Makanan dan minumanResipi

Pasta buatan sendiri: resipi dengan gambar

Pasta dipanggil produk separuh siap yang diperbuat daripada doh, diuli dengan air. Selepas membentuk mereka kering sepenuhnya dan seterusnya digunakan sebagai makanan rebus. Di Rusia, setiap wanita tahu bagaimana untuk memasak pasta buatan sendiri. Itali juga, sebagai contoh, perkataan "ujian" diterjemahkan sebagai "paste". Oleh itu, adalah salah di negara ini dipanggil produk yang sama. Kami mempunyai pelbagai jenis pasta: mi, spageti, mi Fettuccine dan lain-lain. suri rumah tempatan juga suka memasak tangan mereka sendiri. Lebih-lebih lagi kerana ia boleh dilakukan dalam pelbagai cara.

Doh pasta

Untuk mendapatkan pasta buatan sendiri yang enak dan lazat, ia adalah perlu untuk mengetahui bagaimana untuk menyediakan doh untuk mereka. Untuk memasak biasanya memerlukan dua komponen utama: tepung gandum dan telur kuning. Tetapi di bahagian produk-produk ini sukar untuk kacau. Bagi jisim lebih homogen dibenarkan kepada mereka untuk menambah sedikit air. Mengikut resipi Itali klasik untuk memasak pasta anda mesti menggunakan nisbah berikut:

400 gram kuning tepung tiga telur, sedikit garam dan 35 gram air.

Sediakan doh perlu beransur-ansur:

  1. kuning pertama harus rentak sedikit sehingga. Anda boleh menggunakan pemukul atau garpu konvensional.
  2. Ayak tepung melalui penapis dan tuangkan di atas meja dalam bentuk slaid.
  3. Di tengah-tengah membuat lubang dan tuangkan ke dalamnya kuning disediakan.
  4. Perasakan dengan garam, tambah air dan gaul rata. jisim perlu mendapatkan lancar dan cukup anjal.
  5. Membalut campuran kek di dalam bungkus plastik dan biarkan ia rendam selama sekurang-kurangnya setengah jam.

Anda boleh meneruskan ke peringkat seterusnya - membentuk:

  1. Masak doh adalah perlu untuk melancarkan ke dalam lapisan nipis, kemudian taburkan dengan tepung dan roll ke roll.
  2. Dipotong dengan pisau yang tajam ke dalam keping. Selepas itu, setiap daripada mereka mesti dikerahkan. Kami mendapatkan jalur lurus panjang.
  3. Kering mereka pada siang hari, tersebar di atas lembaran penaik.

Ini pasta buatan sendiri boleh disimpan selama sebulan, meletakkan mereka dalam bekas yang tertutup.

rahsia berkualiti

Untuk melakukan pes yang betul, anda perlu mengikut nasihat profesional yang berpengalaman. Mana-mana chef yang berpengalaman tahu bahawa pasta buatan sendiri yang lazat diperolehi jika pelayan wanita itu akan mematuhi peraturan berikut:

  1. Tepung adalah lebih baik untuk menggunakan durum dan menguli ia ke dalam air. Doh ini disediakan adalah lebih cepat.
  2. Telur perlu diambil hanya jika rumah tersebut tidak tepung yang betul. Kedai-kedai biasanya menjual jenis lembut. Di samping itu, ia adalah perlu untuk melihat bahagian tertentu: 100 gram tepung diperlukan satu telur.
  3. Perhatian khusus harus diberikan kepada penyediaan komponen awal. Tepung diayak sebelum menggunakannya adalah wajar untuk memperkayakan lagi dengan oksigen. Kemudian doh pasti untuk menjadi fleksibel dan seragam.
  4. Tempoh pencampuran secara amnya tidak lebih daripada 20 minit. A rawatan yang lebih panjang boleh membawa kepada kemusnahan gluten.
  5. Doh selesai perlu memastikan untuk masak. Untuk melakukan ini, ia mesti menahan 30 minit di tempat yang sejuk.
  6. Melancarkan doh yang lebih baik dalam kepingan kecil di atas meja, taburkan dengan tepung. Tinggalan keperluan untuk menutup dengan tuala untuk menghalang mereka zavetrivaniya.
  7. Potongan boleh dibuat dengan pisau yang tajam atau menggunakan peralatan khas.

