Asid karboksilik

sebatian organik kimia, yang molekul mempunyai sekurang-kurangnya satu kumpulan karboksil dalam struktur (karbonil ia selaras - kumpulan berfungsi aldehid dan keton, dan hidroksil - alkohol kumpulan berfungsi) menerima nama yang sama - asid karboksilik. Formula mereka boleh diwakili sebagai R-COOH, di mana R ialah kumpulan berfungsi monovalen hidrokarbon. Mana-mana asid karboksilik, berbeza dengan asid paling organik, lemah dan tidak lengkap berlepas ke ion.

Sebagai contoh paling mudah adalah formik (gas metana) asid H-COOH. Nama ini merujuk kepada sejarah pertama penerimaannya pada tahun 1670 semut merah Inggeris naturalis John Ray. Asid karboksilik yang mempunyai dua atau lebih kumpulan karboksil akan dipanggil dibasic (dicarboxylic), tribasic (atau tricarboxylic) dan sebagainya. Contoh yang paling mudah adalah asid oksalik dan C2H2O4 formula, dalam molekul yang mengandungi dua kumpulan karboksil. Sebagai shestiosnovnoy boleh membawa mellitic (geksakarbonovuyu) asid, C12H6O12 formula. molekul ini mengandungi enam kumpulan karboksil digantikan dalam atom hidrogen benzena cincin.

asid organik biasanya ditemui dalam alam semula jadi. Sebagai contoh, asid geksakarbonovaya yang terkandung dalam batu madu dijumpai di dalam lignites).

Terdapat banyak sebatian semula jadi yang penting di dalam kelas ini. Ini termasuk asid sitrik C6H8O7 (mewakili beberapa tambahan makanan E330-E333), yang pada asalnya diambil dari jus lemon yang matang pada tahun 1784 oleh ahli farmasi Sweden K. Scheele. Tartarik asid C4H6O6 adalah bahan tambahan makanan E334). Asid karboksilik diedarkan secara meluas di alam semula jadi. Ia terkandung di dalam jus segar daripada buah-buahan.

Jika kita mengambil kira mana-mana siri homolog sebatian organik, di dalamnya terdapat perubahan tetap dalam hartanah dengan meningkatkan berat molekul. Ciri-ciri setiap kompaun bergantung kepada struktur molekul, iaitu, dalam banyak aspek mentakrifkan asid karboksilik keisomeran mereka. Wakil-wakil pertama siri homolog terbentuk daripada asid formik, termasuk asetik dan propionik, merujuk kepada cecair. Mereka ini disifatkan oleh bau tajam dan mudah larut dalam air. Wakil-wakil yang lebih tinggi pepejal yang tidak larut dalam air.

sifat kimia asid karboksilik sebahagian besarnya ditentukan oleh pengaruh kumpulan karbonil kepada kumpulan hidroksil. Oleh itu, sebatian ini, berbeza dengan alkohol, mempunyai ciri-ciri asid ketara.

Sebagai contoh, dalam penyelesaian akueus, mereka bercerai menjadi ion, yang membuktikan bahawa pewarna cecair selepas menambah litmus merah. Ini menunjukkan kehadiran kation hidrogen. Iaitu, medium air penyelesaian mereka adalah berasid (pH kurang daripada 7).

Apabila berinteraksi dengan logam atau asas mampu membentuk garam asid karboksilik: 2CH3-COOH + Mg → (CH3-COO) 2mg + H2 ↑.

asid organik juga masuk ke dalam tindak balas kimia dengan karbonat, penyisihan asid karbonik: 2CH3-COOH + MgCO3 → (CH3-COO) 2mg + H2O + CO2 ↑.

Mereka sedia bertindak balas dengan ammonia untuk membentuk garam: CH3-COOH + NH3 → CH3-COONH4.

Sifat-sifat berasid dipertingkatkan apabila asid organik terdapat di dalam radikal dengan kesan induktif negatif gantian. Sebagai contoh, tindakan klorin dalam asid asetik secara beransur-ansur menggantikan satu atom hidrogen atom klorin dan menerima Asid kloroasetik, asid dichloroacetic, dan asid kemudian trichloroacetic, terdapat peningkatan mendadak dalam hartanah berasid mereka.

Mana-mana asid karboksilik boleh diperolehi dalam beberapa cara. Yang paling biasa adalah kaedah, yang berdasarkan kepada reaksi pengoksidaan. Sebagai caj awal bahan tindak balas alkohol atau aldehid. Satu lagi kaedah menghasilkan asid organik adalah hidrolisis nitril mengalir dengan memanaskan mereka dengan asid mineral cair.