Sup masak ikan sungai - kecil dan besar

Telinga - hidangan yang lazat, di mana tertentu, tetapi aroma yang menyenangkan. Sebagai oleh alam semula jadi sup ikan, ia mesti semestinya disediakan hanya menggunakan bahan-bahan segar. Jika tidak masakan tidak akan dipertimbangkan sup sebenar. Terutamanya tidak dibenarkan menggunakan bahan-bahan beku. Artikel ini menerangkan bagaimana untuk menyediakan sup ikan sungai. Dapatkan ia disimpan hidangan agak mudah dan mudah.

tips penting dan helah

Sup terbaik dan lazat ikan sungai diperolehi dengan menggunakan beberapa spesies. Dalam penyediaan hidangan berarak benar selepas tangkapan di atas api terbuka diperlukan untuk menggunakan semua "denda" memancing ditangkap. Ia dicurahkan ke dalam periuk, dan bulu leher haiwan dan hinggap tidak boleh dibersihkan skala. Tetapi mengeviserat apa-apa ikan, walaupun orang-orang kecil, masih ada. Semakin banyak spesies digunakan, sup yang enak dan wangi ternyata.

Sehingga telinga dimasak cetek ikan air, terlibat dalam menyediakan bahan-bahan lain. spesimen ditangkap lebih besar dengan teliti dan berhati-hati dibebaskan dari usus, kerana anda secara tidak sengaja boleh menghancurkan pundi hempedu. Apa-apa "cacat" ikan di split "tergesa-gesa" boleh merosakkan rasa pahit semua hidangan. Oleh itu, apabila hempedu mendapat untuk daging memotong, tidak menyesali sedikit pada masa yang sama menangkap kawasan sekitar, dan kemudian bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Dibahagikan kepada bahagian yang sama sederhana dan bangkai besar terletak pada kuahnya selepas meneran. Juga telinga ikan sungai biasanya berpengalaman sayur-sayuran seperti bawang, lobak merah segar dan kentang. Dalam proses memasak, pastikan anda tidak mencerna komponen. Setelah berendam seketika dalam sup berat ikan adalah mencukupi untuk 10-20 minit. Pastikan anda menggunakan sejumlah besar pelbagai rempah dan herba. Hidangkan panas, "berasap", meletakkan setiap satu di dalam mangkuk untuk beberapa keping ikan.

Sebagai telinga masak ikan sungai "biasa"

bahan-bahan:

- 2,5-3 kg baru (sebarang) ikan;

- 3.5 liter minyak mentah air kosong;

- 2 bawang sederhana bawang;

- 1 lobak merah;

- 1 akar ubi kecil;

- 4 kentang sederhana dipotong;

- 3 daun laurel;

- 1 sekumpulan besar Dill segar muda;

- 7-8 kacang lada hitam wangi-wangian;

- 1 sudu kecil .. serbuk tarragon kering;

- 1 bahagian Art. l. garam biasa.

penyediaan

1. Dalam panas, ringan masin air meletakkan kentang, jerami dicincang. Anda boleh terus menurunkan kepala ikan (tanpa insang) dan ekor.
2. Setelah mendidih, keluarkan buih yang terbentuk. Bawang dan mencincang parsnips dan lobak merah potong menggunakan parut kasar. massa sayuran meletakkan kuali dan reneh selama kira-kira 20 minit.
3. Telinga ikan sungai semestinya perlu terdiri daripada kepingan besar, selain tidak terlalu masak. Bahagikan bahan mengikat utama kepada bahagian yang sama a la carte (5-6 cm lebar) dan lebih rendah dalam sup siap dengan sayur-sayuran.
4. Selepas 15 min. ikan masak perlahan datang kepada kesediaan. Perasakan dengan garam secukup rasa dan tuangkan semua rempah. Dicincang herba segar membuang dalam telinga selepas api off. Benarkan hidangan untuk tanamkan selama kira-kira 10 minit. Keenakan aroma, bukan?