Hanya mengambil kira semua peraturan di atas, anda boleh memastikan bahawa produk siap sebenarnya menerima kualiti yang dikehendaki.

spaghetti buatan sendiri

Di Itali sangat suka memasak spageti. Ini jenis pasta di negara ini cerah amat popular. Mereka makan hampir setiap hari, perasa pelbagai sos. Menyediakan ini resipi pasta buatan sendiri sering digunakan bukan perkara biasa. Untuk bekerja anda perlu mengambil 400 gram tepung gandum 10 gram garam, 4 biji telur mentah dan 17-34 gram minyak zaitun.

Seterusnya, ikuti langkah ini:

  1. Ayak tepung dan berhati-hati tuangkan terus di atas meja slaid.
  2. Pukul telur dengan baik. Untuk mengambil proses yang lebih cekap, mereka boleh menambah garam.
  3. Dalam tepung untuk membuat tangan di atas sebuah rehat kecil dan bersedia untuk mencurahkan telur dengan minyak.
  4. Teliti menguli doh.
  5. Letakkan ia di atas setengah jam di tempat yang sejuk untuk kematangan yang lebih baik. Pra pasang siap perlu dibalut dalam foil dan tutup dengan tuala.
  6. Bahagikan adunan kepada keping, dan kemudian setiap daripada mereka secara halus melancarkan.
  7. spageti masak, dengan menggunakan mesin khas untuk memotong.

produk siap boleh terus bancuh. Bagi penyimpanan yang lebih lama mereka mesti kering sepenuhnya. Untuk tujuan ini, bahan kerja perlu untuk menggantung pada peranti khas. Jika mereka yang tidak boleh didapati, ia adalah mungkin untuk menggunakan biasa penyangkut baju. hasilnya adalah hanya pasta buatan sendiri yang menakjubkan. Resipi yang menarik dalam air yang digunakan untuk menggantikan minyak. Ini memberikan produk kemuluran yang lebih baik dan menghalang mereka daripada melekat semasa memasak.

kaedah-kaedah pembentukan

Penduduk banyak negara suka memasak pasta. Resipi ini tidak sukar untuk meniru di rumah. Sebagai peraturan, ia adalah amat mudah dan hanya memerlukan pengetahuan tertentu, serta adanya peralatan yang diperlukan. Pada asasnya, ia diperlukan untuk pembentukan produk. Seperti diketahui, proses ini boleh dilakukan dalam dua cara:

  1. Setem. Menggunakan pelbagai acuan dari lembaran doh diperolehi berbentuk artikel. Ini juga boleh digunakan untuk pengeluaran mi, apabila doh dipotong menjadi jalur nipis individu.
  2. Menekan. Untuk ini terdapat mesin skru khas, pembinaan yang biasanya berakhir dengan matriks lubang. Konfigurasi keratan rentas mereka pada akhirnya akan bergantung kepada bentuk produk siap. Jika lubang bulat dan kukuh, produk yang diperolehi oleh benang, dan apabila mereka celah - pita atau pendakap. Di hadapan dalam matriks sisipan khas yang disediakan tiub pasta. Resipi di rumah akan bergantung kepada apa peralatan akan memilih tuan rumah.

Walau bagaimanapun, tidak semua orang di dapur terdapat mesin untuk memotong atau media khas. Kemudian, sebagai contoh, untuk spageti masak boleh menggunakan penggiling daging konvensional.

Hidangan pasta buatan sendiri

Untuk menyediakan makanan asal dan lazat, anda boleh menggunakan pasta buatan sendiri biasa. Resipi foto akan menunjukkan bagaimana untuk melakukannya dengan cepat. Di sini setiap wanita untuk menjalankan imaginasi dan boleh menggunakan teknik non-standard. Mengambil, sebagai contoh, pasta, sos keju. Dalam kes ini, anda perlu bahan-bahan berikut:

  • Untuk doh - 300 gram tepung, 2 biji telur, garam, 50 gram susu, dan sebanyak mentega.
  • Untuk sos - 100 gram krim masam dan keju, bawang dan 30 gram pes tomato.

