Panas cendawan susu pengasinan - satu resipi mudah dan lazat

Sejak zaman purba, cendawan susu dianggap sebagai salah satu cendawan terbaik pengasinan. Selepas memasak, dia memperoleh rasa yang sangat baik: berair, penuh daging dan khas "hutan" wangian. Tambahan pula, Lactarius sangat berguna, kerana ia mengandungi sejumlah besar nutrien berharga fosforus, magnesium, kalium, kalsium, dan vitamin A, B1, E, B2, C, PP. Ini konvensional kulat yang boleh dimakan mempunyai jumlah hujan yang protein (32 g per 100 g daripada kulat), oleh itu ia boleh dengan mudah menggantikan daging. Dalam artikel ini, kami akan menunjukkan kepada anda bagaimana untuk menjadi panas cendawan susu pengasinan. Menggunakan tips ini, anda akan dapat untuk memasak cendawan lazat dan sihat, yang akan menjadi hiasan utama untuk meja anda.

Panas cendawan susu pengasinan: Penyediaan cendawan untuk pemuliharaan

Di Rusia, cendawan dituai pada musim sejuk dengan dua cara utama: sejuk dan panas. Lepas melibatkan penggunaan rawatan haba untuk meningkatkan pemeliharaan tin. Dalam mana-mana kes, tidak kira apa kaedah yang digunakan, cendawan perlu pra-proses dan menyediakan. Mereka perlu dibersihkan daripada pasir dan tanah, daun dan bilah rumput, dan bilas dengan baik di bawah air yang mengalir. Ia juga perlu mengikis cendawan pisau, perlahan-lahan membuang lapisan atas, mengumpul kotoran. Perhatian khusus harus diberikan kepada kawasan berhampiran cap Gruzdev itu. Apabila semua kulat juga dibersihkan dan dicuci, ia diletakkan ke dalam kuali atau baldi air dan ditutup dengan penutup. Diletakkan di atas tanggungan atas tanpa memberi kulat terapung di permukaan air. Perkara utama - untuk memilih penindasan tidak terlalu berat, atau kulat boleh merosakkan atau menghancurkan. Selepas itu anda boleh dengan selamat meninggalkan cendawan bersendirian untuk satu hari steeping beberapa. Air di dalam tangki perlu ditukar dengan kerap (3-4 kali sehari), untuk cendawan secara aktif memberikan segala kepahitan.

Resipi cendawan susu penjerukan hujung panas

Cara panas cendawan memasak dianggap sebagai yang terbaik untuk pengetinan rumah, menyediakan berair, cendawan lembut dengan rasa ketara. Jika anda mempunyai peluang untuk mengumpul cendawan dan menyediakan mereka untuk musim sejuk, pastikan anda menggunakan kaedah penjerukan panas.

Untuk penyediaan 5 kg cendawan anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• cendawan;
• bawang putih - 15 ulas;
• lada (kacang) - 20 pcs;.
• garam besar - 10 sudu;
• laurel;
• payung Dill;
• currant hijau daun - 20 pcs.

Jadi, memberitahu kita bagaimana untuk menghasilkan cendawan susu panas pengasinan dalam keadaan rumah. Selepas direndam cendawan diletakkan dalam kuali dengan air masin dan rebus selama 15 - 20 minit. Buih terhasil hendaklah dikeluarkan dari semasa ke semasa. Selagi mereka bersedia, anda perlu menyediakan produk-produk lain: Bilas dan daun currant kering, kulit dan mencincang bawang putih ke dalam plat nipis. Mensterilkan balang (anda boleh melakukannya dengan cepat dalam ketuhar gelombang mikro) dan tuangkan sedikit garam di dalamnya. Juga diletakkan di dalam lada bahagian bawah hitam, daun currant, payung Adas. Setelah mendidih cendawan berbaring di colander dan sejukkan. Mereka kemudiannya dibahagikan oleh bank disediakan seperti berikut: a lapisan cendawan, kemudian lapisan garam, Dill, bawang putih, daun currant dan kacang lada hitam. lapisan alternatif untuk mengisi seluruh balang. Kemudian masak sehingga mendidih sup di mana cendawan kami disediakan, dan tuangkan ke dalam tin. Segera berhampiran penutup bekas kapron tersebut hendaklah juga menjadi pra-masak. Memberi cendawan kami sejuk. Di sana sini ialah cendawan susu kaedah pengasinan panas. Semua boleh dikeluarkan dalam yang lazat penyediaan rumah peti sejuk. Dua bulan kemudian, selepas panas cendawan susu pengasinan telah dibuat, ia akan menjadi mungkin untuk merasai cendawan. Sebelum digunakan, ia adalah wajar untuk bilas cendawan. Anda juga boleh memerah ulas bawang putih, menambah nipis setengah cincin bawang untuk rasa hidangan dan penyelesaian yang lemah cuka.