Rancangan perniagaan bar. komponen kejayaan

Jika anda mempunyai pelupusan percuma terdapat 100-150,000. $ Dan keinginan yang besar untuk cuba tangannya dalam perniagaan restoran, anda boleh mulakan dengan pub atau sushi-tempat. Tanpa mengira arahan itu, ia diperlukan untuk menyediakan pelan perniagaan untuk sebuah pub kecil atau kafe. Dalam pembukaan bar sushi boleh dianggap sebagai contoh. Pertama anda perlu untuk menentukan saat-saat perniagaan rendah dan menengah. Semua ini akan mencerminkan baik pelan perniagaan bar.

kita bermula

Untuk memulakan adalah untuk menganalisis institusi sedia ada, bukan sahaja di rantau ini tetapi juga di bandar. Jika terdapat sebilangan besar pesaing, dalam kerja mereka perlu memperkenalkan beberapa semangat yang membezakan satu tahap baru kepada jumlah berat. Memeriksa kebangsaan percutian Jepun. tahun baru kalendar Timur , atau berbunga ceri Festival boleh bertemakan hari di restoran. Lagipun, pelanggan datang bukan sahaja rasa masakan Jepun, tetapi juga menyentuh tradisi dan budayanya. Pelan perniagaan sushi bar akan perlu untuk membuat kos sewa ruang. Ia adalah wajar bahawa masa depan institusi itu di tempat yang menang. pilihan yang baik lokasi boleh menjadi pejabat daerah dan pusat-pusat membeli-belah

bilik

rancangan perniagaan bar anda adalah yang terbaik pada mulanya bergantung kepada sebuah bilik kecil, saiz yang tidak melebihi 100 meter persegi. meter. Kawasan ini membolehkan untuk meletakkan kira-kira 30-40 kerusi. Plus anda perlu mengambil ruang sedikit di bawah dapur, kira-kira 50 sq.m.

dalaman

Kemasan dalaman adalah lebih baik untuk memberi ke tangan pereka profesional. dewan harus luas, cahaya, dengan skim warna yang meningkatkan mood. Keutamaan adalah lebih baik untuk memberikan nada pastel lembut dengan unsur-unsur warna yang berbeza. gaya Jepun tidak bertolak ansur dengan suasana terlalu sombong, dan tidak semua orang yang mungkin disukai. Trim dalaman asal adalah dengan menggunakan garis lurus mudah barangan hiasan dengan sutera dan kertas beras. Ia tidak perlu untuk menimbun banyak perabot bar, ia adalah lebih baik untuk melakukan minimum.

peralatan

Sushi tidak memerlukan banyak peralatan dapur. Oleh itu, dalam rancangan perniagaan bar perlu membawa kos pembelian beberapa jenis asas peranti:

- periuk nasi profesional;

- termos untuk menyimpan nasi;

- peralatan penyejukan ;

- pelbagai peralatan dapur, perkakas dapur khas.

Bagi peti sejuk, tidak tergesa-gesa untuk membuat ia ke rancangan perniagaan bar anda. Mungkin ia tidak perlu membeli. pelanggan tetap pembekal sila boleh menyediakan peralatan mereka sendiri untuk menyimpan makanan.

dapur

Untuk mendapatkan populariti dalam segmen ini perniagaan restoran, ia memerlukan hidangan kualiti yang sangat baik. Di dapur Jepun, semua bahan-bahan yang diimport. Oleh itu ia tidak perlu untuk menjimatkan produk, kerana satu kesilapan kecil banyak boleh menjejaskan reputasi institusi. Membeli angka yang betul dan ikan yang diingini lebih baik dari pembekal yang boleh dipercayai dan yang terbukti.

kakitangan

tahap perkhidmatan yang tinggi yang diperlukan untuk menaikkan penarafan restoran. Kakitangan pertubuhan sushi bar termasuk kakitangan berikut:

- Chef;

- Pelbagai Sushi tuan;

- pelayan;

- pentadbir.

Untuk masakan oriental dalam pelayan restoran perlu memilih orang dengan penampilan timur. Mereka akan dapat mewujudkan suasana yang unik dan menambah sedikit daya tarikan kepada institusi anda.