Ikan berguna untuk seseorang?

ikan disayangi oleh ramai orang. Penyokong produk makanan adalah lebih daripada pencinta daging. Dan juga beberapa vegetarian membuat pengecualian untuk makanan laut. Terdapat banyak spesies ikan. Mengikut jenis dibahagikan ke dalam laut, sungai, tasik. Tukang masak juga layak sebagai merah dan putih, lemak, tanpa lemak dan "kurus." Dan cara-cara untuk memasak ikan, mungkin sebanyak, dan spesies. Ia dimakan rebus, jeruk, goreng, bakar di panggangan, masin, kering, kukus, salai dan juga mentah. Produk ini disediakan hidangan pertama, ia hadir dalam salad dan pembuka selera.

Tetapi ramai daripada mereka yang suka rasa penghuni di dalam laut dan sungai, tidak sentiasa mengetahui apa ikan adalah berguna. Artikel ini bertujuan untuk memberi penerangan tentang soalan ini. Faedah ikan untuk badan adalah di luar keraguan. Tidak apa-apa kerana dalam banyak negara Kementerian Kesihatan disyorkan untuk menggunakan produk ini sekurang-kurangnya dua kali seminggu. Tetapi sama ada semua spesies adalah sama-sama berguna? Bolehkah produk ini berbahaya?

Ciri-ciri berguna ikan

Hampir semua penduduk takungan, kedua masin dan segar, mempunyai daging, yang terdiri daripada protein berkualiti tinggi. Ia boleh dibandingkan dengan ayam pemakanan kerana ia mudah diserap oleh badan. Dan ikan mengandungi mineral berharga: kalsium, zink, selenium, besi, fosforus, magnesium. spesies marin yang kaya dengan iodin. ikan berlemak seperti salmon, chum salmon, trout, memberi orang yang merupakan ramuan yang sangat diperlukan - asid amino Omega-3. Ini pakar pemakanan produk hudeyuschego ditetapkan kerana ia mengurangkan kolesterol dan pada masa yang sama tepu protein badan.

ikan yang berkualiti berguna juga dinyatakan dalam fakta bahawa ia meningkatkan fungsi sistem saraf, meningkatkan memori, menormalkan fungsi tiroid dan metabolisme, pembekuan darah. Sesiapa yang kerap menggunakan produk ini untuk masa yang lama dan hidup untuk usia tua masak mengekalkan penglihatan tajam, kuku dan gigi yang kuat. Ikan perlu makan dan orang yang sihat - untuk mencegah penyakit kardiovaskular.

Kerosakan kepada produk. ikan beracun

Di sini adalah perlu untuk satu daripada beberapa jenis bahaya kepada manusia. Terdapat ikan beracun seperti fugu atau toby coklat. Memasak mereka boleh chef hanya berlesen, satu bobble - dan makan tengah hari boleh membawa maut. Fugu berkumpul dalam daging mereka sebagai racun yang boleh membunuh seseorang dalam masa satu minit. spesies ikan yang lain tidak begitu berbahaya, tetapi juga boleh menyebabkan ketidakselesaan - senak, cirit-birit. Ini termasuk barbel Crimean, triggerfish, ikan landak, barakuda, pike laut, madder. Tetapi terdapat beberapa jenis ikan yang berguna, yang mempunyai bahagian-bahagian beracun badan. Perlu berhati-hati dan teliti menarik diri daripada insang mereka, bilas lendir, pilih tulang dan sebagainya. D. Contoh ini boleh berfungsi sebagai sturgeon makanan istimewa. Dia daging yang berharga, tetapi berbahaya kepada viziga manusia - hidup, yang berjalan di sepanjang rabung.

