Ester: ciri-ciri umum dan permohonan

Ester - produk penggantian atom hidrogen kumpulan hidroksil asid karboksilik dan asid mineral di karbon radikal. Membezakan mono-, di- dan poliester. wujud mono, asid di- dan polybasic, asid yg berdasar satu ke - ester lengkap dan asid. Title ester terdiri daripada nama, yang terlibat dalam pembentukan asid dan alkohol. Untuk ester, kerap digunakan tatanama sini remeh atau sejarah. Mengikut nama tatanama IUPAC ester terbentuk seperti berikut: mengambil tajuk alkohol radikal telah ditambah sebagai nama asid hidrokarbon dan berakhir -oat. Sebagai contoh, formula struktur ester (dan isomer metamers) yang sepadan dengan formula molekul S4N802, dengan nomenclatures berbeza dinamakan: propilformiat (propilmetanoat) izopropilformiat (izopripilmetanoat), etil asetat (etiletanoat) melpropionat (methylpropanoate).

Penyediaan ester. sebatian ini diedarkan secara meluas di alam semula jadi. Oleh itu, ester berat molekul yang rendah dan sederhana asid karboksilik siri homolog adalah sebahagian daripada minyak pati tumbuh-tumbuhan banyak (contohnya, ester uksusnoizoamilovy atau "intipati pir", yang merupakan sebahagian daripada pear dan pelbagai warna), dan ester gliserol dan asid lemak yang lebih tinggi - asas kimia semua lemak dan minyak. Beberapa ester disediakan secara sintetik.

Tindak balas pengesteran berlaku dengan interaksi asid karboksilik (dan mineral) dengan alkohol. pemangkin bertindak sebagai (H2S04 paling biasa digunakan) asid mineral kuat. Pemangkin molekul mengaktifkan asid karboksilik.

Kadar tindak balas pengesteran bergantung juga pada kumpulan OH bersekutu (rendah, menengah atau tinggi) dengan mana-mana atom karbon pada sifat kimia asid dan alkohol dan struktur rantaian hidrokarbon, yang dikaitkan dengan carboxyl.

Hidrolisis ester. Tindak balas hidrolisis (saponification) ester - adalah reaksi belakang pengesteran. Ia berlalu dengan perlahan. Jika ditambah kepada campuran tindak balas, campuran asid mineral atau alkali, kenaikan halajunya. saponification Alkali mengambil tempat seribu kali lebih cepat daripada asid. Ester adalah dihidrolisiskan dalam medium alkali, dan eter - dalam asid.

Apabila dipanaskan ester dengan alkohol dengan kehadiran asid sulfat atau alcoholates (medium alkali) pertukaran alkoksi berlaku. Ini membentuk ester baru, dan medium tindak balas dikembalikan alkohol, yang sebelum ini adalah dalam bentuk sisa dalam molekul ester.

Ester tindak balas pengurangan. mengurangkan ejen yang paling sering hidrida aluminium litium, natrium dalam alkohol mendidih. Ester rintangan yang tinggi kepada tindakan pelbagai oksida digunakan dalam sintesis kimia atau analisis untuk melindungi kumpulan alkohol dan fenolik.

wakil-wakil utama ester. Etil etanoat (eter asetik) diperolehi melalui tindak balas pengesteran etanol dan pemangkin asid asetat ( asid sulfat). Etil etanoat digunakan sebagai pelarut selulosa nitrat dalam pengeluaran tanpa asap serbuk letupan, dan filem fotografi, buah pati komponen bagi industri makanan.

Izoamiletanoat (eter uksusnoizoamilovy, "pir intipati") adalah sangat larut dalam etanol, eter. Asetat telah disediakan oleh pengesteran asid dan isoamyl alkohol. Izoamilmetilbutanoat digunakan sebagai komponen rasa dalam minyak wangi dan sebagai pelarut.

Izoamilizovaleriat ( "epal" dasarnya, eter izovalerianovoizoamilovy) diperolehi melalui tindak balas pengesteran asid isovaleric dan alkohol isoamyl. ester berkata digunakan sebagai pati buah-buahan dalam industri makanan.