Kek tanpa baking "susu Burung": satu langkah demi langkah resipi foto

Kek tanpa baking "susu Burung" - satu-gula dihasilkan dalam bentuk gula-gula atau kek dengan tekstur berkrim lembut. Buat kali pertama ini manis dicipta dan mula membuat dalam tahun enam puluhan abad yang lalu di Poland. Yang keluar menteri, yang cuba untuk merawat, diperintahkan untuk mengada-adakan sesuatu seperti itu di Kesatuan Soviet yang membuat teknologi Vladivostok.

Sejarah Souffle "susu Burung"

Hasilnya, penyediaan teknologi mendapat Cake "susu Burung" tanpa baking. kek jeli dibuat dengan agar-agar - gel membentuk bahan yang diperolehi dengan pemprosesan jenis tertentu alga. Kumpulan pertama sangat kecil, dan kemudian kerajaan menetapkan kadar enam tan bagi setiap kilang gula-gula Lebih-lebih lagi, ia adalah kek "susu Burung" merupakan produk pertama yang paten itu dikeluarkan.

Kek tanpa baking "susu Burung" bentuk biasa yang diperolehi hanya pada tahun 1974, selepas menyertai restoran Moscow "Prague" Vladimir Gural'nik. Muda pemuda berumur enam belas tahun itu begitu asyik dalam penciptaan pencuci mulut resipi unik, dia membelanjakan kira-kira enam bulan bekerja di atasnya. Beliau telah dibantu oleh rakan-rakan di dapur dan walaupun hanya rakan-rakan rapat. Enam bulan kemudian, kek itu dikeluarkan di dalam sempena Kepala dan Margarita Nikolay Panfilov.

Ideanya adalah bahawa lapisan yang lebih rendah kek adalah unik. Jadi untuk mendapatkan biskut unik, campuran kek disebat. Teknologi ini menggunakan teknik pukulan pantas produk, serta mandi air dan kemudahan memasak dalam ketuhar.

Ketekalan kek tanpa baking "susu Burung" menyerupai Souffle halus, yang berada dalam mulut mula cair perlahan-lahan. Di rumah, kesan ini adalah sangat sukar untuk dicapai. Sebab itulah ramai suri rumah tahun bereksperimen, dan kemudian menghantar resipi dari tangan ke tangan. antara masa pencuci mulut memasak dari setengah hingga dua tiga jam, dan pada akhir pelayan wanita yang sedang menunggu untuk proses kek Ilahi. Dalam kes ini, ia boleh dihidangkan segera di atas meja, tetamu yang hadir atau memberikan sebagai hadiah.

Baucar untuk pembelian kek telah diberikan kepada penduduk sebagai memasak di sebuah restoran. Pertama, bilangan produk konfeksi mencapai lima puluh salinan sehari, maka kemudiannya meningkat kepada seratus, dan akhirnya datang kepada enam ratus naskhah sehari. Selepas kemenangan yang di ibu negara "susu Burung" dan mula menghasilkan di seluruh negara.

Vladimir Gural'nik ketawa mengimbas kembali kejadian lucu, ketika dia di metro Moscow itu ditawarkan untuk membeli baucar untuk membeli kek ciptaan beliau. Walau bagaimanapun, sejarah senyap sama ada jenaka telah dibeli untuk Vladimir Mikhailovich atau tidak.

Asal-usul nama kek

nama Outlandish Cake "susu Burung" dengan gelatin tanpa baking menerima terima kasih kepada banyak cerita dan mitos mengenai burung yang memberi makan anaknya dengan susu. sihir cecair ini dianggap -mogla menjadikan wanita hodoh dalam keindahan bertulis yang tidak dapat menjadi tua. Anak-anak muda dan susu burung tua itu kembali kekuatan berani, licik dan ketangkasan.

Untuk mendapatkan susu burung dan makan mereka, gadis-gadis menghantar beliau orang yang tersayang, tetapi tidak berjaya mereka mengembara melalui padang pasir tidak berkesudahan dan juga meninggal dunia kerana haba.

