada telur puyuh. Salad bersedia!

Menyediakan pengisian perlu 6 sudu. sudu minyak zaitun, 2 hr. biji sawi sudu, 1 sudu besar. sudu cuka wain, 3 sudu besar. sudu besar air dan rebus selama 1 jam. sudu madu. Semua bahan-bahan yang bercampur dengan teliti. Pengisian bersedia!

Anda boleh memasak salad buah yang manis atas dasar keju ricotta. Apa yang perlu makan dan apa yang perlu menambah kepadanya? buah-buahan kegemaran dan beri (epal, pisang, strawberi, anggur), potong menjadi ketulan besar, menggabungkan dalam satu hidangan dan isi dengan keju ricotta disebat. bahagian taburkan dengan madu secukup rasa. Salad ini akan berguna untuk mempunyai, apapun juga untuk sarapan pagi.

Apa yang boleh menggantikan ricotta?

Ricotta mempunyai rasa yang khas, jadi hidangan lain tidak digalakkan untuk menggantikannya dalam salad. Tetapi jika dalam hal ini terdapat keperluan, anda boleh memilih mana-mana keju lembut (contohnya Almette), walaupun keju lembut. Ia adalah wajar bahawa ia adalah hambar, sedikit seperti keju rasa ricotta. Apa yang beliau?

keju krim lembut ditambah kepada hidangan sama seperti ricotta. Tetapi masih mengulangi rasa halus tidak mungkin. Oleh itu, dalam penyediaan pencuci mulut Itali atau salad, ia masuk akal untuk melihat kedai-kedai adalah ricotta.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.