Fried menggelepar - mudah dan lazat!

Mungkin menggelepar boleh selamat dikaitkan dengan yang paling luar biasa penduduk laut dalam. Ikan ini adalah tidak mempunyai apa-apa jenis adalah simetri yang wujud dalam kebanyakan vertebrata. Badannya diratakan, matanya beralih kepada satu pihak. Walau bagaimanapun, ia dikenali kepada setiap murid dan menyentuh mengenai morfologi, kita tidak akan.

Tetapi menggelepar ikan adalah menarik bukan sahaja untuk struktur yang unik, tetapi juga rasa yang menakjubkan. Menggelepar boleh jerk dan garam dan bakar dalam ketuhar dan masak sayur-sayuran, tetapi ia mungkin menggelepar yang paling lazat - goreng. Itulah yang akan dibincangkan.

Glos di Odessa

Ia rahsia lagi bahawa masakan Odessa adalah penuh dengan hidangan ikan. Ia tidak menghairankan ke bandar pelabuhan. Tidak memberi perhatian kepada menggelepar ekonomi dan daripada Odessa, di mana walaupun memanggilnya berbeza - głos, gloska. Walau bagaimanapun, ia merujuk kepada nama sederhana (saiz tapak a) daripada menggelepar Laut Hitam dengan belakang arang batu dan perut putih. Bagaimana untuk memasak?

bahan-bahan

Empat bangkai gloski dengan kepala, semolina untuk breading, minyak dan garam.

penyediaan

ikan harus teliti dibasuh dan mengikis dengan pisau. Skala dengan ia datang dari, tetapi tidak akan campur tangan. keperluan perut untuk gosok, tetapi tidak perlu untuk memotong kepala. Dilapisi tepung roti dalam tepung atau boleh keropok, tetapi kebanyakan berubah semolina garing. bangkai dilapisi tepung roti perlu direndam dalam minyak panas, pertama pada perut, dan kemudian flip. Salt hanya perlu selesai ikan, jika tidak ia akan memulakan jus dan tidak gemercik. menggelepar goreng dalam Odessa disajikan keseluruhan, satu bagi setiap hidangan. hiasan boleh menjadi rebus sayur-sayuran, kentang lenyek, bubur nasi.

Goreng menggelepar-bunga matahari

mengkhusus kepada ikan leper sederhana dipanggil bunga matahari. Ikan ini adalah hampir bulat, dengan ekor kecil, orang hitam, tetapi dengan daging putih dan sirip gebu luas. Hampir tidak mempunyai tulang, yang bermakna anda boleh menggunakan adunan.

bahan-bahan

Dua rybinki, telur, sedikit susu, tepung gandum, mentega dan garam.

penyediaan

Kepala, sirip dan viscera mesti dikeluarkan, tetapi ikan dipotong melintang kepada 3 keping. Keping saiz yang berbeza diperolehi, tiada apa yang boleh dilakukan, kerana bentuk yang menggelepar tersendiri. Direndam dalam keping adunan ikan perlu goreng dalam mentega dengan api yang sederhana, menukarkan sekali-sekala. Fail boleh, disusun di atas piring yang besar dalam satu lapisan dan warna badan dihiasi. Menggelepar goreng dengan baik dengan bijirin dan salad sayur-sayuran.

menggelepar pedas Fried

Jika sebelum perap ikan, ia hanya akan menyerlahkan rasa. Untuk hidangan ini akan sesuai menggelepar kelabu yang besar dengan berat 0,5-0,6 kg.

produk

Menggelepar (besar) - 2 keping, lada -. 2 gram, garam - 10 g, separuh limau, minyak, segenggam tepung.

penyediaan

Mencuci dan membersihkan ikan, potong sama berat. Kali ganda dalam mangkuk, tuangkan pengasam untuk beberapa jam jus lemon, minyak bunga matahari buatan sendiri, garam dan rempah. 2-3 jam untuk mengalirkan pengasam, roll keping dalam serbuk roti dan goreng. Berkhidmat, tidak membenarkan ia untuk menyejukkan! Anda boleh menghiasi dengan bahagian lemon dan tomato kecil.

Fried menggelepar: kalori dan faedah

plaice kalori goreng kira-kira 170-230 kcal (100 g). Ia mengandungi kira-kira 20 g protein dan 9-15 g lemak. Ia adalah yang terbaik untuk membakar ikan atau dikukus. Ia kaya dengan unsur-unsur surih seperti fosforus, kalsium, selenium. Dan di dalamnya banyak vitamin.