Pemadat untuk ravioli dengan daging

Ia adalah amat sukar untuk mengetahui di mana terdapat ladu sebagai rakan-rakan mereka, dengan keadaan negara mereka, sangat banyak. Sebagai contoh, dim sum Cina, Georgian ravioli Itali khinkali. Tetapi prinsip adalah penyediaan - membungkus pemadat ke dalam adunan. Jika ujian lebih mudah, ia tidak setiap wanita tahu bagaimana untuk membuat pemadat untuk ravioli, untuk mendapatkan kualiti berair pemadat. Mari kita bercakap mengenainya.

maklumat umum

Terdapat banyak rahsia dalam penyediaan ravioli, sebagai contoh, tepi doh harus lebih tebal - ia membantu untuk menjaga bentuk tubuh semasa memasak. Pemadat untuk ravioli boleh sangat pelbagai: cendawan, ikan, ayam dan sayur-sayuran, tetapi yang paling popular, terutamanya di Rusia, - daging. Sekarang majoriti hidangan ini menganggap makan setiap hari, walaupun ia tidak selalu. Pada zaman dahulu, dan ladu di negara ini muncul pada abad keenam belas, mereka dianggap sangat perayaan dan masakan gaya-keluarga. Maka walaupun fikirkan. Kita bersedia keluarga yang besar beberapa ratus artikel dan salah seorang daripada mereka adalah meletakkan sesuatu yang istimewa, seperti lada. Mereka yang dia ditangkap, sepatutnya untuk berjaya dan bahagia. Jika anda akan untuk memasak ladu, mendengar nasihat hostes berpengalaman, mungkin salah satu tips akan membantu anda untuk membuat hidangan yang besar.

Tips memasak pemadat untuk ravioli

Seperti yang anda tahu, pemadat tidak harus merosakkan hidangan utama, selain itu, dia harus menjadi enak, lazat dan wangi. Untuk mendapatkan keputusan ini, anda mesti mematuhi garis panduan tertentu. Atas sebahagian daripada mereka kita akan menerangkan kepada kamu dari inti yang lazat untuk ravioli.

1. Syarat pertama yang baik pemadat - untuk dibuat dengan tangan anda sendiri. Kedai-kedai sering dijual tidak jelas apa campuran produk daging cincang. Ia boleh menjadi kasar dan tendon, yang amat merosakkan hidangan terakhir. Semasa memasak di rumah, anda sudah akan dapat untuk memilih daging yang akan diikuti dalam pengisar daging. Dan hasilnya akan lebih baik daripada kedai.
2. Ia juga penting bahawa, apa jenis daging yang akan digunakan. Kerana masing-masing mempunyai ciri-ciri sendiri. Jika daging babi dan daging lembu yang sempurna digabungkan dengan satu sama lain, ayam belanda dengan ayam - sama sekali tidak serasi. Sebelum anda memulakan proses membuat ladu, berurusan dengan senarai bahan-bahan dan tidak menunjukkan adalah autonomi khas.
3. Komponen utama semua biasa dengan daging cincang, bawang, lada dan garam. Tetapi jangan lupa tentang makanan tambahan yang banyak boleh meningkatkan ia. Seperti, sebagai contoh, lemak, mayonis atau kubis rebus, bawang putih dan pasli kering.

Purata resipi pemadat

Pengisian untuk daging ravioli disediakan daripada bahan-bahan berikut: sama-sama daging babi dan daging lembu - satu kilogram, satu bawang, mentega - 50 g telur - satu, bawang putih - dua ulas, merah dan lada hitam, garam, picit selasih dan pasli . Dalam hal itu, apabila seseorang dari keluarga mempunyai ulser perut atau alah, jangan tambah bawang putih. Jika betul dengan menggunakan resipi ini, kemudian cincang untuk mendapatkan yang sangat baik. Daripada ia akan menjadi mungkin untuk menyediakan berkualiti tinggi dan hidangan yang indah yang akan sila semua orang-orang yang akan mengikutinya.

Rahsia pemadat memasak untuk ravioli

Jika anda ingin mendapatkan inti yang hebat untuk ravioli, membeli daging lembu, kambing dan daging babi kesegaran yang luar biasa. Apabila memilih daging lembu mengambil anak lembu, kemudian ladu lembut. Memasak hidangan lebih baik untuk bergerak ke semasa yang berbeza daripada memasak dalam tidak daging terbaik. Menggunakan resipi apabila semua tiga jenis di atas daging, ikut hubungan yang berikut: daging babi lemak - 350 gram, kambing - 250 gram daging lembu - 550 gram. Akan segala daging saya, dapatkan tuala dapur basah. Jadikan ia satu kemestian, kerana air boleh merosakkan produk akhir. Dan sekarang kita cuba untuk menjawab semua soalan anda tentang bagaimana untuk membuat pengisian yang baik untuk ravioli. Resipi daging cincang.