Cake "susu Burung" tanpa penaik: preskripsi

Untuk menyediakan kek "susu Burung" memerlukan bahan-bahan mudah:

• mentega - 0.35 kg;
• gula - 0.6 kg;
• tepung - 150 g;
• Telur - 4 keping (2 dan 2 keseluruhan protein);
• asid sitrik - 1/2 sudu teh;
• agar -10 g;
• susu pekat - 120 gram
• vanila - secubit
• bar coklat 1 unit.
• air - 160 ml.

Sila ambil perhatian bahawa anda perlu mematuhi dengan tegas kepada resipi dan tidak menyimpang daripadanya atau yang seratus gram. Kek buatan sendiri "susu Burung" tanpa baking memerlukan pengiraan yang betul bahan-bahan yang memberikan rasa yang unik produk siap.

Penyediaan doh

Pertama kita perlu menyediakan kek: Campurkan 100 gram mentega, menambah jumlah yang sama gula dan pukul sehingga mencerahkan beratnya. Kemudian tambah satu telur dan terus berdegup. adunan kental. Selepas itu, ia adalah perlu untuk menambah telur lain, dan sekali lagi rentak sedikit sehingga.

Untuk campuran yang terhasil, tambah tepung dan doh.

diameter Baking lebih besar daripada dua puluh lima sentimeter meletakkan kertas minyak khas. Kerana ia dilakukan dalam bentuk bulatan untuk kek billet. base biskut bakar untuk kek yang anda perlukan untuk sepuluh minit dalam ketuhar yang bersuhu 230 darjah Celsius.

Keluarkan kek masih panas, dan kemudian menyelaraskan mereka semasa mereka masih panas apabila ketuhar. Jangan keluarkan kertas selagi kek telah sejuk.

Penyediaan Souffle yang

Dalam periuk atau apa-apa bekas tahan panas lain yang sesuai untuk mencurahkan air dan tuangkan agar itu. Gelling serbuk perlu diberi makan sebagai cecair. Biarkan selama beberapa jam.

Dua ratus gram mentega dari peti sejuk dan tunggu sehingga ia mencapai suhu bilik. Putih telur, sebaliknya, dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Bekas dengan agar-agar, memakai api kecil dan masak sehingga mendidih dan benar-benar larut serbuk. Ia Tuangkan 450 gram gula dan kacau campuran sehingga kehilangan bijirin dan berat keseragaman. Sirap tidak dimasak apabila kejatuhan meninggalkan benang nipis, seperti sarang laba-laba.

Mentega cair, masukkan susu pekat dan vanila. Pukul bahan-bahan sehingga massa udara.

putih telur juga mixer cambuk sehingga massa udara, dan kemudian tuangkan sirap agar-agar dan berat minyak dan susu pekat. Kacau spatula Souffle masa depan atau mixer pada kelajuan rendah.

Acuan perpecahan mula-mula meletakkan bulatan kertas untuk penaik, kerana ia dibakar kek. Lapisan seterusnya adalah perlu untuk meletakkan keluar Souffle separuh masak. Ini diikuti dengan kek yang lain dan sekali lagi separuh Souffle kedua. Menyelaraskan permukaan dengan spatula dan meninggalkan di dalam peti sejuk selama 3-5 jam sehingga pemejalan lengkap.

Selepas Souffle keras, kek sayu tuangkan daripada campuran coklat dan mentega di akan menyebabkan lukisan. Keluarkan kek dari acuan.

Membuat persembahan kek

Bagaimana untuk membuat kek tanpa baking "susu Burung", ia terpulang kepada tuan rumah - ia boleh disiram dengan tambahan sayu cermin atau coklat dihiasi dengan bunga ros dan krim meringue. Juga, anda boleh menghiasi kek dengan buah segar.

Vladimir Mihaylovich Guralnik dengan rakan-rakan untuk kali pertama menyampaikan kek dalam menjadi sayu coklat klasik, dan di atas nama kehormatan burung di atas coklat telah ditetapkan.

Kami menggunakan kek, walaupun Souffle adalah mungkin untuk mengisi borang khas, dan kemudian mendapat pencuci mulut penuh tanpa baking. Agar boleh digantikan dengan gelatin (50 g). Syarat utama - kek jeli perlu disimpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya tiga jam.