Napoleon - kek dari zaman kanak-kanak

"Napoleon" - kek benar-benar diraja. rasanya adalah biasa kepada ramai dari zaman kanak-kanak, apabila kedai-kedai untuk membeli ia adalah sangat mahal, dan terdapat banyak pilihan. Tetapi memasak puff impregnated dengan kek kastard, berkhidmat di pinggan besar untuk teh wangi, ia adalah kuasa mana-mana pemunya. Sebelum kita bercakap tentang bagaimana untuk membuat "Napoleon" di rumah, mengetahui dari mana nama kek ini.

Menurut satu versi, nama makanan istimewa ini telah dicipta oleh ulang tahun seratus kemenangan dalam perang menentang Perancis pada tahun 1912, di Moscow. Pada mulanya, pencuci mulut ini tidak kek, dan kek adalah segi tiga. bentuknya melambangkan cocked Bonaparte. Sedikit pelik, sudah tentu, bahawa kek itu dinamakan selepas musuh maharaja. versi lebih logik bahawa kek "Napoleon" telah dicipta di Itali, di mana kita akan bercakap kemudian. pastri puff, yang asas kek ini dicipta hampir dua abad sebelum ada perang pada tahun 1812. A chef pastri, seorang Perancis Claudius Gele, adakannya, cuba untuk menyediakan doh tanpa gula untuk bapanya, menghidap diabetes. Claudius mengambil tepung, masukkan ke dalamnya minyak dan air dan uli beberapa kali. Mengintip ke dalam relau, dia menemui roll multilayered. Gele kemudian meninggalkan untuk membangunkan kemahiran memasak mereka kepada modal dan, nampaknya, resipi puff pastri dicuri Itali. Tiba ke tanah air mereka, mereka mencipta satu baru resipi untuk kek puff pastri. Dan hanya kemudian memanggilnya "Napoleon", sebagai pencipta bahan utama kek - ujian, juga seorang Perancis, sebagai Maharaja Napoleon.

Bagaimana untuk "Napoleon"? Suri rumah mempunyai sedikit kesabaran dan usaha. Semasa penyediaan pencuci mulut indah ini mesti tegas bertindak mengikut resipi, jadi ia ternyata benar-benar diraja. "Napoleon" - kek, yang terdiri daripada banyak lapisan nipis pastri puff, setiap yang adalah perlu untuk menghamilkan mentega berkrim atau kastard. Apabila kek sudah bersedia, ia perlu sentiasa berdiri untuk pastri puff itu halus, memperoleh kelembutan.

"Napoleon", kek dengan kastard

Untuk menyediakan pencuci mulut yang lazat puff pastri, kita perlu:

Bahan-bahan untuk doh:

- marjerin atau mentega - satu pek;

- yogurt atau krim masam - satu cawan;

- telur ayam - satu perkara;

- gula - dua sudu;

- tepung gandum - empat cawan;

- soda, dipuaskan cuka - sudu teh;

- secubit garam.

Bahan-bahan untuk kastard:

- Susu - dua cermin mata;

- telur ayam - dua;

- mentega - seratus gram;

- tepung gandum - dua sudu;

- gula - setengah cawan;

- vanila - satu beg.

Mari kita mulakan dengan penyediaan kek kek baking. Untuk melakukan ini, empat cawan tepung proseem melalui penapis untuk membuang ketulan dan tiada dengan oksigen. Akan membentuk timbunan tepung pada bersih meja, kering bahagian memberikan sedikit. Mengambil marjerin atau mentega dan kami akan potong menjadi kiub kecil. Diikuti dengan "cop" tepung luas pisau dan mentega dipotong dadu atau marjerin sehingga sehingga ia membentuk sejenis ketulan minyak. Meneruskan untuk "hack" doh, menambah yogurt atau krim masam. Kemudian, satu telur dan gula. Doh dengan sempurna selepas Golok, mengumpul dalam mangkuk besar, berjabat berpaut filem atau hanya dimasukkan ke dalam beg dan pergi ke dalam peti sejuk selama satu jam.

Selepas itu, ambil doh dan bahagikan kepada rumpun kecil, yang kemudian akan membuat kek. Kek harus mempunyai tujuh atau lapan. Dan satu lagi kek kecil untuk pergi pada serbuk dusting. Doh untuk kek perlu melancarkan sangat nipis, kira-kira 1-2 mm. Bakar pada lembaran penaik, taburkan tepung dalam ketuhar pada suhu 180 darjah. Perlu diingat bahawa kek dibakar dengan cepat, dan mereka mendapat sangat rapuh, jadi ia adalah perlu untuk mengeluarkan dan sejuk dengan teliti. Walaupun kek sejuk, menyediakan krim.

Untuk ini kita mengambil kuali dan sapu telur dan gula sehingga sebati. Menambah beberapa sudu tepung, kacau. Maka anda secara beransur-ansur akan menjadi kenyang dengan susu dan kacau sama rata, supaya tidak ada ketulan. Kita menimbulkan api dan jisim dengan membawa ia mendidih. Dalam kes ini, hanya perlu sentiasa mengganggu dengan krim. Buang dari haba dan menyejukkan kepada tahap bahawa jisim boleh dibubarkan mentega. Gaul rata dan tambah vanila. Sejukkan.

Apabila krim sejuk semula sepenuhnya, anda perlu mengambil pinggan dan meletakkan di atas kek pertamanya. Dengan berhati-hati spade Memohon sama rata ke atas kek krim, nakrrem takungan kedua. Pada lapisan yang lain hendaklah dibuat manipulasi yang sama. Yang paling kecil akan paun kek ke dalam serbuk dan penyiraman kek siap. Mengeluarkan pencuci mulut dalam semalaman dalam peti sejuk.

"Napoleon" - kek perayaan, tender, dengan kastard vanila berkrim yang lazat, pasti untuk menggembirakan orang tersayang dan anak-anak anda. Selamat makan!