Segi bekalan: sama ada boleh menjadi cendawan mentah

Walaupun banyak resipi, ramai yang tidak berhenti untuk membangkitkan persoalan sama ada boleh menjadi cendawan mentah. Dalam kes ini, orang yang didorong oleh hakikat bahawa lebih banyak nutrien yang disimpan dalam cendawan segar. Ini adalah benar, dalam champignons mengandungi asid organik, protein, mineral dan vitamin seperti D, PP, E, bilangan kumpulan B, unsur surih dalam mereka boleh didapati fosforus, besi, kalium dan zink. Sudah tentu, tanpa cendawan rawatan haba mengekalkan lebih nutrien, tetapi untuk mengaitkan kemungkinan risiko dan manfaat semua orang patut miliki.

Jadi, jika kita bercakap mengenai sama ada kita boleh makan cendawan mentah, anda mesti tahu bahawa penggunaan sedemikian adalah perlu untuk menggunakan cendawan hanya segar. Walaupun disimpan dengan baik jangka hayat mereka biasanya kurang dari 5 hari. Sudah tentu, jika anda membeli terus dari pengeluar di ladang, maka anda tahu dengan tepat berapa banyak ia disimpan. Tetapi jika anda membeli cendawan di pasaran, anda tahu berapa hari lalu mereka dikumpulkan, hampir mustahil, kerana untuk beberapa kali mereka meletakkan seorang petani sebelum mereka membeli Pemborong, menunggu untuk peruncit, dan hanya kemudian meletakkan di pasaran kaunter atau di pasar raya.

Pada penyimpanan panjang di dalamnya terbentuk choline - agak berbahaya kepada bahan toksik manusia. Oleh itu, persoalan sama ada boleh menjadi cendawan mentah, jika anda tidak tahu berapa hari kepada mereka, jawapannya adalah tidak berbelah bagi. Gunakan kulat itu tanpa rawatan haba adalah berbahaya. Walaupun penjual jujur boleh mengatakan bahawa adalah cendawan segar hanya hari ini untuk mengatakan berapa hari yang lalu mereka telah berkumpul, dia tidak boleh.

Di samping itu, cendawan ini, seperti span, menyerap segala-galanya dari alam sekitar. Jika anda membuat keputusan untuk mengumpul atau pergi ke dalam hutan, di mana cendawan tumbuh, jadi adakah anda mempunyai di atas meja segar dan membersihkan cendawan, ia adalah perlu untuk menjadi sangat berhati-hati. Ramai yang mengatakan bahawa cendawan juga menyerap pelepasan kereta, semua pengeluaran dari berdiri kilang-kilang berhampiran dan bahan-bahan toksik yang lain. Dengan pemasangan sendiri adalah penting untuk tidak mengelirukan mereka dengan cendawan pucat, yang mereka adalah sama. Berhati-hati memeriksa setiap cendawan di bahagian bawah topi perlu menjadi filem - ia menunjukkan bahawa cendawan muda.

Jika anda masih bimbang tentang kesihatan anda, ia adalah lebih baik untuk tidak risiko dan bahkan tidak mengetahui sama ada ia adalah mungkin untuk makan cendawan mentah. kualiti yang lebih tinggi yang akan dijalankan rawatan haba, semakin kecil kemungkinan anda akan diracun walaupun cendawan basi.

Doktor mengatakan bahawa sebelum makan apa-apa cendawan wajar untuk mendidih. Walaupun anda bukan seorang penyokong diet makanan mentah dan anda tidak peduli sama ada anda boleh mempunyai cendawan mentah, anda digunakan untuk hanya goreng atau membuang dalam sup tanpa pra-rawatan, peluang bahaya kepada kesihatan anda, anda masih ada. Sebelum menyediakan apa-apa pra-rebus mereka, ia membantu untuk meneutralkan bahan yang paling toksik, mengeluarkan zarah hampir tidak dapat dilihat daripada bumi, kulat atau reput.

Sudah tentu, jika anda memiliki ladang untuk cendawan semakin meningkat, dan anda dijamin kualiti mereka, dalam kes ini, anda boleh makan mereka segar. Tetapi dalam kes keraguan adalah lebih baik untuk tidak mengambil risiko dan dedahkan produk untuk memanaskan rawatan.