Memasak daging pengisian untuk ravioli

Kami memotong kosong kami dibasuh dan kering di bar besar. Lagi menyucikan satu kepala besar bawang putih, dan dua bawang besar. Yang pertama melalui chesnokodavku dan potongan kedua kepada tiga bahagian. Daging dengan bawang dua kali mengisar dalam pengisar daging, kemudian cincang mendapatkan lebih lembut. lada Solim dan jisim yang terhasil, menambah bawang putih beliau. Teliti campuran dan - rahsia pertama - tambah krim purata kandungan lemak - 150 ml. Jika saham adalah krim lebih banyak lemak, kemudian menambah mereka ke nombor yang lebih kecil. Mereka memberikan ladu rasa yang sangat halus. Rahsia kedua adalah seperti berikut: apabila menerima terlalu jisim cecair menambah satu kentang, menatal dalam pengisar daging. Tetapi ini tidak boleh. Meliputi kain pemadat, dan biarkan 20 minit menolak. Ini adalah - satu keadaan yang wajib. Doh dimasukkan ia mesti sudu teh. Kami berharap pengisian anda untuk ladu daging gagal.

Pemadat untuk ravioli kedua-dua jenis daging

satu jenis daging cincang harus tanpa lemak, yang lain - dalam huruf tebal. Hari ini akan menerangkan bagaimana untuk menyediakan pemadat untuk ladu daging babi dan ayam. Bahan-bahan berikut perlu bertahan di suatu tempat di pelmeshey seratus: 300 g pulpa daging babi, yang sama - ayam, dua bawang, setengah sudu teh garam dan rasa - rempah. Resipi ini adalah mungkin yang paling mudah, ketika ia sedang berjalan - sepuluh minit. Cuci dan daging kering, kemudian daging babi dan ayam potong kepada kepingan kecil, mencincang bawang, masak rempah dan garam. Ditetapkan dalam lampiran penggiling daging daripada saiz sel purata dan tatal semua komponen. Jika hasilnya adalah daging lembu berair, semuanya dilakukan dengan betul.

ladu resipi disumbat dengan daging cincang

Jika anda belajar untuk melakukan pengisian yang berkualiti tinggi untuk ravioli dan ladu, selebihnya anda dapatkan, dan anda akan sentiasa menggembirakan makanan rumah lazat. Kami percaya bahawa semua pelajaran yang dikuasai. Jadi, kita teruskan dengan penyediaan ladu Federation hadir. Kami akan melakukan banyak daripada mereka, kira-kira 250 unit, dengan mengambil kira hakikat bahawa sebahagian daripada pembekuan sehingga masa yang akan datang. Perhatian khusus sekali lagi untuk menumpukan memasak daging pengisian. Untuk itu kita perlu: 0.8 kg daging babi dan daging lembu, 400 gram bawang, secukup rasa - garam dan lada. Untuk doh: satu kilogram tepung gandum, dua telur setengah cawan air. Pertama menyediakan doh, selagi ia sesuai pada musim panas ini, melakukan pemadat. Cranked daging lembu penggiling daging dan daging babi. Dalam kes di mana daging babi adalah tanpa lemak, mengambil jumlah yang sama, tetapi jika ia adalah dengan lemak, daging lembu perlu menjadi sedikit lebih. Bawang juga boleh dengan daging, tetapi kami mengesyorkan untuk melakukannya dalam pengisar, maka ia tidak akan menjadi seperti bubur dan, ladu berair itu, diperolehi. Dimasukkan ke dalam mangkuk yang berasingan bawang dalam bentuk tanah dan daging lembu, lada, garam dan campuran segala-galanya kini, dengan berhati-hati.

ladu memasak

Pemadat untuk daging ravioli sudah siap, dan kini terdapat sangat sedikit. Mengukir ladu, tetapi bagaimana untuk melakukannya - setiap suri rumah tahu, lebih-lebih lagi, boleh membawa seluruh ahli keluarga yang perlu dilakukan. Sebaik sahaja mereka telah meliputi seluruh permukaan meja, kami hanya boleh memasak hidangan lazat. Kita kurangkan ravioli kami di dalam air mendidih masin, menambah daun bay dan perisa kegemaran lain. masa memasak - kira-kira lima minit. Kesediaan perlu menyemak diri, tidak terlalu mempercayai resipi soalan ini. Selepas permukaan ladu perlu menunggu beberapa minit untuk mendapatkan satu, meletakkan ia di atas pinggan, sudu untuk memecahkan pada separuh dan keluarkan sampel. ladu bersedia dihidangkan di atas meja dengan krim masam atau mentega. Anda boleh menggunakan mustard, mayonis atau sos lain. Seseorang yang makan bersama-sama dengan sup, orang lain, dan taburkan dengan herba, dicincang halus. Selamat makan!