Makanan dan minumanResipi

Penyediaan pilaf dalam kawah: satu langkah terperinci demi langkah resipi

Penyediaan pilaf dalam kawah - satu upacara khas. Ia hanya pada pandangan pertama, ia seolah-olah bahawa ada apa-apa yang rumit mengenai menggoreng daging dan beras tidak meletakkan keluar. Pakar-pakar ini tahu banyak rahsia, tanpa mana ia tidak akan berfungsi pilaf Uzbek ini. Jika anda ingin menguasai perihal tersirat memasak masakan Asia Tengah popular ini, artikel ini adalah untuk anda.

Penyediaan pilaf Uzbek dalam kawah yang

Semua orang tahu bahawa di Timur dalam semua hidangan masakan tradisional digunakan kambing. Pilaf tidak terkecuali. Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan:

  • kambing - pulpa dan belakang dengan tulang rusuk. Seberat kira-kira 1.5 kg (daging kambing sekiranya masih tidak ditemui, mengambil anak lembu);
  • lemak ekor (dalam kes yang melampau - minyak sayur-sayuran) - 350 gram;
  • Rice Sederhana (jika anda boleh mencari, menggunakan beras khas "dara Zera") - 1 kg;
  • merah lobak merah masak - kira-kira 1 kg;
  • bawang - beberapa ketua menengah;
  • beberapa kepala (2-3) bawang putih;
  • capsicum (merah atau hijau) lada - 2-3 keping;
  • jintan putih dan garam.

Teknologi penyediaan

Bagaimana untuk memulakan pilaf memasak dalam kawah? Sudah tentu, dengan penjual daging. Jadi, langkah demi langkah.

1. Lamb potong sebanyak 1.5 cm. Bone diketepikan, rusuk sedikit menolak, dan menetapkan prisolit perap. Lamb pilaf adalah untuk menjadi muda, dengan sedikit lemak.

2. Lobak - salah satu komponen utama pilaf ini. Ia perlu dipotong dengan betul. Ia dipotong, ia tidak perlu untuk menggunakan parut dan mesin pencincang. Lobak perlu dicincang dengan tangan menjadi jalur nipis. Pilaf pilih akar masak dan awal.

3. Pergi melalui dan bagaimana untuk membasuh beras. Air mestilah jelas dan bersih. Selepas ini rendam dalam air suam. Sekarang memanaskan kawah. Api untuk maksimum. Bekas merah-panas, letakkan daging, potong menjadi kepingan. Dipanaskan dengan lemak itu. Greaves keluarkan. Lemak boleh digantikan dengan minyak yang baik. Ia perlu dinyalakan sehingga jerebu biru sedikit.

4. Sekarang, minyak adalah tulang rusuk yang lebih rendah. goreng dengan cepat. Berubah beberapa kali. Setelah daging telah menjadi perang keemasan, keluarkan dari kawah. Dipanaskan semula minyak dan meninggalkan ia dalam bawang cincang setengah cincin. Goreng sehingga perang keemasan. Air yang terkandung dalam bawang, cepat sejat. Selepas itu meninggalkan daging cerek berkala kacau dengan bawang.

5. Tuangkan lobak sama rata. Selepas beberapa minit semua bercampur. Masak selama 15 minit, dan pada akhir menggoreng mengurangkan haba ke tahap sederhana. Tuangkan sebahagian daripada jintan putih. Sekali lobak menjadi lembut, dan akan ada rasa yang menyelerakan, tuangkan dalam air panas. Ia hendaklah meliputi semua bahan-bahan daripada 1.5 cm.

6. Teruskan memasak pilaf dalam kawah. Meletakkan bawang putih, sebelum suci dari sekam. lada panas cili meletakkan sepenuhnya tanpa luka. Letakkan kedua-dua komponen dalam mana-mana, pada akhirnya ia boleh dibuang.

7. Letakkan tulang rusuk di dalam cerek goreng pada mulanya. Seperti yang semua orang datang ke mendidih, mengurangkan haba untuk rendah. Cuti seolah-olah terbuka selama 40 minit. Air secara beransur-ansur akan mendidih dan kuahnya menjadi telus. Sekarang, meningkatkan haba untuk tinggi, garam dimasukkan. Cubalah - saham mempunyai untuk menjadi masin sedikit.

8. Penyediaan pilaf dalam kawah yang datang ke titik yang paling penting - beras tab. Ia adalah perlu untuk mengalirkan daging dan tuangkan dalam. Meratakan. Tuangkan 1 liter air mendidih. Fire - maksimum. Semua perlu cepat mendidih minyak terapung ke atas. Rhys tidak campur tangan. Tunggu sehingga air mendidih lagi pada separuh, mengurangkan haba. Mengadakan lebih sedikit, dan kemudian mendedahkan tahap minimum haba, tutup cerek dengan penutup dan masak sehingga pilaf dimasak.

9. Matikan api, taburkan dengan sisa-sisa jintan putih hidangan dan dibiarkan 20 minit. Buka penutup, Kacau nasi, keluarkan lada dan bawang putih. Semua campuran. Meletakkan slaid pilaf yang ke dalam pinggan bulat yang besar, meletakkan bawang putih di atas. A pilaf lazat dalam kawah bersedia!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.