Penyediaan makanan perlu dilaksanakan langkah demi langkah:

  1. Pertama, anda mesti menguli doh.
  2. Maka ia perlu dibuat untuk melancarkan di dalam lapisan nipis. Adakah ia terbaik pada permukaan kayu, untuk mengekalkan kualiti yang unik produk.
  3. Dipotong menjadi jalur lapisan tidak lebih daripada 10 sentimeter, dan kemudian meletakkan mereka satu dengan yang lain, tuangkan tepung. Bahan kerja tidak boleh sentiasa bersama.
  4. Runtuh mereka ke dalam mi nipis, dan kemudian gulung dalam tepung juga.
  5. Untuk menyediakan sos, pertama goreng bawang dan runtuh.
  6. Tambah krim masam dan keju parut. Tidak lama kemudian, masukkan pes tomato.
  7. Secara berasingan, rebus mi.
  8. Menggabungkan pasta dengan sos dan teliti campuran.

Ternyata hidangan wangi dan sangat lazat yang akan menggelitik semua menyeronokkan.

basi makaroni

pasta Itali - pastri dalam bentuk tiub berongga diameter dan panjang yang berbeza. Mereka boleh membuat terlebih dahulu dan kemudian menyimpan produk siap selama sebulan dalam beg kertas pada bila-bila dapat menggunakan untuk tujuan lain. Di Itali sangat suka memasak casseroles, yang merupakan komponen utama pasta. Resipi di rumah dengan foto memberitahu pilihan yang mudah tetapi agak menarik. Pertama, ia adalah perlu untuk memilih produk yang diperlukan: 500 gram pasta selesai, cawan krim masam, 20 g garam, 3 biji telur, 50 gram minyak sayur-sayuran, 150 gram keju, serbuk roti dan sedikit mentega.

Cara-cara penyediaan hidangan:

  1. memasak pasta dalam air garam selepas mendidih selama 5-6 minit dengan api kecil. Selepas itu, mereka perlu buang dalam colander dan biarkan mengalir keluar air.
  2. Pada masa ini, memisahkan kuning disapu dengan garam.
  3. Tambah krim, kacau, dan sedikit kemudian masukkan keju parut.
  4. Sambung campuran rebus pasta.
  5. Secara berasingan protein cambuk dalam busa padat.
  6. Menambah kepada pasta dan sangat teliti campuran produk.
  7. Bentuk gris dengan mentega, taburkan dengan serbuk roti dan dimasukkan ke dalam massa bersedia beliau.
  8. Bakar selama 20 minit dalam ketuhar dipanaskan kepada 190 darjah.

Hidangkan basi ini ke meja yang agak panas, memberus mentega permukaan.

berwarna pasta

Malah kanak-kanak tahu bahawa hidangan yang berwarna-warni lagi menyebabkan selera makan. Itulah sebabnya setiap wanita perlu memberi perhatian kepada kemunculan produk siap. Bagaimana pula doh? Sebagai peraturan, mereka harus mempunyai warna kekuningan. Ia adalah disebabkan terutamanya oleh kehadiran telur. Tetapi ini adalah - bukan satu-satunya pilihan. An pelayan wanita yang berpengalaman tahu bagaimana untuk membuat pasta buatan sendiri, jadi pada pandangan semata-mata mereka sekali gus ingin makan. Membuat kering produk separuh siap warna yang berbeza boleh digunakan pewarna makanan semula jadi dalam bentuk tambahan sayur-sayuran (jus bayam, lobak merah, bit atau tomato). Mereka mesti ditambah kepada doh bukan air sebahagiannya. Dengan cara ini, ia adalah mungkin untuk menyediakan pes berwarna-warni yang akan kelihatan sangat menarik dalam pinggan. Untuk kerja yang diperlukan 50 mililiter jus selasih hijau, lobak merah dan tomato segar, 8 telur, 1.2 kilogram tepung dan 50 mililiter air.

teknologi proses:

  1. Tepung dibahagikan kepada 4 bahagian dan tuangkan mereka dalam kumpulan ke meja.
  2. Dalam satu daripada mereka, tambah air, dan yang lain - jus.
  3. Dalam setiap hidangan untuk memperkenalkan telur dipukul dan menguli doh.
  4. Potong mi dalam apa-apa cara yang mudah. Jika ia mempunyai mesin khas, proses ini dipermudahkan dengan ketara.
  5. Separuh siap roll dalam bentuk cincin atau sarang dan meninggalkan mereka kering di kawasan yang mempunyai pengudaraan yang baik.

Produk siap hanya akan mendidih. Daripada jumlah ini, dapatkan hiasan asal dan sangat bagus.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.