Heh ikan

Ikan dan makanan laut adalah bahagian utama masakan Korea untuk rakyat biasa, dan daging kambing biri-biri atau babi makan wakil-wakil strata yang lebih tinggi daripada penduduk. Air tawar dan ikan laut kini popular, mereka adalah mentah makan, bakar atau kering. ikan kembung goreng, tukang cerewet dan herring Pasifik. Udang, sotong, kerang dan makanan laut yang lain dimakan masin. Juga, ikan bakar atau kering dalam keadaan semula jadi untuk meningkatkan jangka hayat. Heh menyediakan ikan di Korea memerap dengan sayur-sayuran. Selalunya ia dicincang lobak merah.

Semua hidangan Korea, seperti hee ikan dalam ketajaman berbeza Korea, kerana persediaan yang digunakan dalam sebilangan besar rempah. Keutamaan sentiasa merah lada panas, yang Korea digunakan sejak abad ke-16 (selepas ia telah dibawa ke Portugis). Oleh itu, semua hidangan Korea yang dicat dengan warna merah dan oren. Tradisi ini telah membangunkan kerana iklim yang hangat di mana ia adalah sukar untuk menyimpan makanan. makanan dibumbui Korea bernilai sangat tinggi, dan perkataan "akut" dan "lazat" mereka adalah sinonim. Di samping itu mereka menggunakan bawang putih lada, menggabungkannya dalam perkadaran yang berbeza dengan lada, memasak makanan, yang berbeza antara satu sama kualiti rasa yang lain.

resipi 1

hidangan Korea yang dipanggil "heh Ikan" diperbuat daripada apa-apa ikan segar, tetapi sebaik-baiknya nekostlyavoy. Produk yang diperlukan:

• 800 g ikan boleh herring, ikan dicuci, dibersihkan dan dipisahkan dari tulang belakang, dan tulang besar;
• 1 kepala bawang dipotong dua-cincin;
• 4 zubochka dihancurkan bawang putih akhbar;
• 1 sudu teh gula;
• 2 sudu teh kicap;
• 2 sudu besar gula serbuk, lada merah;
• 3 sudu sudu minyak bunga matahari;
• 2 sudu teh cuka;
• lada hitam;
• greens jika dikehendaki;
• garam.

ikan yang dipotong menjadi jalur, dimasukkan ke dalam mangkuk, tuangkan intipati cuka untuk memerap ikan (untuk sepenuhnya melecur dalam cuka, tetapi runtuh). Tambah bawang, bawang putih, yang lada merah dan tuangkan minyak panas. Campurkan kicap, gula, lada hitam dan herba. Semua ini ditambah ke dalam mangkuk dengan produk lain. heh ikan siap dalam masa satu jam, ia dihidangkan ke meja.

resipi 2

Versi hidangan Korea - heh ikan - disediakan dengan menggoreng lada dalam minyak panas. bahan-bahan:

• 300 g filet salmon (boleh digantikan dengan yang lain ikan merah) tanpa kulit;
• 5 zubochkov dihancurkan akhbar bawang putih;
• sudu 1 teh ketumbar tanah;
• 4 kepala bawang, dihiris setengah cincin;
• 1 sudu serbuk lada panas merah;
• gula 2 sudu besar;
• 1 ½ sudu cuka (70% kepekatan);
• 1 sudu garam;
• minyak sayur-sayuran;
• kicap;
• Dill;
• pasli.

Panggang lada merah dalam minyak yang sangat panas. filet ikan dipotong menjadi jalur, beralih ke dalam mangkuk. Tambah bawang, bawang putih dan herba. Penyertaan ke dalam mangkuk panggang lada, cuka, ketumbar, garam, gula, dan sos soya lain. Bercampur-campur. campuran pedas dicurahkan ikan, tutup mangkuk tudung. Bersihkan peti sejuk selama kira-kira tiga jam. Sebelum berkhidmat, heh ikan di Korea bercampur dan merebak di dalam mangkuk.

resipi 3

Untuk penyediaan hidangan, seperti dalam resipi lain di mana xe menggambarkan ikan, ikan mentah digunakan sahaja. Ia tidak tertakluk kepada rawatan haba sejak mikroorganisma berbahaya dimusnahkan pekat intipati cuka. Ikan ini boleh mengambil apa-apa, tetapi tidak terlalu berminyak. Amat sesuai kap. bahan-bahan:

• 1 kg ikan segar dicuci, dibersihkan, dikeluarkan tulang belakang dan tulang;
• 4 kepala bawang (mungkin) dipotong setengah cincin;
• 2 sudu teh cuka;
• sudu 1 teh lada merah;
• 1 sudu lada merah;
• garam.

Ikan itu dipotong menjadi jalur ketebalan kurang daripada 1 cm dan perubahan dalam mangkuk enamel dengan penutup. Tambah bawang. Tuangkan intipati cuka, garam ditambah, dan lada panas merah. Dikacau, regangan busur yang dia berarti jus. Ketat tutup mangkuk dengan penutup dan membersihkan seluruh hari dalam peti sejuk. Ikan heh bersedia. Berkhidmat sebagai pembuka selera.