Pleskavitsa adalah resipi masakan Serbia. Beberapa variasi hidangan ini

Adakah anda tahu apa yang berlaku? Resipi hidangan ini diketahui oleh anda? Jika tidak, kami bersedia untuk memberi anda pencerahan mengenai isu ini. Artikel ini mengandungi beberapa resipi yang menarik dan mudah. Kami ingin kejayaan anda dalam urusan masakan!

Maklumat am

Pleskavitsa - nama ini adalah hidangan yang menyerupai potongan roundlet yang rata. Bahan utama adalah pemadat campuran (daging babi + daging lembu). Hidangan ini dihidangkan dengan panas, dengan roti, hiasan atau keju keras. Terdahulu, shamrock hanya boleh dimakan semasa perjalanan melalui negara Balkan (Serbia, Macedonia, Montenegro). Dan sekarang ia termasuk dalam menu banyak restoran Eropah (dan juga Rusia).

Pleskavitsa dalam bahasa Serbia (resipi untuk tuan rumah tempatan)

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 50 g keju keras dan asap;
• Mentol sederhana;
• 1 kg daging cincang dua atau tiga jenis (contohnya, daging lembu + daging babi + daging lembu);
• Lada panas - beberapa buah;
• 100 g bacon yang diisap;
• Rempah kegemaran;
• 2 sudu kecil. Paprika manis;
• Bawang putih - sepasang denticles;
• Minyak zaitun (ia akan digunakan untuk menggoreng).

Bahagian praktikal

1. Mula-mula kita keluarkan sekam dari bawang putih dan bawang. Apa yang akan datang? Potong bawang ke kubus. Dan ulas bawang putih hanya boleh dicincang. Lada dibasuh dengan air paip. Kami mengeluarkan benih daripadanya. Pulpa mesti dihancurkan.
2. Keju digosok pada petak pertengahan atau besar parut. Hanya sedikit diketepikan. Ini akan diperlukan untuk menghiasi hidangan.
3. Bacon dipotong menjadi kiub kecil.
4. Semua ramuan yang telah disediakan sebelum ini digabungkan dengan daging cincang. Solim. Taburkan dengan rempah kegemaran anda. Pastikan untuk menambah paprika. Campurkan first forcemeat dengan sudu, kemudian secara manual. Ia sepatutnya dipukul sedikit. Ini akan mencapai homogenitas jisim.
5. Tangan yang bersih dan basah mula memahat potong yang rata dari pemadat kami. Diameternya harus sedikit lebih besar dari kuali yang akan kami sediakan untuk pemercik. Ketebalan optimum dari cutlet adalah 2-3 cm.
6. Panaskan pan dengan menetapkan api kepada nilai purata. Kami mencurahkan sedikit minyak. Berhati-hati meletakkan potong itu. Tepinya bengkok ke atas.
7. Berapa banyakkah penyediaan paddler? Resipi menyediakan pemanggang 5-7 minit pada setiap sisi. Sebaik sahaja potong ditenun, putarkannya dengan spatula. Sisi lain juga goreng? Kemudian perlahan-lahan beralih kuali dari kuali ke plat rata. Anda boleh menjemput isi rumah ke meja. Mereka pasti akan menghargai rasa dan aroma masakan Serbia.

Pleskavitsa Ural (resipi dengan bawang putih dan keju)

Set barang runcit:

• 500 g daging (50% - babi, 50% - daging lembu);
• Bawang putih - 1 cengkih;
• 150 g keju Mozzarella;
• Mentol sederhana;
• Cilantro;
• Lada lada panas;
• Setengah lemon;
• Cubuk ziraf, ketumbar dan lada hitam.

Arahan terperinci

Nombor langkah 1. Kita akan minyak papan pencincang. Ini akan menghalang melekat daging. Babi dan daging lembu dipotong menjadi kain. Keluarkan filem dan urat.

Langkah # 2. Sekarang kita memotong setiap kepingan. Kami mengambil kapak. Kami mula memotong daging. Pada akhir proses, taburkan mince dengan rempah. Solim. Masukkan bahan-bahan yang dihancurkan: bawang, lada panas dan sayur-sayuran.

Langkah # 3. Kami membuat satu cutlet besar dari pemadat yang terhasil. Kami beralih ke pinggan. Tutup dengan penutup. Dan kini kami membersihkan rak tengah peti sejuk.

Langkah # 4. Dalam setengah jam kami mendapat "kosong" mesin pencincang. Kami mencuci papan dibasuh lagi dengan minyak. Stuffing dibahagikan kepada 2 bahagian. Salah seorang daripada mereka dipanaskan di papan hitam. Kami menendangnya dengan telapak tangan. Ketebalan kek daging tidak boleh melebihi 1 cm. Jika tidak, ia tidak lagi menjadi percikan. Resipi mengandaikan penambahan bawang putih dan herba. Pastikan untuk meletakkan mozzarechennaya kiub "Mozzarella." Dengan menggunakan pisau yang luas, kami menyebarkan tepi cutlet itu. Kami juga melakukan bahagian kedua pemadat.

Langkah 5. Dalam kuali yang dipanaskan, letakkan percikan - hanya 2 keping. Goreng, menggunakan minyak. 6-8 minit pada setiap sisi. Kami tuangkan jus itu, memerah separuh daripada limau. Cutlets diletakkan di atas grill, untuk kaca minyak yang berlebihan.

Kami membentangkan versi hidangan "Pleskavitsa". Resipi dengan gambar itu jelas menunjukkan bagaimana cutlet kelihatan bersedia. Pelengkap yang terbaik untuknya adalah kentang goreng. Kami menghias hidangan dengan pucuk pasu atau ketumbar. Kami mengharapkan semua orang menikmati selera yang menyenangkan!

Resipi lain

Bahan-bahan:

• Minyak halus - 3 sudu besar. L.;
• 120 g bacon yang disumbat;
• Keju padat - cukup untuk 130 g;
• 2 sudu kecil. Lada tanah (merah);
• Daging sapi cincang - 650 g.

Proses memasak

1. Daging dua kali kita melewati penggiling daging. Garam. Campurkannya dengan tangan. Kami meletakkan pemadat dalam mangkuk. Kami keluarkan ke rak tengah peti sejuk untuk sekurang-kurangnya 12 jam.
2. Keju dan daging dipotong menjadi kiub (tidak sangat halus).
3. Kami mendapat pemadat yang disejukkan. Kami menambah bacon dan keju untuknya. Tuangkan lada. Kami menguliinya.
4. Kami meneruskan pembentukan bilah besar berukuran besar, tetapi dengan ketebalan 1 cm.
5. Kami memanaskan grill. Suhu yang disyorkan adalah 180 ° C. Goreng potong di kedua belah pihak (selama 5-7 minit). Kami menyebarkannya di atas pinggan. Taburkan dengan minyak halus.

Hasil usaha kami adalah hidangan wangi dan memuaskan - pancake dengan keju. Resipi itu akan dihargai oleh gourmet sebenar. Mereka akan dapat merasakan cutlet selera dengan mengisi, disediakan seperti di restoran terbaik. Dalam kes ini, sebagai hiasan patut: sayur-sayuran dihiris, kentang goreng, nasi dan sayur-sayuran yang direbus.

Kesimpulannya

Sekarang anda tahu apa yang Pleskavitsa itu. Resipi untuk masakan Serbia disuarakan dalam artikel itu. Juga kami memberitahu tentang dua lagi varian hidangan yang luar biasa ini. Sediakan mesin pencincang yang boleh menjadi tuan rumah dengan pengalaman masakan yang berlainan.