Natrium nitrit (E-250) - huraian, penggunaan, kesan ke atas badan

Natrium nitrit (sehari-hari, betul -. Natrium nitrat dan natrium nitrit) digunakan dalam industri sebagai bahan tambahan makanan (sebagai pengawet). kesan karsinogenik (menurut beberapa wakil perubatan ini mampu mencetuskan kanser). natrium nitrit dalam produk sosej dan lain-lain (sebaik-baiknya daging) dikenali sebagai E-250.

Pengawet jenis ini mempunyai indeks E-200 dan E-229. Mereka menghalang (atau sebaliknya, jauh melambatkan) pembiakan kulat dan pelbagai bakteria. Bahan ini bukan sahaja digunakan dalam produk daging, tetapi dalam wain - sebagai satu cara untuk menghentikan kematangan wain (disinfektan).

Natrium nitrit - crystal- (dari cahaya kuning kepada serbuk putih). Hygroscopic, baik larut dalam air. Apabila terdedah kepada oksigen (tidak padat) secara beransur-ansur dioksidakan kepada NaNO3 (sodium nitrat). agen penurunan yang sangat kuat. Toksik.

Kajian mendedahkan: natrium nitrit, berinteraksi dengan asid amino apabila dipanaskan memberikan karsinogen yang mampu memprovokasi perkembangan kanser, termasuk kanser usus dan penyakit paru-paru obstruktif.

Mengapa, yang begitu berbahaya, natrium nitrit hadir dalam produk memasuki pasaran dan di kedai-kedai? Dalam industri ia digunakan bagi maksud yang berikut:

- sebagai antioksidan yang memberikan warna "semula jadi" daging dan ikan;
- untuk menukar syarat-syarat rawatan haba (dari 100 ° C menjadi rawatan yang mencukupi pada 72 ° C - penjimatan diperolehi mengenakan);
- sebagai ubat antibakteria terhadap Clostridium botulinum (agen penyebab botulism). Secara kebetulan, kedua menjadi punca mabuk teruk, yang membawa kepada kerosakan kepada sistem saraf.

Ketiadaan bahan tambahan memberikan produk warna hodoh dari hijau ke perang dan kelabu - warna, jelas tidak menyebabkan selera makan. Daripada "kecantikan" itu tidak semua orang mahu melakukan narezochka dan terutamanya n redlozhit tetamu. Walau bagaimanapun, walaupun ini tidak penting. Tiada ubat lain tidak mungkin untuk menghentikan pertumbuhan bakteria berbahaya. Ia ternyata bahawa walaupun tiada E-250 tidak boleh diketepikan. Apa yang perlu dilakukan? Sediakan diri anda! Hakikat bahawa anda menyediakan diri anda untuk menjadi betul-betul dan tepat segar tanpa bahan tambahan. A makanan kilang dicadangkan anda boleh memanjakan diri anda kadang-kadang dalam jumlah yang sederhana. Dalam kes ini, anda tidak boleh bimbang tentang kesihatan natrium nitrit bahaya.

Natrium nitrit (GOST 19.906-74, m Osch 4-7-3) ditambah kepada struktur konkrit sebagai perencat AK (kakisan atmosfera); digunakan dalam sintesis organik; permintaan untuk pulpa dan kertas, metalurgi, perubatan, industri kimia.

NaNO2 di dalam diazo pewarna yang digunakan dalam pencelupan gentian asli (termasuk luntur) dalam pengeluaran getah untuk phosphating (dengan logam) untuk mengeluarkan bijih timah. Sangat biasa dengan dia jurugambar menggunakan antioksidan semasa manifestasi tembakan. Dengan munasabah pendekatan natrium nitrit menjadi ubat yang sangat baik mengangkat kekejangan usus, menyebarkan bronkus (vasodilator, bronkodilator), bertindak sebagai julap, dan pada masa yang sama adalah penawar untuk kes keracunan sianida.