Sawi putih dalam masakan

Pada masa ini, memasak sering digunakan sawi putih, untuk rasa mereka adalah sama dengan lobak pedas. Kebanyakannya digunakan benih tumbuh-tumbuhan yang disediakan mustard, sudu, tambah cuka, garam, gula dan minyak sayur-sayuran, kadang-kadang menambah rempah yang berbeza untuk memberikan hidangan rasa tambahan, kerana benih yang mempunyai apa-apa bau.

Lebih benih digunakan untuk menyediakan pelbagai rempah dan perasa, hidangan sayur-sayuran, sup dan daging cincang, kadang-kadang ia adalah makanan tambah dalam pemeliharaan sayur-sayuran. sawi putih juga digunakan dalam salad, sos dan hidangan nasi. Walau bagaimanapun, sebelum memasak adalah perlu untuk mengaktifkan benih panggang ia mengandungi minyak pati, yang bukan sahaja akan memberikan hidangan yang rasa pedas, tetapi juga akan menunjukkan ciri-ciri perubatan. Diperuntukkan dengan wap meruap mempunyai aktiviti anti-bakteria, bagaimanapun mustard digunakan sebagai lapisan pelindung apabila memasak daging dan ikan, ia juga menghalang kebocoran jus daging. Dan tumbuhan ini mengandungi banyak lemak dan penting minyak, yang mempunyai nilai dalam industri pengetinan dan kedai roti.

Berbanding dengan hitam, mustard putih mempunyai rasa yang halus dan tidak manis. Di dapur ini sering digunakan serbuk mustard untuk penyediaan daging, termasuk ayam, dan pelbagai sos, dengan penggunaannya disediakan mayonis. Perlu diingatkan bahawa air panas bercerai serbuk mustard memperuntukkan minyak mustard untuk rasa tajam dan bau yang kuat, jadi makan mustard annoyingly cenderung untuk bertindak bagi mukosa rongga mulut.

Mari kita kaji secara terperinci bagaimana untuk menyediakan makan mustard.

Untuk melakukan ini, benih tumbuh-tumbuhan diletakkan di bawah akhbar, dan tanah kek yang terhasil kepada serbuk. Dalam kes ini, ia adalah paling sesuai sawi putih, kerana ia memberi produk siap rona emas kuning, dan rasa yang baik. Serbuk yang terhasil perlu juga mengisar, tuangkan air panas mendidih dan biarkan ia minuman untuk sehari, kepada semua kepahitan itu hilang. Selepas masa yang dikehendaki air mengalir, diletakkan di dalam garam mustard dan gula dan cuka dan minyak sayur-sayuran. Anda boleh menambah kayu manis, wain, bunga cengkih untuk rasa yang pedas. Campuran telah teliti dikacau, diletakkan di dalam bekas yang diperbuat daripada kaca dan dimeterai. Produk siap digunakan untuk menyediakan pelbagai kuah, sos, mayonis. Juga ia digunakan sebagai perasa untuk salad, hidangan daging, salad, dan lain-lain Mustard boleh disimpan untuk masa yang agak lama di tempat yang sejuk gelap.

Ia harus berkata bahawa hari ini terdapat beberapa jenis sawi, yang berbeza dalam struktur daun dan batang. Yang paling biasa ialah: mustard kuning, hitam, Jepun, berdaun lebar dan putih. mustard Jepun mempunyai rasa yang agak tajam dan dijual terutamanya dalam bentuk siap, sekurang-kurangnya - dalam serbuk. Maka untuk mendapatkan serbuk produk masakan yang akhir menuangkan air mendidih, bercampur dengan baik dan menolak beberapa minit.

Lembaran mustard redechny mempunyai rasa yang menyenangkan dan digunakan dalam masakan dan masak salad segar, sup, perasa ikan dan daging hidangan. Daun tumbuhan ini sering masin dan benih bercambah digunakan untuk sandwic dan makan pes pedas.

Di bawah adalah melihat bagaimana untuk membuat mustard lembut.

Ini akan memerlukan: segelas serbuk mustard, sepuluh gram garam, tujuh puluh lima gram minyak sayur-sayuran dan gula, lima puluh gram cuka dan seratus gram air mendidih.

Mesti serbuk pertama benih tumbuhan dibancuh dengan air mendidih, kacau untuk mendapatkan campuran yang tebal dan kebenaran untuk menyemai pada waktu malam. Lama kelamaan, campuran yang terhasil di permukaan air itu mengalir, masih dikacau, ditambah minyak, garam, gula dan cuka.

Oleh itu, sawi putih digunakan secara meluas bukan sahaja dalam bidang perubatan tetapi juga dalam masakan. Dengan rasa yang tertentu dan aroma, ia boleh ditukar ganti pada setiap meja, jadi ia sering dimasukkan ke dalam perasa dengan garam dan lada.