Bahaya Kesihatan produk

Walaupun kita tahu apa ikan yang berguna, kita tidak boleh lupa bahawa hartanah berharga hilang dari simpanan yang tidak wajar. pembekuan berulang mengubah walaupun spesies yang paling berharga di dalam produk yang tidak berguna dan juga berbahaya. keadaan persekitaran yang tidak menggalakkan juga secara langsung menjejaskan penggunaan ikan. Merkuri dan bahan-bahan toksik yang lain cenderung untuk berkumpul di dalam hati dan kepala bangkai. Ikan sering dijangkiti cacing. Dan untuk melindungi daripada cacing, ia adalah perlu untuk mendedahkan produk untuk rawatan haba. Terus mendapat manfaat ikan menjejaskan kaedah yang penyediaan masakan. makanan masin boleh membahayakan bagi orang-orang dengan buah pinggang berpenyakit. ikan salai panas sedap tetapi berkumpul semasa karsinogen memasak itu.

ikan air masin: kebaikan dan keburukan

Sekarang mari kita bercakap tentang apa produk untuk memilih. Mari kita mulakan dengan penduduk laut. ikan adalah berguna kerana ia politaktepu asid lemak omega-3 dan omega-6. bahan-bahan ini tidak terdapat dalam makanan lain. The ikan sungai asid amino yang lebih sedikit. Daging penghuni laut mengandungi bromin dan iodin. Mereka juga memberikan kami fosforus diperlukan seperti. jumlah mineral ikan laut adalah lebih kaya daripada yang sungai. Ada terdapat molibdenum, kobalt, mangan, zink, besi, tembaga, fluorin, sulfur, natrium, magnesium dan kalium. Ikan laut kepada kandungan vitamin tidak kalah dengan sayur-sayuran dan buah-buahan. Ia mengandungi pelbagai jenis B dan PP, A, D dan N. Fatty spesies ikan air masin yang kaya dengan asid arakidonik dan asid linoleik. Ejen-ejen ini adalah satu komponen yang diperlukan membran sel otak. ikan laut kurang - ia adalah harga yang tinggi. Dan mereka yang hidup di kawasan pedalaman benua, sering mempunyai akses kepada makanan sejuk beku, nilai pemakanan yang lebih rendah daripada yang segar, sejuk.

ikan sungai: kebaikan dan keburukan

Ya, tahanan air tawar mengalah kepada adik-beradik laut dalam jumlah asid amino. Daripada mereka, dan iodin dengan bromin. Tetapi orang-orang yang duduk di atas diet, anda tahu apa ikan adalah berguna. Dari itu tidak mengumpul kilo tambahan, ia tidak akan senak atau cirit-birit. ikan air tawar dan rendah lemak dan daging adalah mudah diserap oleh badan. Di samping itu, produk ini adalah terbuka kepada semua. Orang yang tinggal jauh dari laut, sentiasa boleh membeli ikan segar, yang baru ditangkap di sungai berhampiran atau tasik. Dan produk ini adalah - sebagai diakses dan boleh didapati dalam kuantiti yang besar - biasanya tidak terlalu mahal. Walau bagaimanapun, terdapat satu perkara. kolam air tawar, terutamanya kolam dan tasik lebih tersumbat orang. Dan keadaan alam sekitar secara langsung menjejaskan kualiti produk.

Ikan amat berguna untuk manusia

Satu kegemaran chef adalah salmon. Ini termasuk salmon, salmon merah jambu, chum, CoHo, Chinook, sockeye dan trout. Yang paling berharga salmon omega asid amino. Ikan laut menghargai mackerel, rockcod, ikan kod, halibut, pelangi trout, sardin, herring dan tuna. Dari sungai spesies dianggap amat berguna untuk pike, Zander dan hinggap. keluarga Cyprinidae (yang juga termasuk kap dan ikan) mengandungi banyak protein yang mudah hadam, serta kalsium, zink, kalium, dan sulfur. Putih Daging tender perch adalah produk pemakanan. Ia mempunyai hanya 80 kalori. Di samping nilai tenaga yang rendah, bertenggek banyak vitamin A, B, C, PP, E, dan D. Pike dianggap sebagai antiseptik yang sangat baik, dan di sana ia menetapkan pesakit berjangkit.