Kafe luar - idea perniagaan yang terbaik pada tahun 2013!

Sekarang, pada musim panas, bagi ramai orang ada keseronokan tidak lebih daripada untuk pergi pada waktu petang di kafe luar yang selesa. Di sini anda boleh menyembunyikan dari panas puncak matahari, berehat di tengah-tengah hari bekerja atau semasa berjalan-jalan. Dan anda boleh dengan mudah mengambil kesempatan membuka kafe luar sendiri! Apa yang anda perlukan untuk merealisasikan idea ini?

dokumen

Mula menyediakan dokumentasi yang lebih baik selepas akhir musim sebelumnya, sekitar November, kerana proses ini mengambil masa.

• Memilih dan bersetuju mengenai tempat untuk kafe terbuka dalam pentadbiran daerah (bahagian tanah).
• Datang dengan reka bentuk awal institusi.
• Mencocokkannya dengan pentadbiran bandar, jawatankuasa itu di pasaran komoditi.
• Seterusnya ia adalah perlu untuk menyelaras projek di Direktorat seni bina, peraturan penggunaan tanah dan perancangan.
• Akhir sekali, keperluan untuk menyelaras projek dalam jawatankuasa yang bertanggungjawab untuk memperbaiki bandar.
• Dalam beberapa kes, ia memerlukan penyelarasan dengan polis trafik.
• Membuat permintaan kepada Jabatan Tanah dan penyata pentadbiran daerah yang dialamatkan kepada ketua bandar.

Anda juga perlu meluluskan pemilihan dan mendapatkan kebenaran daripada Rospotrebnadzor.

Memilih lokasi

Terbaik dari semua, untuk kawasan ini meriah dan dilalui. Secara optimum sesuai jalan-jalan utama dan taman-taman stesen kereta api bandar. Tetapi di kawasan yang sedang tidur kafe luar tidak akan membawa pendapatan yang dijangka.

Premis dan kos

Pajakan akan dikenakan bayaran kira-kira 5.5% daripada nilai kadaster tanah. Iaitu kira-kira 10-15 Rubles setiap 1 meter persegi, jika ia datang ke kawasan pusat. Payung untuk jadual kos kira-kira 1500 Rubles. khemah sederhana (4h7 m) untuk berbilang jadual - 100 ribu. Kos per pagar meter boleh berbeza-beza 800-1200 Rubles. peralatan kafe anda perlu disimpan di suatu tempat. Untuk tujuan ini akan cukup bilik 25-30 sq.m. Reka bentuk individu boleh dibangunkan selama 15-20 Rubles, dan dalam penjelmaan nyawanya, ia akan kos kira-kira 100 ribu Rubles. Jika anda tidak merancang untuk meneruskan operasi di kafe musim depan, cuba untuk mengekalkan kos pada tahap minimum.

peralatan

Pertama, hanya berfikir tentang apa jenis perabot anda ingin memasang di kafe. Yang paling murah dan paling praktikal adalah plastik. Harga satu set (jadual 4 + kerusi) adalah kira-kira dua ribu. Rubles. Perabot logam lebih mahal -. Tentang 5000 kit Tempat duduk lembut boleh kos 5,3-5.500 Rubles .. Yang paling mahal tidak perabot rotan.

Pastikan ada tempat untuk tempayan-tempayan (dia sendiri akan kos anda 0,8-1,5 Rubles).

A minimum set peralatan untuk kafe musim panas termasuk:

• bar (3500-5500 sapu.);
• beberapa peti sejuk dengan pintu kaca untuk bir, jus dan minuman lain (dari 12000 Rubles.) .;
• pameran desktop (penyejukan), yang akan salad, sandwic dan makanan ringan lain yang disimpan (10000-15000 RBL.);
• Rak untuk mendispens bir (30,000);
• cerek dan ketuhar gelombang mikro;
• Professional tahan ketuhar (1500-7000 sapu.);
• suatu daftar tunai (20,000 sapu.).

perbelanjaan bulanan

Cafe memerlukan perbelanjaan bulanan pemiliknya. Ini termasuk kos kakitangan (2 pengawal untuk bekerja shift malam, 2 pelayan, 2 pelayan bar, tandas bersih dan janitor a). Pengawal mendapatkan perubahan secara purata kira-kira 400 Rubles, pelayan - 5-6 ribu setiap bulan, pelayan bar - (. Dari 12.000 Rubles / bulan) 6-8000 Jika anda tidak mahu untuk bebas mengawal operasi institusi, anda mungkin perlu pentadbir ..

menu

Dalam menu musim panas kafe pasti akan menjadi barangan hadir seperti bir, ais krim, minuman ringan, kerepek, kacang. Mengambil beberapa hidangan - permintaan untuk mereka hampir selalu. Margin pada purata bir sekitar 60-70%. Minuman merealisasikan 100-150% premium dan makan - dari 200% dan sehingga 450-1000%.

keuntungan

Rata-rata, kafe luar yang baik boleh membawa kepada pemilik 30-40 Rubles sebulan. Iaitu, untuk musim yang anda akan mendapat 120-160 ribu. Projek-projek tersebut membayar purata 1,4-1,6 bulan, dan margin keuntungan mereka mencapai sasaran 30%.

Adakah saya perlu membuka sebuah kafe musim panas? Masing-masing akan membuat kesimpulan mengenai perkara itu sendiri, tetapi keputusan kita - pasti ya!