Kosong Daging: bagaimana untuk membuat stew di rumah

Rumah rebus - hidangan lazat, berkhasiat dan lama disimpan. Untuk bersedia untuk masa depan balang beberapa gula-gula, anda akan tahu bahawa anda mempunyai bekalan daging untuk "hari hujan." Dan tetamu tiba-tiba nagryanuvshaya tidak menangkap anda dengan kejutan. Anda tidak tahu bagaimana untuk membuat stew di rumah? Jangan risau - dalam artikel ini adalah tiga cara asas untuk menyediakan hidangan disebut. Disimpan daging dituai dalam apa-apa cara yang cukup lama tanpa kehilangan kualiti rasa mereka. Jadi, bagaimana untuk membuat stew di rumah? Mari kita memahami isu ini.

Cara tradisional

hidangan wangi, lembut dan lazat diperolehi, matang dalam oven. Sejak Cook daging langsung dalam bank, ia adalah perlu untuk menyediakan mereka terlebih dahulu. Basuh bekas dan mensterilkan. Daging dipotong menjadi keping (1 kg), lipat ke dalam mangkuk enamel dan garam (1 sudu besar). Di tin liter bawah meletakkan beberapa daun bay dan beberapa kacang allspice. Meletakkan daging, berselang-seli dengan kepingan meatless lemak.

Bagaimana untuk membuat stew di oven? lembaran penaik, taburkan dengan garam dan menetapkan semua bekas yang disediakan. Hidupkan ketuhar pada 200 darjah dan reneh mod preform selama 3 jam. Kemudian ketatkan jangkauan untuk balang dan penutup logam. Jimat keperluan rebus di tempat yang sejuk (bawah tanah, beranda).

Bagaimana untuk membuat stew dalam autoklaf?

konsisten jeli-suka, dan tender untuk rasa daging yang diperolehi, dimasak dalam alat khas - autoklaf. Sekarang kita akan memberitahu anda bagaimana untuk membuat stew di rumah dengannya.

Balang 0.5 liter bersih diletakkan daun bay (3-4 keping) dan lada. Ini diikuti oleh lapisan lemak segar, dan di atasnya - keping daging. Dalam setiap jar dipenuhi setengah sudu teh garam. Bank dipintal penutup tin dan diletakkan di dalam autoklaf. Mesin yang dipenuhi dengan air, dan kemudian ia dimeterai dan udara dipam sehingga tekanan meningkat ke tahap 1.5 bar. Menyalakan api dan bekas dipanaskan dengan bank. Apabila tekanan di dalam radas mencapai 4 bar, mengurangkan api dan meninggalkan tushenku merana kira-kira 4 jam. Kemudian matikan api, tudung autoclave dibuka kepada penyejukan penuh (kira-kira 12-20 jam).

Bagaimana untuk membuat stew di rumah? kaedah lama Nenek

Kepingan daging dilipat ke dalam mangkuk, tambah garam dan rasa dengan rempah secukup rasa. pelayan wanita moden disesuaikan untuk digunakan untuk penyediaan makanan istimewa ini "perasa untuk masakan daging" pengeluaran perindustrian. Tertakluk perap Template selama setengah jam. Sementara itu, mencuci dan mensterilkan balang. Di bahagian bawah bekas meletakkan daun laurel dan allspice. Seterusnya, mengisi bank-bank "di bahu" daging. Kami meliputi botol kaca keseluruhan dengan topi logam kosong tanpa berpusing mereka, dan dimasukkan ke dalam periuk. pinggan mangkuk pra Tutup tuala dapur bahagian bawah. Tuangkan air ke dalam kuali dan meletakkan ia di atas api. Masak hingga mendidih, kemudian mengurangkan gas. Meninggalkan merana rebus di 4-4,5 jam. Menjejaki jumlah air dalam periuk. Ia akan menguap, jadi dari semasa ke semasa perlu menambah cecair. Kemudian masukkan balang panas dan sejukkan. Ikuti rebus di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Oleh itu, kita memberitahu anda beberapa cara yang paling biasa untuk bagaimana untuk membuat stew di rumah. Mengambil nota mental yang pilihan, yang seperti kebanyakan, memelihara dan memasak hidangan ini. Membiarkan anda tushonochka rumah lazat!