Pork Stroganoff

Tradisi masakan Rusia daging lembu atau daging babi Stroganoff atau kerana ia dipanggil, daging lembu stroganoff, telah lama menjadi nama isi rumah, tetapi bukan nama sendiri.

Jika dalam abad yang lalu yang dikenali sebagai semata-mata daging lembu, dicincang halus dan dimasak dalam sos krim, tetapi sekarang nama ini boleh menetapkan apa-apa dicincang halus daging, rebus dalam sos krim atau krim masam.

Stroganoff daging babi, jika dimasak daging dari babi muda - hanya hidangan yang besar. Antara hidangan daging babi banyak - ini adalah salah satu kegemaran saya. Adakah itu barbeku dapat menandingi populariti hidangan ini dalam perarakan hit peribadi saya. Tetapi, tidak seperti kebab, daging lembu stroganoff dari resipi daging babi yang saya ingin memberitahu anda, ia adalah lebih mudah untuk menyediakan, kerana ia tidak perlu grill, dan daging diperolehi lebih lembut.

Bahan-bahan yang anda perlukan untuk memasak: satu paun daging babi, satu bawang, 3 sudu tepung, lobak merah, setengah gelas air, beberapa sudu sos tomato, sudu minyak sayur-sayuran, garam dan lada.

Jika semua yang anda perlu anda sudah ada di tangan, ia adalah masa untuk memulakan, tetapi pertama, pastikan anda berhati-hati membaca resipi ini daripada itu, anda akan belajar bagaimana untuk memasak daging lembu stroganoff daging babi adalah mudah dan lazat.

Langkah pertama kita akan menyediakan daging: sekeping daging babi dicuci di bawah air dan potong kepada kepingan kecil memanjang. Kemudian dalam kuali, yang sudah minyak panas sayur-sayuran, penyebaran daging babi dihiris, goreng, sentiasa beralih kepadanya dari semua pihak sama rata perangan (jika anda mempunyai yang tidak melekat kuali, anda boleh melakukannya minyak kurang, dan menjadikan daging lebih baik daripada spatula kayu).

Apabila daging itu mula menerbitkan bau yang menyenangkan, ia adalah masa untuk lulus ia ke dalam periuk. Anda boleh, sudah tentu, masak stroganoff daging lembu dan daging babi tanpa periuk, tetapi saya jamin anda, apa yang berlaku bukan apa yang anda mempunyai, apa yang anda perlukan. Tetapi jangan kita mendapatkan terganggu. Kita beralih daging di dalam periuk, letakkan di atas api yang sederhana dan tuangkan air sejuk. Sekarang anda boleh meninggalkan ia pada masa itu dan, sehingga daging masak, mengambil zazharki untuk kuah.

Zazharki untuk pergi ke punca lobak merah dan bawang, bertindak mengikut susunan yang berikut: sayur-sayuran pertama dicuci di bawah air, membersihkan bawang daripada sekam, dan lobak merah dikupas dan lagi dibasuh. Halus dipotong kiub bawang, lobak merah sapu pada sel-sel parut sederhana. Pomo kuali dan tuangkan minyak ke dalamnya, kita memerlukannya lagi. Memasukkannya ke dalam bawang cincang dan meletakkan pada api kecil, kacau goreng, dan tepat separuh daripada masa yang biasa diperlukan untuk tunduk benar-benar bersedia. Separuh sedia tambah bawang sos tomato dan lobak merah parut, campuran dan meletakkan rebus di bawah perlindungan selama 10 minit lagi. Jika masa telah berakhir, ia adalah mungkin untuk mencurahkan seluruh kandungan kuali ke dalam periuk, jangan lupa garam dan lada. Ia kekal hanya untuk daging rebus sehingga lembut dengan api sederhana, pastikan bahawa daging babi itu ada kesan darah.

Kita teruskan ke fasa ketiga - tepung tulen dituang ke dalam kuali dan memanaskan badan tanpa minyak. Tepung perlu untuk kacau sentiasa sehingga sehingga ia menjadi kekuningan. Sekarang masuk ke dalam kuah periuk, sejuk dan tumpahan ke dalam periuk dengan tepung, gaul rata. Semua yang diperolehi dengan menambah kepada kandungan periuk dan meletakkannya di atas api kecil. Kacau sentiasa, sehingga kuah pekat menunggu. Stroganoff daging babi bersedia.

Terdapat satu lagi penjelmaan alternatif sos, ia kadang-kadang dipanggil klasik.

Dua bawang dihiris nipis, pada kuali menggoreng meletakkan sekeping mentega, cair, dan minyak ini goreng bawang sehingga negeri lembut, anda boleh musim dengan garam, thyme dan lada, dan kemudian ia adalah perlu untuk menambah krim masam sedikit dan sawi.

Berkhidmat hidangan perlu panas, sejuk, ia kehilangan separuh daya tarikan dan rasanya. Beef Stroganoff Pork adalah yang terbaik digabungkan dengan pasta atau kentang, tetapi ia adalah lazat dan bijirin, terutamanya beras dan soba.