Bagaimana untuk memasak menggelepar

Tidak semua orang tahu bahawa menggelepar dipanggil tidak sesuatu jenis ikan, dan beberapa spesies ini pada satu masa. Menggelepar - ahli keluarga tertentu ikan laut rata - habitat biasanya memilih kawasan pantai cetek, zahirnya ia kelihatan luar biasa (bentuk leper dan dengan mata pada satu bahagian kepala). Dalam masakan, terutamanya di Eropah Barat, terdapat beberapa pilihan tentang bagaimana untuk memasak menggelepar. Hidangan terbaik daripada ikan ini dikenali sebagai "pertanian", dan menggelepar yang paling lazat menanggung nama "halibut".

Ini chef tahu kelebihan jenis ini produk - menggelepar adalah lazat, dengan daging yang lembut, yang boleh disediakan dalam pelbagai cara. Walau bagaimanapun, pilihan yang ideal adalah menggoreng memasak, yang mampu untuk meningkatkan rasa dan kualiti yang berguna ikan.

Ia adalah penting untuk ingat bahawa hak untuk memasak menggelepar tanpa memerhatikan peraturan tertentu mustahil. Sebagai contoh, untuk mengekalkan rasa ikan apabila memotong, ia mengikuti dari skala sebelum membersihkannya dengan air mendidih tuangkan bangkai, selepas itu siapa yang boleh berhati-hati - pada tulang - memotong kepala, bahagian abdomen untuk menghilangkan lapisan atas kulit dan sirip. Selain itu, sebelum bagaimana untuk memasak menggelepar, ia perlu dilapisi tepung roti dengan teliti dalam tepung - ia akan membantu menghilangkan aroma dan perisa tertentu. Dan cara terbaik untuk menekankan ciri mengagumkan plaice ialah penggunaan serbuk thyme (menggunakannya sebelum menggoreng) atau sos - bawang, putih atau sos tomato (sesuai untuk memasak, masih makanan yang enak panas).

Tradisional (klasik) penciptaan resipi lazat hidangan menggelepar menawarkan untuk produk-produk berikut: ikan, Bawang (200 g.), Ketchup atau pes tomato (500 g.) (100 ml.). Juga perlu serbuk roti, sedikit garam, sedikit rempah dan herba dan minyak sayur-sayuran untuk menggoreng. Jika anda mahu belajar bagaimana untuk memasak menggelepar dengan betul, ikut arahan - Bersihkan ikan, buang bersirip dan benda yg ada, gosok baik dengan campuran garam dan rempah dan ketepikan selama setengah jam kepada satu pihak. Walaupun bangkai yang berubat, boleh dipotong cincin bawang, goreng sehingga warna cerah keemasan dalam minyak sayur-sayuran dan kemudian menambah campuran setengah cawan air dan sebahagian daripada sos tomato atau pes tomato. Seterusnya, anda perlu untuk melancarkan plaice dalam serbuk roti dan goreng di kedua-dua belah pihak sehingga pengambilalihan warna keemasan - maka ikan boleh bergerak di atas pinggan dan tuangkan sos tomato, yang akan menekankan hidangan rasa yang halus indah. Yang paling menarik, jika sos, dan ikan masih panas, yang membolehkan mereka untuk melengkapkan dan menekankan warna antara satu sama lain.

Cook menggelepar dalam ketuhar - cara tidak begitu pantas, tetapi anda boleh mencapai keputusan yang menarik. Ikan selepas rawatan itu menjadi sangat lazat dan enak, sementara mengekalkan semua ciri-ciri berguna dan vitamin. Untuk tujuan ini kita menjaga set teras bahan-bahan: butt sebenar, tomato (300 g.), Lemon (1 pc.), Serta hijau dan semua jenis rempah (550 g.). Sebelum anda memasak menggelepar, ia perlu dibersihkan dengan baik dan garam, taburkan dengan jus lemon dan beberapa jam untuk menghantar dalam peti sejuk. Pada masa ini, kita perlu potong tomato dadu dan mencincang herba, dan selepas masa yang ditetapkan, apabila promarinuetsya ikan, semua produk boleh dihantar dalam beberapa lapisan pada mangkuk pembakar. Seterusnya - helah: meletakkan hidangan di dalam ketuhar selama setengah jam, selepas itu, jika permukaan belum lagi bermula dibakar, anda boleh taburkan dengan kehijauan dan kembali ke ketuhar selama 5-10 minit. Ia adalah penting untuk mengikuti proses, atau tomato boleh kering dan terbakar. Di samping itu, ia tidak boleh dibenarkan untuk menangkap ikan kering - dalam kes ini ia kehilangan kegunaannya, apatah lagi rasa yang unik.