Pencuci mulut "parfait": Resipi

Perancis, mungkin, yang terbaik dan chef terbaik di dunia, dan ia tidak lagi rahsia. Dan ia benar-benar, resipi yang paling eksotik adakannya masakan Perancis dan chef.

Terutama popular dengan gourmet dan para pecinta makanan menakluk pelbagai gula-gula mereka, salah satu yang paling biasa adalah dianggap sebagai pencuci mulut yang paling lazat dan halus - parfait.

Resipi dan Sejarah

Parfait adalah bahasa Perancis adalah indah, rapi, dan tanpa ragu-ragu, pencuci mulut ini adalah layak untuk dipanggil demikian. Sejuk, berperisa, lebur dalam makanan istimewa mulut - ia boleh dikaitkan dengan masakan tertinggi.

Tetapi bukan hanya terdapat kuih-muih parfait. Resipi ini adalah, sudah tentu, lebih dikenali, bagaimanapun, ternyata, melakukan lebih parfait dan sayur-sayuran, daging dan hati. Dalam mana-mana kes, ia mesti sangat subur, lembut, seperti mousse, dan dibekalkan dalam peti sejuk.

klasik

Resipi parfait klasik dibentangkan dalam artikel itu, sebagai tambahan kepada produk utama, yang akan dinyatakan di bawah, termasuk bahan-bahan seperti pelbagai perisa eksotik, pelbagai bahan tambahan: koko, coklat, kayu manis, rum, vanila dan gula-gula lain.

Kesan lebur dalam mulut dicapai dalam yang parfait pada mulanya disediakan seperti campuran yang disediakan memperoleh ketumpatan yang dikehendaki dengan acuan penyejukan berpanjangan.

parfait rumah

Parfait - resipi klasik dan tidak yang paling murah, disajikan di restoran, dan banyak suri rumah percaya bahawa untuk memasak di rumah hanya tidak realistik. Tetapi ini tidak berlaku. Malah, untuk menyediakan resipi parfait yang boleh belajar hampir segala-galanya tiada apa yang sukar. Perkara utama yang perlu diingat: sebelum memasak semua bahan-bahan yang membentuk pencuci mulut anda mesti disejukkan ke keadaan beku terdekat.

parfait amerika

Di negara kita, yang terbaik yang diketahui adalah pilihan yang menyediakan parfait un-Amerika. Dalam kebanyakan kes ia adalah pencuci mulut yang disediakan daripada pelbagai lapisan krim dan gelatin pencuci mulut disebat dengan bahan-bahan buah-buahan dan berry. Struktur parfait seperti itu juga boleh termasuk kacang, sirap, minuman keras dan lain-lain. Jadikan ia dalam kremanki tinggi khas supaya lapisan tidak bercampur dengan baik dan dilihat dari sisi. Hiaskan dengan taburan coklat, kelapa, buah beri, kedua-dua segar dan beku.

parfait memasak: Resipi asas

Berdasarkan kuih-muih pencuci mulut termasuk banyak krim disebat, putih atau kuning, gula dan vanila. Campuran ini kemudian tertakluk kepada pembekuan dalam acuan khas. komposisi mungkin termasuk buah-buahan parfait dan beri, koko, coklat, cognac, kopi dan banyak lagi.

Jadi, sebagai persediaan anda perlu:

• Empat ayam kuning telur;
• garam pada hujung pisau;
• satu cawan gula serbuk;
• satu perempat cawan air panas tetapi tidak mendidih;
• 500 ml krim lemak yang tinggi, mereka harus tebal dan sentiasa semula jadi.

penyediaan:

1. Kuning dimasukkan ke dalam bekas, garam dan rentak sehingga pes putih stabil.
2. Tuangkan air panas dalam periuk kecil, ia vsypte gula tepung, kacau sehingga sebati. Bawa sentiasa kacau hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan reneh sehingga seragam kira-kira 5 minit. Beri mampu yang sejuk sirap sedikit.
3. Seterusnya, tuangkan kuning disediakan meleleh sirap gula panas manakala disebat tidak berhenti sehingga jisim sejuk. Anda perlu mendapatkan berbuih bahan konsisten tebal, berkilat dalam penampilan.
4. Krim juga sejuk, kemudian cambuk selama kira-kira 10 minit. Foam harus berdiri.
5. Kedua-dua jisim kemas campuran dan meletakkan dalam bentuk yang Shots pra berpaut filem.
6. Menyejukkan parfait anda dalam peti sejuk selama 5 jam.

Ertinya masih ada

Sekarang anda tahu kaedah asas membuat pencuci mulut ini. Mari kita lihat pilihan lain. Sebagai contoh, resipi coklat parfait adalah sangat mudah.

Dalam usaha untuk parfait coklat anda telah menjadi, dalam resipi asas ditambah kepada coklat cair atau serbuk koko. Jika anda memilih coklat, ia perlu dituang ke dalam sirap dimasak dan kacau campuran koko yang terbaik dengan gula.

Tetapi parfaits berry boleh disediakan dengan menggunakan mutlak mana-mana beri - strawberi, strawberi, beri biru, beri hitam, ceri, gooseberries, raspberi, kranberi dan lain-lain. Mereka boleh tin, beku, segar, pala - ia bergantung kepada pilihan imaginasi dan citarasa anda. Di sini untuk resipi asas tambah sirap berry. Untuk ini mash segelas beri, campurkan dengan 1/4 cawan air dan rebus kepada reneh, menambah bahan-bahan untuk resipi. Sebarkan parfait sama lapisan seperti seli keseluruhan atau memotong keping buah-buahan dari jisim disebat, di mana semua adalah beku untuk sekurang-kurangnya 4 jam.

Strawberi parfait: Resipi

Satu resipi terperinci untuk pencuci mulut ini adalah agak mudah. Untuk membuat ia, anda perlu:

• strawberi segar - 300 g;
• salah satu protein;
• picit garam;
• 50 ml madu cecair - pilihan;
• krim tebal disebat - 150 g;
• daun pudina segar atau lemon balm.

penyediaan:

1. Strawberi, bilas dengan bersih dan biarkan air mengalir keluar.
2. Mengambil dalam pengisar dengan 200 g buah lecek.
3. Protein Mix dengan garam dan pukul sehingga buih. Perlahan-lahan tuangkan madu, masih memukul, massa harus subur dan berkilat.
4. Menambah berat dua pertiga daripada puri buah dan krim disebat, semua berhati-hati kacau.
5. Tutup acuan dengan berpaut filem, tuangkan ke dalamnya Parfait dan mengeluarkan apa-apa dalam peti sejuk selama dua jam.

Parfait bersedia untuk keluarkan dari plat acuan pencuci mulut, menghiasi ia dihiris strawberi atau bulatan, daun pudina dan buah puri tinggal.

Seperti yang anda lihat, sebenarnya, untuk menyediakan parfait yang tiada apa yang sukar dan terlalu kompleks. Selain itu, anda boleh membuat pencuci mulut anda sendiri, dengan hanya menggunakan resipi asas. Sebaliknya, anda boleh menggunakan buah-buahan beri, mungkin untuk menggabungkan beberapa bahan-bahan. Percubaan dan memukau hidangan keluarga dan kawan-kawan anda yang lazat di dapur anda sendiri.

Selamat makan!