Tempura dan bagaimana untuk memasak hidangan ini di dapur anda?

Tempura - apa yang ada dan di mana istilah ini datang dalam dunia masakan moden? Ini adalah nama Jepun untuk adunan khas di mana makanan yang berbeza digoreng. Juga, ia adalah mungkin untuk memasak gulung kegemaran anda.

Tempura - apa yang ada dan sama ada ia adalah mungkin untuk membuat hidangan ini di rumah?

Sediakan keperluan adunan dari telur, air ais, serbuk roti dan khas makan. Tepung untuk penyediaan adunan "tempura" - apa yang ia? Dan bagaimana ia berbeza daripada biasa? Ia terdiri daripada bahagian yang sama beras dan gandum. Dan juga ia ditambah kanji jagung dan disintegrant. Lebih baik untuk membeli campuran ini di kedai-kedai khusus. Ia adalah sifat-sifat beliau dan segera menggoreng membantu membuat produk rendah lemak sepenuhnya, lebur dalam mulut dan sangat lembut. Jadi ia adalah mungkin untuk menyediakan, sebagai tambahan kepada gulung panas, pelbagai makanan laut (sotong, ikan, udang), dan sayur-sayuran. ini cara memanggang mengejar matlamat utama - untuk menyimpan bahan rasa asal, menyampaikan dengan cara yang terbaik mungkin. Memasak Tempura Jepun belajar dari mubaligh Portugis, melihat bagaimana mereka bersedia sayur-sayuran tempura dan ikan. Selepas itu, bagaimanapun, kaedah ini penyediaan telah disesuaikan dengan tabiat tempatan dan pilihan rasa, menjadi benar-benar Jepun. Khas bukan sahaja komposisi adunan, tetapi juga teknik penyediaan. Telur, tepung dan tempurnuyu ais air yang diperlukan untuk bergaul, tetapi tidak berhati-hati dan mengekalkan ketulan dan gelembung udara. Untuk campuran pada menjadi homogen, ia adalah perlu untuk membuat sebelum anda memasak hidangan tempura "tempura" (tanah dan lain-lain). Sebaik sahaja adunan berdiri, dia mula untuk menyelesaikan dan dipisahkan kepada pecahan. Jika anda sedang memanggang bahagian yang lebih besar, lebih baik untuk menggantikannya dengan yang baru. Anda juga perlu memberi perhatian kepada bagaimana sayur-sayuran bersedia dan gulung. Tempura di rumah boleh dimasak sekurang-kurangnya lazat daripada sebuah restoran Jepun. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil hasil segar, kering mereka dengan baik selepas basuh, potong kepada kepingan kecil. Dalam minyak mendidih mereka perlu diturunkan dalam kumpulan kecil.

gulung panas

Anda akan memerlukan sushi beras khas - kira-kira gelas. Dalam usaha untuk menyediakan dengan betul, juga memerlukan khas cuka beras, yang ditambah kepada bijirin selepas mendidih. Ini menjadikan ia mudah untuk membentuk sushi tangan. Juga diperlukan lembaran alga nori, timun, fillet salmon (atau apa-apa ikan merah), udang rebus satu telur masak hancur, wasabi dan halia jeruk. Tersebar di atas meja tikar buluh khas (Makis). Letakkan ia di atas nori, kemudian gambar yang disediakan. Basahkan tangan dengan air berasid dan meratakan. Pusingan jahitan supaya nori itu di atas dan di bahagian bawah Rajah. Meletakkan berurutan sedikit wasabi, kemudian mengisi. Menggantikan roll beras keluar. Tekan ke bawah sedikit untuk memberi bentuk ke bar. Sediakan adunan "tempura" (apa yang ia dan bagaimana untuk membuat ia, kami diterangkan sebelum ini dalam artikel ini), celup ke dalamnya roll, goreng dalam lemak dalam. Dipotong dengan pisau yang tajam dan berkhidmat panas. Anda pertama boleh dipotong menjadi kepingan dan kemudian goreng. Tetapi ia memerlukan kemahiran yang lebih sedikit.